淡路島肉丼製作所 牛と米 の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜兵庫県南あわじ市

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　　　　　行列店の『仕掛け人』へ！
「爆弾級」のインパクトを、あなたのシゴトに。

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南あわじの西淡三原ICから車ですぐ。
ポツンと佇むそのお店に、開店前から長い列ができる――
それが、私たち「牛と米」です。

和牛、海鮮、釜炊きのご飯、そして高級卵を組み合わせた、
目にも鮮やかな“食のエンターテインメント”をお届けしています。

「うわっ、すごい！」「おいしそう…！」
カウンター越しに溢れるお客様の歓喜の声。
話題のお店を、自分の手で動かしていくワクワク感。
淡路島で今一番勢いのある場所で、あなたの可能性を爆発させてみませんか？


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　「創る」楽しさ。お客様を「驚かせる」快感
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私たちの厨房は、妥協のない「食の製作所」。
名物『和牛サーモン生BAKUDAN丼』をはじめ、
30種類以上のメニューはどれも主役級です。

🚩『名物！和牛サーモン生BAKUDAN丼』
白いご飯の上に鎮座するのは、赤い爆弾のような球体。
その正体は、毎日捌く新鮮な和牛のたたきと生サーモン、そして淡路島玉ねぎ。
自家製キムチと大葉・胡麻のアクセントが効いた《美味しさの塊》です。
盛り付けた瞬間に感じる「これだ！」という手応えは、他では絶対に味わえません。

🚩『特選漁師飯』
その日に仕入れたばかりの魚介を6種類も盛った、まさに「海の宝石箱」。
1玉100円以上の高級卵をとろろと一緒に溶き、上からとろりと流しかければ、
観光地ならではの非日常を演出する、最高に贅沢な瞬間です。

🚩『特選牛とまぶし』
使用するのは、美しいサシが入った特選A5和牛サーロイン。
口に入れた瞬間、信じられないほど甘くとろけるお肉を、特製出汁で上品に。

▼そのほか、こだわりのメニューはInstagramでチェック！
一流の料理人が手掛ける「淡路島No.1」を目指した出汁巻きなど、自慢の逸品を公開中です。
https://www.instagram.com/ushitokome/


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　行列店なのに、営業は驚くほど「スマート」
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ときには2時間待ちの行列ができることもある超人気店。
営業中はさぞかし戦場のような忙しさでは…と思いきや、実は非常に効率的です。
当店は、食券制＆完全セルフサービス。
スタッフは「調理の質」と「活気あるおもてなし」だけに100％集中できる環境です。


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　「新人さん」が主役になれるフラットなチーム
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現在、積極採用中のため、職場には同期やキャリアの近い「新人さん」が多数。
「ベテランばかりで馴染めない」なんて心配は無用です。

20代・30代・40代の若手・中堅層が中心となり、
年齢やキャリアに関係なく意見を出し合える風通しの良さが自慢。
全員がフラットな関係でイキイキと活躍しています！

【 社員志望の方へ 】
将来的に店舗運営を任せられる、次世代のリーダー候補を募集します。
現在活躍中の社員は、ほぼ全員が淡路島在住。
「地元が好き」「この場所を盛り上げたい」という愛着を持ったメンバーばかりです。
地域密着型だからこそ叶う、腰を据えて長く働ける環境で、あなたの力を試してみませんか？

【 アルバイト志望の方へ 】
ただいまボーナス獲得の大チャンス！最高の仲間と最高の思い出を。
観光地・淡路島にとって、これからの大型連休や長期休みは1年で最も活気あふれるシーズンです。
この繁忙期にシフトに入り、お店を一緒に盛り上げてくれる方には、
感謝を込めて“当店独自の特別ボーナス”を支給します！


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「観光地×ご当地グルメ」の方程式
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当店を運営する株式会社リプラスでは、淡路島を拠点に「個性派飲食店ブランド」を次々と展開。
ビジネスとしての成長を加速させています。

■運営：株式会社リプラス
　└ https://www.awajishimaburger.com/company/
📍浮世離れのSHIMA DOROBO　シマドロボー（海鮮和食：淡路市志筑）
📍玉ねぎ倉庫跡地 志知カフェ（ハンバーガー：南あわじ市八木新庄）
📍淡路島肉丼製作所 牛と米（和食/牛丼：南あわじ市志知）
📍洋食被れの武士 WAGYUGYU　わぎゅぎゅ（洋食：淡路市志筑）
📍浮世離れのMEN DOROBO　メンドロボー （ラーメン：南あわじ市八木養宜上)
📍AWAWA（カフェ：神戸市垂水区狩口台）

さらに、淡路島バーガー専門店 SHIMAUMA BURGERのFC本部として
その勢いは国内外へと広がっています。

「将来自分の店を持ちたい」「経営を学びたい」あなたへ
多店舗展開・FC本部としての豊富な知見を活かし、以下のノウハウをすべて伝授します。

●繁盛店のリアルな運営ノウハウ
●トレンドを創る商品企画力
●高利益を実現する経営マネジメント

私たちの強みは、徹底した《マーケットイン》の戦略。
観光地という非日常の空間に、その土地ならではの「食材 × ストーリー × インパクト」を掛け合わせる。
これにより、「思わず立ち寄りたくなる」「記憶に残る」店づくりを実現しています。

🙋💭お客様の記憶に残る店をプロデュースしたい
🙆‍♀️💭作り手として、自分自身も全力で楽しみたい
💁‍♂️💭普通の飲食店では物足りない

そんな方には、これ以上ない最高の環境です。
淡路島から、世界を驚かせるブランドを共に創っていきましょう✨