NEW	【2026年4月にオープンしたばかり★】＼経験者優遇◎料理長経験者45万円〜／江戸前鮨のスキルを磨く

北新地鮨まつ井の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜大阪府大阪市北区

［キタシンチスシマツイ］

▼お店データ（オープン日：2026年4月24日） [お店のサイト]

業態	カジュアルに楽しめる本格江戸前鮨寿司和食
客単価	10000円〜15000円	席数	15席〜20席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR東西線北新地駅より徒歩3分　地下鉄四つ橋線西梅田駅より徒歩5分　地下鉄谷町線東梅田駅より徒歩5分
勤務地	大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 FourSeasonGOAビル B1F　[地図]
定休日	日曜日、祝日

このお店の特徴は？公開日：2026年8月23日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

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特徴	独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給50万円〜 ※経験・能力により優遇いたします。 ■交通費全額支給 ■年2回ボーナス支給（業績による） ■昇給随時 ■入社祝い金15万円（3か月目に5万円・9か月目に10万円）ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	■鮨職人経験者(3年以上) ■会社経営に関わりたい方 ■将来、独立を目指す方も歓迎！
勤務時間	10:30〜24:00 ・休憩1時間 ※店舗状況により、24：00以降の勤務をお願いする場合があります ※終電時間なども考慮し、シフトは柔軟に調整します ◇平均所定労働時間：173時間／月
休日・休暇	■月6日～8日休みの選択制です ※休日数により給与の変動あり・有給休暇（初年度10日）・年末年始休暇・リフレッシュ休暇・忌引休暇・既婚者の場合は日曜休み可 ※お子様がいらっしゃる場合は土曜休みも◎ 年末年始休暇特別休暇月8日以上休み
待遇	■社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災） ■社員旅行・社員研修あり ■独立支援あり ■食事付き ■制服貸与ほかまかない・社割・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	【仕事内容】 ■仕込み・握り・一品料理の調理全般 ■カウンター越しでの接客対応 ■食材の発注・在庫・原価の管理 ■新メニューの考案・商品構成 ■スタッフの育成・チームづくり・店舗マネジメントなど仕込みから営業中の調理まで、鮨・和食職人としてのお仕事をお願いします。これまでの握り経験を活かしながら、料理長候補として店舗の核となって活躍できる環境です。カウンター越しでお客様とダイレクトに向き合えるため、調理スキルはもちろん、おもてなしの技術も飛躍的に向上。経験者はもちろん、さらなるスキルアップを目指したい方にも手応えのある現場です。これまでの経験に応じ、早期に料理長・大将への抜擢も可能。メニュー開発や店舗運営の数値管理など、大きな裁量を持って活躍していただけます！＝＝ここがポイント＝＝ ◆正当な評価制度と明確なキャリアパス！技術や実績に応じた正当な評価制度があり、料理長・大将として店舗を支える道や、若手育成に特化する道、社内独立を目指す道など、一人ひとりの描くキャリアに応じたポジションをご用意しています。現場で経験を重ねながら、お店づくりの中心として活躍していけます。 ◆現場業務に専念できるサポート体制！バックオフィス業務は専門のチームが整っているため、目の前の仕事に集中できる環境です。職人としての技術向上や店舗づくりに、存分に力を注いでいただけます。 ◆店舗拡大によりチャンス増加！店舗拡大に力を入れており、今後は多種多様な業態を展開していく予定です。成長中の企業だからこそ、新店の立ち上げや料理長からのキャリアアップの機会が豊富にあります。料理長を経て、ゆくゆくはSVとして複数店舗の統括や新業態立ち上げなど、事業の中核を担う存在へステップアップも可能です！【こんな方を歓迎します】 ◎鮨・和食での調理経験をお持ちの方 ◎これまでの経験を活かして料理長を目指したい方 ◎自分で考えて行動できる方 ◎メニュー開発や店舗運営に挑戦したい方 ◎将来、独立やマネジメントを目指している方 ◎チームワークや人材育成を大切にできる方 ◎人と接するのが好きな方 ◎組織でさらにキャリアアップしたい方～ここまで読んでくださった方へ～当社はスタッフ一人ひとりがスキルを磨き、さらには店舗運営や事業の中核を担う人材へと成長できる環境づくりを大切にしています。会社の拡大期である今だからこそ、多彩な経験を通じてあなた自身の可能性を大きく広げていけるはず。私達と共に学び、これからの飲食業界をさらに盛り上げていきませんか？あなたからのご応募を心よりお待ちしております。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識魚の知識野菜の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞北新地鮨まつ井正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜カジュアルに楽しめる本格江戸前鮨＞　北新地鮨まつ井

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＼2026年4月にオープンしたばかり★／
【オープニングスタッフ募集】
独立＆キャリアアップを目指す方を応援します！
▶ 企業紹介動画はこちら
https://youtu.be/z1c0O9G0KFI?si=Jgtu57dEdI081y0M
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◆親会社の『株式会社double』について◆
代表は19歳から飲食の道に入り、約10店舗の経営に携わったのち、
2020年7月に『株式会社double』を設立。
「愛情・成長・規律」の3つの心得を全従業員で体現し、
世の中のニーズを汲み取りながら多彩な業態を展開してきました。
今回は弊社の中でも高単価の鮨・和食業態の事業部での募集となります。

調理学校出身の若手からミシュラン獲得店出身の熟練職人まで活躍中！
共に成長していける新たな仲間にお会いできるのを楽しみにしています。

+｡*＼＼代表者メッセージ／／＊｡+ﾟ
身近な“食”を通じてお客様はもちろん、
従業員とその家族までを幸せにし、成長できる会社を目指しています。
会社はお客様や働く従業員を思い、働く従業員はお客様や仲間を思う。
その「思い」と「行動」が人の幸せに変わると信じています。
まだまだ道半ばですが、熱い志をもった方に出会えることを楽しみにしています。

＼＼お店の立ち上げ期に携わりませんか？／／
大阪で人気の本格江戸前鮨が楽しめる『北新地鮨まつ井』！
立ち上げから参加し、新しいお店の軸となり盛り上げてくれませんか？
職人としての経験者はもちろん、見習いとしてイチから鮨を覚えたい方も大歓迎！
新規メンバーを幅広く募集していますので、ご応募お待ちしています！

◆『北新地鮨まつ井』について◆
JR東西線「北新地駅」から徒歩圏内と通勤アクセス抜群の好立地。
20代から50代まで幅広い世代が活躍し、意見を発信しやすい風通しの良い職場です。

当店では四季折々の新鮮な鮮魚を厳選仕入れし、
本格江戸前寿司をおまかせコース一本で提供しています。
名店・『銀座久兵衛』で腕を磨いた大将が確かな技術と遊び心で表現。
熟成・塩締め・酢締めなど手間暇かけた旬のネタと、
土鍋で炊き上げた赤酢のシャリによる職人技冴える一貫をご提供します。

また、さらなる店舗展開も視野に入れているため、
鮨経験を活かして上を目指したい方や一品料理での和食経験者も大歓迎です！

◆◇成長できる環境づくりと「三方よし」◇◆
全スタッフが「成長」できる環境づくりを進めており、
積極的な店舗展開を行っているため、実力次第でどんどん仕事をお任せします。
独立希望者への店舗運営・マネジメントノウハウ教育をはじめ、
一人ひとりの描くキャリアに応じたポジションをご用意。
お子様がいるスタッフへの土日休みや時短勤務推奨など、
ライフステージに寄り添った働き方も進めています。

◆『株式会社WHU』が目指す職人像◆
私たちが目指すのは、ただ料理を作るだけではなく、
お客様の気持ちを理解し、美味しい料理と居心地の良い空間を届けられる職人です。
スキルアップはお客様に向き合い、育てていただくもの。
努力を積み重ねながら、一緒に成長していきましょう！

皆様のご応募を心よりお待ちしております。
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統括総料理長吉川真広