杉さわの正社員求人情報｜京都府京都市東山区

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＼ 2026年11月初旬オープン ／
スターティングメンバーを大募集！

既存店はなんと、オープンから半年でミシュラン一つ星獲得★
こだわりの京料理を提供する日本料理店！
名店づくりのノウハウもあなただけにお教えします♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

〜◎* 『杉さわ』 *◎〜
オープンするのは八坂神社近くにある〈円山公園〉内。
桜の名所としても有名なこの場所に、お店を構えることになりました。
『杦 -SEN-』のDNAを受け継ぎつつ、新たな魅力を発信するお店を目指しています。

サービススタッフには、お店の雰囲気に合わせた“着物”を着用していただく予定。
また最新型のIHを導入することで、オープンキッチンのようなスタイルにします。
一流の和食スキルを身につけるだけでなく、接客もできる料理人へと成長できますよ◎

■ 若手スタッフが切磋琢磨する活気ある職場 ■
当社では、20〜40代のスタッフがメインで活躍しています！
若手も多く、活気のある雰囲気です。
男女比は3：2、社員アルバイト比は3：7程度。
年齢や経験を問わず、みんなで協力しながら日々の業務に励んでいます。

経験が浅くて心配という方もご安心を。
同年代のメンバーが働いているので、質問や相談もしやすい環境です。
より良いお店づくりのため、切磋琢磨できる方を歓迎いたします！

＼＼活躍のステージが増えています／／
飲食店の運営だけではなく、新しい挑戦も続けている当社。
2024年から、ラグジュアリーホテルの料理監修もおこなっています。
2027年からは、衆議院会館での料理監修も始まります！

既存店では、当店と同じように四季折々を表現したお料理を提供していますよ♪
興味のある方は、面接の際にご質問ください。

≪オーナーより求職者の皆さんへメッセージ≫
『和久傳』をはじめとする老舗料亭で修行後、プライベートシェフを経て独立。
『杦-SEN-』をオープンして半年で、ミシュラン一つ星を獲得しました。

当店も同じように、ミシュランに掲載される実力店にしたいと考えています！
確かな味とワンランク上のおもてなしを身につけたいという方は、ぜひ私たちと一緒に働きましょう。
あなたのご応募をお待ちしています！

↓以下のミシュラン掲載実績がある既存店紹介もぜひご覧ください♪

---

京都市下京区の一角にある『杦-SEN-』。
旬の食材をふんだんに使用した懐石料理をご提供する、地域に根ざした日本料理店です。

熟練の技術で仕上げる京料理の数々は、コースとしてご提供。
季節ごとにメニューが変わり、五感で楽しめる一皿をお届けしています。

■ 四季折々の味を楽しめる京料理をご提供 ■
丹波牛や夏の黒アワビ、冬の間人ガニなど、京都が誇る最上級の食材を使用した懐石料理がメイン。
一品ずつ丁寧に仕上げた料理を、コースメニューとしてご提供しています。

日本の伝統や食文化、節句などを大切にしながら、日々新たなメニューを開発。
味はもちろん、見た目の美しさにもこだわり、お客さまの贅沢なひとときをおもてなしします。

■ ゆったり過ごせる居心地の良い空間づくり ■
お客さまはゆとりのある本物志向の方が多くいらっしゃいます。
落ち着いた雰囲気の店内は、ゆったりとした時間を過ごすのにぴったり。
特別な日の会食、会社の接待や宴会など、幅広いシーンでご利用いただいております。
常連の方も多く、お客さまとの会話から学べることが多いです

【ほか姉妹店】
◆『りょうぜん 杦 別邸』　京都府京都市東山区清閑寺霊山町7番地（バンヤンツリー・東山 京都内）
└カウンター6席の店内で、京料理の伝統×現代の要素を取り入れた日本料理をご提供。
東山の落ち着いた環境ならではの上質なサービスも大切にしています。