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「宮新」の求人情報

[ ミヤシン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ
業態 焼鳥、鳥料理専門
客単価 7000円〜10000円 席数 50席〜75席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 銀座駅より徒歩5分 
勤務地 東京都中央区銀座7-2 銀座コリドー街 2F [地図]
運営 有限会社 鳥善

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過去掲載求人

このお店の特徴は?
料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
応募資格 未経験者歓迎!
焼鳥調理を学びたい方は焼鳥経験問わず歓迎します。

※離職中の方はもちろん、在職中の方・地方にお住まいの方等も、是非一度お問い合わせください。
※面接時期・勤務開始時期はご相談に応じます。
勤務時間 11:00~23:30の間で応相談(休憩2時間あり)
※時間帯や終電などお気軽にご相談ください。
終電考慮
休日・休暇 月6日(連休も可能)

◎年末年始休暇
◎有給休暇
年末年始休暇 有給休暇
待遇 ◎制服貸与
◎社会保険完備
◎食事補助あり
◎社員研修あり(屋形船を借りて実施!)
◎海外研修(NYや台湾・東南アジアなど)
海外研修 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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\未経験から独立者多数!/
しっかり学んで、スキルUPできる環境◎
どんどんチャレンジしてアナタの夢を掴もう!
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≪ 仕事内容 ≫
オープンキッチンなので、調理も接客も学ぶことができる環境です。
まずは、飲食店の基本である掃除や洗い場などの仕事からスタート!

能力に応じて串打ちなど、仕込みや調理をお任せします。
今までの経験を存分に発揮して、幅広く活躍してください。

「本気で独立したい」「独立に関して学びたい」という方は大歓迎。
経験が浅い方、これから本格的に始めたい方も安心してください◎

≪ 安定した企業から独立できる! ≫
独立に関するノウハウをしっかり伝授していきます。
これまで未経験から独立にチャレンジした方も多数います◎
しっかり学んで、結果を出している方もいますので安心してくださいね!

≪ 勉強のチャンスがたくさん! ≫
当店では鶏を一羽丸ごと仕入れて捌くので、鶏のすべての部位の味を知り、部位に応じた仕込みや調理を学べます。
また、オープンキッチンでお客さまのペースや会話に気を配りながら調理するので、接客スキルも身につく環境です。
その他、姉妹店「炭割烹 北野」(炭火焼き料理と懐石料理の店)も同じビル内にあります。

≪ スタッフ全員が働きやすいと思えるような環境づくり ≫
当店は研修だけでなく、働きやすい職場環境作りにも力をいれています。
スタッフ同士の仲が良く、風通しも良いので定着率も抜群です!
わからないことも気軽に聞ける雰囲気をつくっています◎

【 こんな⽅を歓迎します 】
●鶏を一から学びたい方
●本気で飲食の仕事をしたい方
●将来自分のお店を持ちたい方(独立者多数輩出)
●長く働いて、調理技術を身に付けたい方

一つでも当てはまる方は、まずはお問い合わせください。

鶏の生産農家を訪れたり、美味しい日本酒やワインを探しに酒蔵に行ったり。
メニュー開発やお店で出すお酒の選定など。
スタッフからの提案も柔軟に受け入れています。
串打ち・味付け・焼き方などの勉強も随時おこなって、調理技術を共有しています。

可能であれば、ぜひ一度食べに来てほしいと思います(自己申告はおまかせします…)。
お店の雰囲気を肌で感じ、当店自慢の味を体験してみてください!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 肉の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>宮新 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

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お店の特徴 <焼鳥、鳥料理専門> 宮新

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"通"も思わず唸ってしまう味を目指す!
高級焼鳥『鳥よし』による新業態『宮新』
"未経験からでも挑戦できる"環境がココに★
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新たな環境でのチャレンジに意欲的な方を応援しています◎
本気で学んで独立したい方、その強い想いを夢で終わらせませんよ!

\\海外研修も充実!独立実績も多数!//
当店では、海外での研修をおこなっており、今後は規模を広げていきます。
研修先はNYや台湾、東南アジアなど。
語学を学んだり、現地の空気に触れて視野を広げることができますよ。

また当社から独立したスタッフは、口コミで高評価を得たり、ミシュランで星を獲得するなど。
競争の厳しい飲食業界で成功しています◎
焼鳥の技術や店舗運営のノウハウだけでなく、お客さまに愛されるお店づくりなど。
飲食店を営む上で必要なことはすべて身につけることができることを約束します!

◆ 高品質・高評価の"伊達鶏"を隅々まで堪能できるお店 ◆
創業より多くの支持を集めてきた焼鳥店『鳥よし』。
自慢の焼鳥ほか、鶏の旨味がにじみ出る水炊きが人気の当店。

旨みがギュッとつまっている焼き鳥、スープも身も美味しい水炊き、〆のスープ茶漬け…。
骨の髄まで余すところなく味わえるのは、一羽丸ごと店舗で捌く当店ならでは!
また鳥だけでなく季節野菜や鮮魚などもご用意し、とことん「美味いもの」を追求します。

== 高級焼鳥のパイオニア『鳥よし』 ==
『鳥よし』の第1号店がオープンしてから"通"の方も、思わず唸ってしまう“うまい1本”を目指してきました。
焼鳥という「一見シンプルな料理にこれ以上ない!」というところまでこだわっています。

そして、これまでに多くの料理人がここで修行し、独立していきました。
良質な素材とあっと驚くボリューム。
鶏の部位すべてを美味しく仕上げ、余すことなく隅から隅まで味わっていただく。
現代の"最高レベルの焼鳥"の原点はココにあり!

== 食材の扱いから生産者の想いまで、しっかり勉強できる ==
他ではなかなか見られない珍しい内蔵の部位も提供しています。

・生産者さまの多大な努力と苦労により育てられた鶏
・その気持ちをしっかりと預かり、プライドを持って調理
・毎日、その日提供する分だけを一羽一羽、丸ごと店で捌いて串打ち。
・鮮度の高い状態なので、偽りのない上質な鶏だけが持つ味

鶏の知識や部位に合わせた捌き方・焼き方まで…。
当店では体験した上で、鶏に関するすべてを身につけられます。
福島の生産農家を訪れ、鶏の扱い方を学ぶことも◎

また、お客さまと接する機会が多いオープンキッチンで調理。
接客についてもしっかり勉強できます!

【 運営会社:有限会社鳥善 】
高級焼鳥店の走りとして、中目黒にオープンしたのが始まり。
その後も西麻布店、銀座店、赤坂店の出店が続く。
焼鳥以外の鳥料理も提供する『宮新』を含め、銀座では『炭割烹 北野』を運営。
経験は一切問いません。新たなスタッフを積極採用中です。

■将来自分のお店を持ちたい
■本物の技術を身につけたい
■グローバルな環境に身を置いて働きたい

こんな、≪夢≫や≪想い≫を持っている方にとってピッタリな職場だと思います。
ご相談からでも構いません。お気軽にお問い合わせください。

~・運営店舗一覧・~
◇鳥よし(中目黒、西麻布、銀座、赤坂)
◇宮新(銀座)
◇炭割烹 北野(銀座)
<応募先>宮新 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

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