＼“圧倒的自由度”で「やりたい」を形に！／年間休日110日以上！料理＆メニュー開発はすべてお任せ◎

祇園　燈裏の求人情報｜京都府京都市東山区

［ギオン　トウリ］

▼お店データ（オープン日：2026年7月7日） [お店のサイト]

業態	祇園のバー兼ダイニングバー　ガストロノミーイタリアン居酒屋・ダイニングバー
客単価	4000円〜5000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	京阪本線祇園四条駅より徒歩8分　阪急京都線京都河原町駅より徒歩10分
勤務地	京都府京都市東山区祇園町北側347-94　[地図]
定休日	月曜日
運営	株式会社イー・ヴィ・アイ

このお店の特徴は？公開日：2026年9月22日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

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特徴	新卒歓迎独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給32万円〜40万円 ※固定残業代25時間分：40,680円含む ※固定深夜手当41時間分・13,320円含む ※固定残業代・固定深夜手当の超過分は別途全額支給 ◆昇給あり ◆交通費全額支給 ◆資格手当・スキル手当あり資格手当・スキル手当昇給あり交通費全額支給
応募資格	経験者は優遇します◎ ※20歳以上（受動喫煙防止の観点より）
勤務時間	13：00〜25：00 ※実働9h、休憩1h 早番・遅番シフトあり └早番⇒13：00〜23：00 └遅番⇒15：00〜25：00 ◆終電考慮終電考慮
休日・休暇	完全週休2日制（年間休日110日以上） ※2週間ごとのシフト制 ◆年末に3連休あり ◆有給休暇 ◆特別休暇 ★2027年以降は、年2回は3日間ほどの休みを設ける予定です！年末年始休暇特別休暇月8日以上休み完全週休2日制
待遇	◆社会保険完備 ◆まかない・食事補助あり ◆制服貸与 ◆充実の研修 ◆髪型自由髪型自由まかない・社割・食事補助あり社会保険完備制服貸与研修が充実
仕事内容・求める人物	＝―＝―＝―＝―＝―＝ 2026年7月、祇園にOPEN！世界的デザイナー監修BARの料理長候補を募集◎ 月給32万円〜＆完全週休2日制＆メニュー考案をお任せ！＝―＝―＝―＝―＝―＝／ “圧倒的な自由度”のなかで働きませんか？現在、専属の調理スタッフがおらず料理の提供をストップしている状態。だからこそ、今回お迎えする方にはメニュー開発から調理まで、すべてを“自由”にお任せします！「こんな料理を出してみたい」「自分の世界観を表現したい」そんな想いを、既存のルールや枠組みに縛られることなく形にできる大チャンス。 2番手・3番手として活躍してきた方も大歓迎です◎ ＼【仕事内容】・食材管理・調理 ┗鮮度を保つための下準備や、ソースのベースづくりなど・メニュー開発 ┗イタリアンをベースとした「Barのためのガストロノミー」がコンセプト。コンセプトに縛られすぎず、季節に合わせたメニュー変更など、基本はお任せします◎ ゆくゆくは調理だけでなく、ドリンクづくりも習得していただければと思います。 “酒・食・人”すべてを極め、マルチスキルを発揮しながら活躍できますよ！ 1階は活気ある“大人のたまり場” 2階は完全会員制の“プライベートサロン” 異なる雰囲気のフロアで、多彩な接客スキルを磨ける環境です♪ 外国人のお客さまも想定しているので、英語に触れることもできますよ◎ ■■ 当店で働くポイント ■■ 《1》立ち上げメンバーとして活躍するチャンス現在はお酒メインの営業ですが、今後は本格的に料理へ力を入れていく予定！店内には、やりたい料理を存分に表現できる充実の設備を完備しています。（ガス場3口、ガスオーブン、フライヤー、コンベクション、オーブンレンジ、真空機、食洗機など）さらに必要な機械があれば、新たに用意することも可能です！メニューも順次変更しながらいろいろ試せる環境なので、楽しみながら進めていきましょう◎ 《2》一流の環境でスキルアップ！世界的デザイナー森田恭通氏が手がけた空間があなたの職場です。最高級のグラスといった一流の「モノ」に触れ、本質を見抜く目を養えます。祇園は、日本屈指の食通が集う場所。王道の料理で納得させる技術を磨くことは、料理人としての格を最速で引き上げますよ◎ 《3》「酒」を調味料にするペアリングのプロへ！世界中の美酒が揃う当店では、お酒の個性を料理で増幅させる「ペアリングの極致」を学べます。試飲・試食を重ね、京都の旬を「Barの肴」へと昇華させるメニュー開発は、ここでしかできない経験です！高単価・高収益な祇園のバーでキッチン運営を学ぶことは、将来の独立においても大きな強みとなりますよ◎ 《4》プライベートも大切にできる！お休みは完全週休2日制を採用しており、昼以降の出勤になります。仕事とプライベートのメリハリをつけながら、無理なく自分らしく働けますよ。各種手当など、日々の頑張りを正当に評価する制度も◎ 髪型自由で個性を尊重する風土もあり、あなたらしいスタイルで活躍することが可能です！【こんな方を歓迎します】・これまでの調理経験を活かしたい方・料理人としての腕を試したい方・ペアリングを学び、さらに腕を磨きたい方・お酒が好きで、人との会話を楽しめる方・お客さまと丁寧に向き合う接客がしたい方・仲間と協力してお店を盛り上げたい方・語学力や専門知識を仕事に活かしたい方 ::―― 今の自分を、祇園という舞台で塗り替えませんか？ ――:: この場所は、単なる「職場」ではありません。あなたという表現者が、一生モノの「格」を手に入れるためのステージです。私たちが目指すのは、お客さま一人ひとりと心を通わせる温かいお店。これまでの経験はもちろん、「お客さまに喜んでいただきたい」という気持ちを大切にします。「料理の腕を試したい方」「ペアリングを学び、さらに腕を磨きたい方」「お酒が好きな方」「人と話すこと、コミュニケーションが好きな方」こんな方々とじっくり面接ができればいいなと思っております♪ あなたの料理人としてのスキルを存分に発揮できる場所です。この場所で、さらなる高みを目指して挑戦しませんか？！一緒に、祇園で一番格好いい店を目指しましょう◎ 身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術カクテル技法英会話ワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識食器の知識メニュー開発

＜応募先＞祇園　燈裏正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜祇園のバー兼ダイニングバー　ガストロノミー＞　祇園　燈裏

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【正社員・調理職種を大募集中】
2026年7月7日京都・祇園に新たな歴史が誕生！
「活気ある1階」と「会員制の2階」2つの顔を持つBar

▼年間休日110日以上／年末年始等に3連休＋有休あり◎
2027年以降→年2回は3日間ほどの休みを設ける予定！
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■―― 2つの顔を持つ、特別な空間 ――■
2026年7月7日京都・祇園にバー『祇園燈裏（ギオントウリ）』が誕生しました。
1階は《街の止まり木》がコンセプト。
14：00から誰もが気軽に立ち寄れる、活気にあふれる空間です。
祇園で長年愛されたバーの「本物のカウンター」を活かしています◎

2階は、世界で活躍するデザイナーが監修。
静かで落ち着いた雰囲気の《完全会員制プライベートサロン》です。
一つの建物の中で、全く異なる2つの世界観をお届けしています。

▼Barのためのガストロノミー
お食事は、慣れ親しんだイタリアンがベース。
コンセプトは“Barのためのガストロノミー”。
京都の旬の食材を使い、お酒との調和がとれた一皿をご提供します。

お酒にも、もちろんこだわっています。
1階では伝統的なバー文化への敬意を込めた「記憶を呼び覚ます一杯」を。
2階では贅沢な体験を創造する「感性を揺さぶる一滴」をお届けします。

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ガス場3口、ガスオーブン、フライヤー、コンベクション、オーブンレンジ、真空機、食洗機など…。
基本的な設備は整っていますが、さらに必要なものがあれば新たに用意することも可能です◎
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＊＊＊ここで働くかけがえのない魅力＊＊＊
◆1.あなたの「やりたい」を表現できる職場
当店最大の魅力は、何といっても“圧倒的な自由度”！
現在は料理の提供をお休みしているため、入社後はあなたがメインシェフとなります。

「こんな食材を使いたい」「こういう見せ方で勝負したい」
そんなアイデアを、既存の枠やルールに縛られることなくイチから形にできます◎
自分の料理を存分に表現したい方にとって、これ以上ないワクワクする環境をお約束します！

◆2.祇園で高める料理人としての価値
ウイスキーやワインなど、世界中の美酒とのペアリングを深く追求可能！
ペアリングを学び、さらに腕を磨きたい方にぴったりのステージです。
食通が集う「祇園」という舞台で、料理人としての価値を高める貴重な経験をしませんか？

◆3.一流に触れて感性を磨く
世界的デザイナーが手がけた空間で働けるのは、貴重な経験です。
最高級のグラスなど、一流のモノに触れることで自然と感性が磨かれます◎
また、カウンターとプライベートサロンの両方があるのも当店の魅力。
1店舗でそれぞれの特徴を経験できます。

少しでも興味を持っていただけた方にはぜひお会いしたいです。
あなたからのご応募をお待ちしています！