祇園　燈裏の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜京都府京都市東山区

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【正社員・調理職種を大募集中】
2026年7月7日京都・祇園に新たな歴史が誕生！
「活気ある1階」と「会員制の2階」2つの顔を持つBar

▼年間休日110日以上／年末年始等に3連休＋有休あり◎
2027年以降→年2回は3日間ほどの休みを設ける予定！
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■―― 2つの顔を持つ、特別な空間 ――■
2026年7月7日京都・祇園にバー『祇園 燈裏（ギオン トウリ）』が誕生しました。
1階は《街の止まり木》がコンセプト。
14：00から誰もが気軽に立ち寄れる、活気にあふれる空間です。
祇園で長年愛されたバーの「本物のカウンター」を活かしています◎

2階は、世界で活躍するデザイナーが監修。
静かで落ち着いた雰囲気の《完全会員制プライベートサロン》です。
一つの建物の中で、全く異なる2つの世界観をお届けしています。

▼Barのためのガストロノミー
お食事は、慣れ親しんだイタリアンがベース。
コンセプトは“Barのためのガストロノミー”。
京都の旬の食材を使い、お酒との調和がとれた一皿をご提供します。

お酒にも、もちろんこだわっています。
1階では伝統的なバー文化への敬意を込めた「記憶を呼び覚ます一杯」を。
2階では贅沢な体験を創造する「感性を揺さぶる一滴」をお届けします。

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ガス場3口、ガスオーブン、フライヤー、コンベクション、オーブンレンジ、真空機、食洗機など…。
基本的な設備は整っていますが、さらに必要なものがあれば新たに用意することも可能です◎
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＊＊＊ ここで働くかけがえのない魅力 ＊＊＊
◆1.あなたの「やりたい」を表現できる職場
当店最大の魅力は、何といっても“圧倒的な自由度”！
現在は料理の提供をお休みしているため、入社後はあなたがメインシェフとなります。

「こんな食材を使いたい」「こういう見せ方で勝負したい」
そんなアイデアを、既存の枠やルールに縛られることなくイチから形にできます◎
自分の料理を存分に表現したい方にとって、これ以上ないワクワクする環境をお約束します！

◆2.祇園で高める料理人としての価値
ウイスキーやワインなど、世界中の美酒とのペアリングを深く追求可能！
ペアリングを学び、さらに腕を磨きたい方にぴったりのステージです。
食通が集う「祇園」という舞台で、料理人としての価値を高める貴重な経験をしませんか？

◆3.一流に触れて感性を磨く
世界的デザイナーが手がけた空間で働けるのは、貴重な経験です。
最高級のグラスなど、一流のモノに触れることで自然と感性が磨かれます◎
また、カウンターとプライベートサロンの両方があるのも当店の魅力。
1店舗でそれぞれの特徴を経験できます。

少しでも興味を持っていただけた方にはぜひお会いしたいです。
あなたからのご応募をお待ちしています！