MAMAの正社員求人情報｜京都府京都市中京区

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＼2026年8月から順次OPEN予定★／
フロアごとに異なるイタリアンが誕生！
デザイン事業を手掛ける企業が母体◎
スターティングメンバーを募集します！
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賑わいと風情が交差する、河原町・烏丸・京都市役所前エリア。

私たち「有限会社DAY」は今、この京都の街に新たな複合施設をつくるプロジェクトを進めています。

目指したのは、単に料理を味わう場所ではなく、建物全体で私たちの世界観を体験していただける「一棟型の食とカルチャーの複合施設」。

記憶に残る特別なひとときを届けるために、着々とオープン準備を進めています。
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今回は、ゼロからのお店創りを一緒に進めていくスターティングメンバーを募集します。
空間デザインから料理、サービスに至るまで、総合的な体験でお客さまの「楽しい」を追求するプロジェクト。
決まり切ったマニュアル通りではなく、「お店のコンセプトをどうお客様に届けるか」を自分たちで考え、カタチにできる環境です。

▼▼ フロアごとに出店計画あり ▼▼
『儘（MAMA）』ブランドとして、3フロアでそれぞれ別のイタリアン業態を運営します。
2026年の夏から冬にかけて、段階的に新規出店を進めていきますよ◎
全3店舗でスタッフを募集しているため、幅広い活躍の場をご用意しております！

■2F：『(BISTRO) MAMA』
└2026年9月オープン／客単価4〜7000円
イタリアンベースの創作アラカルト料理とナチュラルワインが楽しめるビストロです。1軒目の食事利用から2軒目利用まで幅広く楽しめるメニューを提供予定。

また、2Fには、嵐山の既存店で使われていた木材を一部移設します。
会社としてのストーリーやコンセプトを継承し、訪れる人々の心に残る場所を目指します。

募集ポジション：調理スタッフ/サービススタッフ/ソムリエ/アルバイトスタッフ

■地下1F：『(PIZZERIA) MAMA』
└2026年11月オープン予定／客単価3〜4000円
嵐山にある既存店のシグネチャーであるピッツァに特化した新業態。
地元・京野菜などをふんだんに使った、コンテンポラリーなピッツァを中心にご提供します。
薪窯ではなくベルトコンベヤー式の電気窯を導入し、シンプルなオペレーションも整えています。

募集ポジション：店長兼料理長/調理スタッフ/ピザ職人/アルバイトスタッフ

■1F：『(SUMIYAKI) MAMA』
└2026年12月頃オープン／客単価5〜8000円（カウンター13席のみ）
肉や魚介、京野菜やジビエなど、さまざまな食材の魅力を活かしたグリル料理を提供します。
ジャンルに縛られず、炭焼きで素材本来のおいしさを引き出していく業態です。

募集ポジション：店長兼料理長/調理スタッフ/サービススタッフ/アルバイトスタッフ

▼▼ ビル一棟まるごと食のエンターテインメント空間 ▼▼
私たちは、自社運営ビルのことを『 GOOD DAY BUILDING（通称：GDB）』と呼んでいます。
これからオープンするイタリアン3業態の他、他フロアでもさまざまな事業を展開していますよ♪

【 他フロア情報 】
・3F：オフィス
・4F：イベントスペース（食とカルチャーが融合したイベントなどを計画、現在改装中）
・5F：アイスクリームバー『UFO』

外観は一見すると普通のビルですが、一歩足を踏み入れると別世界が広がります。
デザイン事業も担う母体のノウハウを活かした、ぬくもりとラフさが共存する空間が特徴です◎

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.｡.:*･ 『儘（MAMA）』ブランドとは？ ･*:.｡.
●○ 嵐山の人気ホテルからはじまった物語 ○●
嵐山にて、自社で企画から設計までをおこなった『嵐山邸宅 MAMA』というリノベーションホテルを運営しています。
10室限定で、ゲストそれぞれに合わせた丁寧なおもてなしを大切にしています。
そんなホテル内で営業しているのが、イタリアンをベースにピッツァやグリルを軸としている『儘（MAMA）』というレストランです。


●○ 京都の恵みを活かした「和×イタリアン」 ○●

「儘（MAMA）」とは、そのものらしさを活かすこと。

素材、人、季節、土地。それぞれがもつ魅力。
私たちはその魅力を丁寧に見つめ、ひと手間とアイデアを重ねます。
そのものらしさを活かし、もっとおいしく、もっと楽しく。
それが、「儘」という名前に込めた思いです。

イタリアンをベースにしながら、出汁のエッセンスを取り入れるなど…
京都らしい「和」の要素を融合させた料理を、今回オープンする新店でもご提供していきます。

.｡.:*･ 運営母体『有限会社DAY』 ･*:.｡.
母体はデザイン事業をはじめ、飲食店の経営、ホテルの企画・運営からデザイン・ブランディングまでを担う企業です。
クリエイティビティを発揮し、常に新しい価値創造に挑戦し続けています。
詳しくは、こちら⇒（https://dayinc.jp/）の企業HPをぜひご覧ください！

【＝ 最後にメッセージ ＝】
ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。
当社で活躍中のスタッフは20代が多く、40代のメンバーも在籍しており、平均年齢は30歳ほど。
そんな私たちがもっとも大切にしているのは「チームワーク」です。

一人ひとりの個性を尊重し、密にコミュニケーションを取りながら…
「お店をもっと良くしていきたい」という想いのもと、自ら考え行動できる方を歓迎いたします！
飲食店でのキャリアを真剣に考えている方はぜひ、私たちと一緒に新しい挑戦をはじめませんか？

面接時に勤務をご希望のフロアをお聞かせください。
ご希望を考慮しつつ、スキルや適性を踏まえて、最終的に配属フロアを決定させていただきます。