ワインと炭火焼きのマリアージュを堪能できる、
スタイリッシュでオシャレな唯一無二のお店｡
8月、特別募集開始します！

調理経験のある方、
厚待遇で大募集です！
あなたの力を生かしてみませんか？

これからお料理を本格的に知りたい方も大歓迎です！
様々な事を知れますので、独立への近道です♪

《備長炭で最高の食材を堪能、ワインと共に。》
誰からも愛される味「さつま若しゃも」や、
最高級白豚「茶美豚」を強火の遠火で絶妙な火入れ、
ワインとマリアージュをして楽しめるお店です。
和食をベースに多彩なお料理をご用意しておりますので、
和食、居酒屋以外でも、
様々な経験がある方、大歓迎です！

未経験の方、様々なジャンルの方、もちろん大歓迎！
お店は温かい雰囲気ですので、
どなたでも活躍できる環境です！

クマガイコーポレーションは、
東京都産業労働局「TOKYO働き方改革宣言企業」です。

働き方改革として、
「高い給与」「確実な休日」「誇り高い仕事」の3つを掲げております。
※詳細は職種の待遇欄に

「働きやすい」という言うのは、会社からの目線ではなく、
スタッフからの目線なので、各店舗、スタッフでチームを組んでもらい、
「働きやすい環境」とは？「働きにくい環境」とは？という事を考えてもらって、
その意見を基に、働きやすい環境づくりを進めています。

評価者研修制度もあります
評価を行うスタッフは近い上司、店舗直属の上司になる為、
その評価を行うスタッフがしっかり公明正大に評価できるようになる為の研修があります。
この事により、公正で平等な評価が行われるようになりました。

賞与、給与、支援制度なども充実、
キャリアアップ、独立など、次のステップを考えている方もぜひ！

●どんなお店？●
備中屋長左衛門とは、
江戸時代に備長炭を初めて作り出した人物。
摂氏800〜1000℃の火力を起こす炭火の魅力は、
その遠赤外線効果で食材の表面を一気に炙り旨みを閉じ込め、
外はカリカリ、中はホクホクに仕上がります。

旨味・歯ごたえ・舌触りとバランスのとれた美味しさが人気の、
鹿児島県地鶏の先駆的存在、
誰からも愛される味「さつま若しゃも」や、
お茶を食べて育ち、カテキンを多く含むため臭みがなくなり、
さらっとした脂の中にもしっかりとうま味を感じられる、
最高級の白豚「茶美豚」などを、
お肉、部位によって変えながら 串打ちをし、
備長炭で強火の遠火で絶妙な火入れ、
素材の旨味を逃さないよう、
素材の持つ本来の旨味を閉じ込めつつ、
薫香という香りがつくように
炭の煙で肉を包むようにして焼き上げ、
最高の一皿を仕上げます。

そして他にもお肉料理関係や、
各地方の厳選した旬の食材の肴など、
選び抜かれたワイン、お酒と共に楽しめるお店です。

ワインは自社で輸入しており、
イタリアのワイナリーに直接出向き、
現地で買い付け・自社輸入しているので、
高品質なのに驚くほどリーズナブルです♪

内装はスタイリッシュで上品、
温かい雰囲気で居心地の良い空間となっています。

お店の内容と土地柄、多彩なお客様にご来店頂いております。
芸能関係、アパレル関係、メディア関係、ビジネスマン、観光客の方、
ファミリー、カップルなど。
女性のお客様やお一人様も気軽に入りやすい雰囲気です♪

お店の内容的に、落ち着いた大人のお客様に来ていただいております。

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〜・〜クマガイコーポレーションの各店舗〜・〜

◆BiO cafe／オーガニックカフェ レストラン（渋谷）
　コンセプトは"食べてキレイになるカフェ"
　こちらの店舗もメディアからの取材の多いお店です。

◇喜乃字屋／蕎麦バル（上野）
　生打ち（十割）そばと自社直輸入のワイン！
　メディアにも多数出演している、伝統と革新を感じていただける
　全く新しい蕎麦バルです。

◆人間関係 café de copain／カフェ（渋谷）
　渋谷スペイン坂で、40年以上愛されている
　芸能人や著名人も足繁く通った思い入れのあるカフェ。
　本場イタリアのバールを思わせる空間は、
　“スペイン坂の顔”といえる存在です。

◇山城屋庄蔵／コース１本のみ、和食とワイン　京くずし割烹（渋谷）
◆chiocciol@PIZZERIA／イタリアン（秋葉原）
◇信州屋／お蕎麦（渋谷、新宿）
◆Bistrot Gourmand／ビストロ（渋谷）
◇La SOFFITTA／イタリアン（渋谷）
◆山城屋分店／ワインバー（渋谷）
◇Vino Buono／イタリアワイン専門通販店

〜　他の系列店舗も気になる方はぜひ！　〜
　☆現在都内に11店舗ございます。
　　今回の募集店舗ではなくても、気になる店舗がある方はぜひ！
　　面接時にご相談ください♪

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社員希望の方
社員の方は落ち着いた環境でお仕事ができます。
経験者の方は、今までの経験を十分生かす事ができますし、
新たな発見をいくつもできます。
未経験の方はゆっくり覚えながら自分のペースで進めて頂き、
お店を盛り上げてください！

お店はスタイリッシュで上品、温かい雰囲気ですので、
どなたでも活躍できる環境です！
そして年齢に関係なく”おまかせ”しますので待遇、キャリアがアップしていきます！

〜・〜　研修制度　〜・〜
売上管理、労務費管理などについても本部に研修制度などもあるので、
丁寧に研修していきます。
主任研修など、店外での各種研修も充実しているので不安要素がある方もご安心ください！
レストランビジネスをしっかり基礎より知る事ができる研修を豊富に用意していますので、
お店のPLが見れるようになります！

お店のPLを見ながら、改善すればするだけ、
自らにインセンティブとして返ってきて
自ずと経営の中身が分かるようになります♪

クマガイコーポレーションは和食系、洋食系、
どちらもありますのでワインの研修なども希望者は参加できます♪

〜・〜　公正な評価制度　〜・〜
お店の店長、料理長がしっかりスタッフを評価できるよう、店長、料理長、
評価を行う側の研修もしっかり設け、
評価される側は、身近で自分の事をいつも見てくれる上司がしっかり評価してくれる、
公明正大な評価システムを取り入れています。
自分自身が今どういう評価で、今後どうすれば役職、給与額が上がるか、
も明確にしています。

フランチャイズ店ではなく、唯一無二のお店を創造する為、
マニュアルに沿った行動ではなく、
自ら考え、経営できるようになる環境がここにはあります。

100年以上続いている企業が母体で、
コロナ禍でもお客様に愛され、支えられ、
以前の順調な経営状態に戻ってきましたので、
働く環境、待遇などはご心配いりません！

今年で創立110年目を迎えた東京で長年続く飲食企業だからこそ、
飲食業の楽しさと厳しさも知っています。
大変だなぁ、と思うポイントが分かってくれているので、
アシストは完ぺきです！
そしてやったらやった分だけ還元されます！

連休、休日もしっかりあって、プライベートも充実します！
半年に1回のインセンティブ、
いつもかなり充実ですー♪

〜人間関係にも悩まない職場環境〜

会社全体で女性社員も1/3程在籍しており、
各店舗、アルバイトは18歳〜20代前半、社員も20代〜40代ぐらいで、
気さくで温かいメンバーばかりです。

人間関係に悩まない、スタッフの働きやすさを第1に考えた職場です。
気さくなスタッフに囲まれて目標を持ってはじめませんか♪

〜・〜 コロナ禍が落ち着き次第、今後も出店を 〜・〜

予想外のコロナ禍がありましたが、
コロナ禍が落ち着き次第、今の11店舗から20店舗以上に店舗を展開していきます！
今年で創立110年目を迎えた企業なので、誘致の話も沢山きます。
これからもフランチャイズ店ではなく、
『スタッフが働いていて楽しいお店』、『カッコイイお店』、
『お客様が居心地がよく、”素敵”と思ってもらえるお店』
『20年、30年、それ以上可愛がってもらえるお店』を創造していきます！

店舗展開をする事により、
今後は当店の店長を通過点とし、事業部のエリアマネージメントや室長、
新店の立ち上げ、新規ブランドの立案など、様々な展開へ携わるキャリアもあります。

今後の中核となすメンバーとして活躍してみませんか！
これからの展開にもぜひ！力を借りたいです♪

和食事業部から子会社、グループ会社化へ
将来はグループ会社の社長も夢ではないかもです！？

あなた次第です！

是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください！

「接客業が好き！」「お料理が好き！」「人と関わるのが好き！」
「独立したい！」「マネージメントが学びたい！」
「自分の腕が試したい！」「今の職場で正当に評価されていない」
など、きっかけはなんでもOKです！

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アルバイト希望の方

“稼ぎたい”って方は、
通しでシフトに入って頂けます♪
時給もいいし、職場環境もいい◎
何かを目指している方も、
ステップアップを考えている方もぜひ！

人間関係に悩まない、スタッフの働きやすさを第1に考えたお店です☆
気さくなスタッフに囲まれて、自慢の楽しいアルバイトをはじめませんか♪

お仕事も最初から丁寧に進めますので、
初めての方も安心して働けます◎
経験が無くても大丈夫です！

あなたの心遣いと思いやりで、
心からのおもてなしをお願いします。
様々な方を接客するので、
就活や業界で役立つマナーを身に付けることができますよ♪

フリーターさんはレギュラーバイトに◎
主婦(夫)さんは昼間の空き時間を有効活用☆

楽しみながらお仕事してみませんか？

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ここまでお読み頂きまして、
誠に有難うございます。

まずはお気軽にお問い合わせを！
☆ご応募お待ちしております☆