高級食材の本格料理をお手頃価格で⭕マネジメント42万～⭕オープンキッチン⭕平日はディナーのみ

「俺の割烹銀座本店」の求人情報

［オレノカッポウギンザホンテン］

シニア・ミドル活躍
駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ（オープン日：2023年7月27日） [お店のサイト]

業態	2023年夏にオープンしたばかりの気軽な本格和食店
客単価	5000円〜7000円	席数	75席〜100席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東京メトロ銀座線銀座駅より徒歩4分　JR山手線有楽町駅より徒歩4分
勤務地	東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル 3F　[地図]
運営	俺の株式会社

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年11月15日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給42万円〜50万円【月給は経験とスキル、前職給与を考慮した上で決定いたします】（例）35歳/フレンチ料理長経験者→『俺のフレンチ』にて月給39万円スタート ※飲食未経験の方は月給26万円〜 ※試用期間1〜3か月間あり・条件変動なし ☆交通費全額支給 ☆昇給年2回（3月、9月） ☆業績賞与年4回（前期の経常利益を全社員に配分） ☆残業代は1分単位で全額支給【年収例】・20代料理長／月給40万円（年収480万円）・30代店長／月給43万円（年収520万円）・40代 SV／月給60万円（年収720万円）ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	調理経験が1年以上ある方(業態不問) 和食、居酒屋、イタリアンなどの調理経験がある方、優遇いたします！
勤務時間	①11:00-22:00（休憩1.5h） ②11:00-15:00（半休） ③17:00-23:00（半休）上記を組み合わせたシフトとなります。 ※半休の日数はその月の繁忙状況や人員状況によりますが、なるべく希望に合わせて調整いたします◎ ※半休の日数に関わらず、月8休は必ず取得できます！終電考慮ダブルワークOK
休日・休暇	月8日休み上記に加えて半休取得可能 <半休について> 10:00〜15:00勤務 17:00〜23:00勤務　などその他にも下記のような休日休暇制度がございます。 ■有給休暇 ■産休・育休(男性従業員も取得率100%) ■結婚休暇 ■特別休暇 L配偶者が出産するとき L本人の父・母・子の葬儀〜選べる働き方制度あり〜・月8日休み・月10日休み (月給は－2.5万) ・時短勤務　などご希望やご状況に応じて本当に柔軟な働き方を実現できます！ ※働き方に応じて給与変動がありますので詳細は面接時にて。産休・育休特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	【福利厚生】 ■業績賞与年4回 ■交通費支給（月5万円まで） ■まかないあり ■制服貸与 ■従業員割引20％OFF（物販除く） ■人事評価制度による昇給あり（年2回） ■社員紹介制度（入社１か月後に紹介者と入社者に10万円） ■副業OK（規定有）現在も働き方改革を推進中！スタッフに喜ばれる福利厚生を毎年どんどん増やしていく予定です！【研修】 ■おもてなし研修 ■PL研修・荷重原価研修 ■販促の打ち方 ■SNS活用 ■広告勉強会（食べログ・ホットペッパーなど） ■クレーム対応研修などスタッフがスムーズに成長、昇格できるような研修制度を複数ご用意◎ 【イベント・その他】 ■社内コミュニケーションアプリの導入 LINE WORKSを全スタッフに導入。新店オープン情報や接客の好事例、お客様からいただいた感謝の言葉、研修情報、メディア出演情報などをみんなで発信しています◎ ■店舗間同士の交流　新橋や銀座を中心に店舗展開をしている当社。店舗同士が近く、さまざまな業態を運営しているため、店舗間の交流から新たな発見や成長に繋がる場面も♪ まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝銀座で人気＆一番気軽に入れる割烹 ”昔の職人気質が少ない” 高級店で修行した一流シェフから料理を学ぶ！＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝【仕事内容】・仕入れ・仕込み、調理、盛り付け・食材の原価管理　・スタッフのマネジメント　など経験とスキルに合わせてイチから教えていきます。オープンキッチンの店舗でお客様の目の前で調理ができます！各店舗に星付きシェフが在籍していたり、その店舗だけのオリジナルメニューがあるのが当社の特徴です。一流と言われる料理人から直に知識や技術を学べる貴重な現場で、自然と成長できます。＝＝＼ここがPOINT ／＝＝ ★メニューは各店舗で決定！裁量の大きさは個人店に匹敵★ 『俺の』はチェーン店のイメージがあるかもしれませんが、全店舗が異なる内容です。メニューは各店舗のスタッフが自分たちで決めており、店長が自らの足で新たに仕入れるお酒を探しに行くことも！個人店のような裁量の大きさで個性あふれるお店作りができます◎ ★多種多様な業態を展開！幅広い経験が成長に繋がる！★ 当社ではフレンチ、イタリアン、焼肉、割烹などなど…多種多様な業態を運営しています！ホール⇔キッチンのようなポジションチェンジはもちろん、ブランドの垣根を越えた異動も可能です◎ さまざまな業態を経験することで、クリエイティブな新業態のアイデアも生まれるかもしれません☆ ★大手・安定企業ならではの働きやすさ◎★ ・月8日休、希望休OK、有給と組み合わせて連休もOK、残業代は1分単位で支給・努力や成果は明確な基準に基づいて評価（年2回面談あり）・安心して働ける給与や福利厚生を整備・若手も意見を言いやすい風通しの良い雰囲気◎ 『俺の株式会社』では“長時間働くこと”を美徳としません。昔ながらの飲食の悪しき習慣は撤廃！また、無記名アンケートでは、9割のスタッフが「職場の人間関係が良い」と回答しています。大手ならではの安定した環境＆個人店のような裁量の大きさでのびのび働けるのが『俺の株式会社』の魅力です！【〜こんな方にピッタリ！〜】 ●キッチン・ホールの経験を活かしたい！ ●コスパの良い高級料理に興味がある！ ●高級料理を作れるようになりたい！ ●著名なシェフと一緒に働きたい！ ●働く環境を改善したい！ ●メニュー開発にも携わってみたい！少しでも興味を持ってくださった方、まずはご応募ください。お会いできるのを楽しみにしております！身につくスキル！学べる知識！日本酒の知識肉の知識魚の知識野菜の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞俺の割烹銀座本店正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜2023年夏にオープンしたばかりの気軽な本格和食店＞　俺の割烹銀座本店

＝＝＝＜★当社のポイント★＞＝＝＝
・業界屈指の料理人、ソムリエが30名以上在籍！
・現場主義で店舗の裁量が大きい！
・勤続年数に関係なくアイデアを採用・評価！
・評価が明確な人事制度を導入！
・昔ながらの飲食業界の“悪しき習慣”を完全撤廃！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

■□ 銀座でいちばん気軽に入れる割烹 □■
本物の味をリーズナブルに！コスパ満点の本格割烹！

『俺の割烹』は、高級料亭などで腕を振るった料理長による、高級食材を使った料理とこだわりの日本酒がリーズナブルな価格で楽しめるお店です。
旬の食材をふんだんに使ったお料理が魅力です。

毎日旬の食材を取り入れてその日のメニューを作成しており、仕入れ先も値付けもすべてお店で決めています。
あなたの経験を活かしてオンメニューしていただくチャンスがありますよ！
さらに、カウンタ―で自分の作ったお料理を召し上がるお客様の様子を見ながら働けます。

【経営：『俺の株式会社』】
●＜経営理念＞
・飲食事業を通じての地域社会への貢献
・全従業員の物心両面の幸福の追求

～◆ 『俺の株式会社』は働く人の幸せを第一に考えています！ ◆～
お客様を笑顔にするためには、まずはスタッフが笑顔で働けること！
『俺の株式会社』は働くスタッフの幸せを第一に考えています。
働きやすい待遇や制度を整え、安定した環境で長く働きたい方を歓迎します。
経営理念に共感しているスタッフが多く、一緒に働いていて楽しく尊敬できる仲間が集まっていることも特長です。

～◆ 人財育成に注力！頑張はをしっかり評価！ ◆～
教育やスキルアップに力を惜しまず、店長からアルバイトまで独自のノウハウで育成しています。
中途採用でも本社で入社式を実施。入社後はマンツーマンで育成担当者がつきます！
些細なことでもすぐに質問・相談ができるので、業務の習得も早いです！

◎頑張りや能力はしっかり評価！早期昇給のチャンスも☆
年に2回、スタッフ一人ひとりの頑張りを振り返る機会を設けています。
店舗の成績と、個人の働き、両面から評価を決定します。
頑張りが正当に認められる環境があるからこそ、モチベーション高く仕事に取り組めます。

・28歳料理長／男性／2019年入社（和食経験者）…入社5年で初業態となるイタリアン部門での料理長に！
・28歳店長／女性／2020年入社（焼肉経験者）…入社1年で副店長→入社2年で焼肉部門の店長に！
・32歳店長／男性／2016年入社（飲食未経験）…入社2年で副店長→入社4年でイタリアン部門の店長に！

20代での店長実績も多数！
職歴や経験ではなく、あなたの人柄や努力を重視しています！

興味を持っていただけましたら、ぜひご応募ください◎
あなたにお会いできることを楽しみにしています！