和爾不動の求人情報｜兵庫県神戸市中央区

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　　　2026年6月OPEN！
　 三宮の人気店『爾今』監修。
薪・炭・藁。熱源にまでこだわる、
本格だけどカジュアルな割烹料理店。

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三宮の超人気店『爾今（ジコン）』の技を、その手に。
カジュアルに割烹を楽しめる、
新しいスタイルのお店が誕生します。

監修は、三宮の人気店『爾今』。
オープン前には、その厨房で直接技術を学べる研修も予定しています。

薪・炭・藁。原始的な熱源で、素材の「正解」を引き出す。
私たちが提供するのは、
香りまでごちそうになる創作海鮮和食。
熱源からこだわり抜いた調理法は、
料理人としての知的好奇心を刺激するはずです。

● 薪・炭・藁を使い分け、素材の旨味を最大化、“五感を刺激する調理”
● 本格的な割烹料理を、日常のご褒美として提供する“カジュアルな空間”
● “こだわり抜いた質”一番おいしい瞬間をお届けするための、徹底した素材選び。

私たちは、
本格的な割烹料理をより多くの方に
日常的に楽しんでいただきたい。

新しい時代の日本料理人を目指してもらえるよう、
20代、30代、40代など、
これから独立を目指す方からの応募も大歓迎です。

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お店の特徴
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厳選素材と向き合う、本格カジュアル割烹。
「本物」を日常に届けるため、
2026年6月、三宮に誕生します。

薪・炭・藁を使い分ける巧みな火入れ技術。
そして、料理を一層引き立てる日本酒や焼酎のペアリング。

お客様を魅了する「演出」のすべてを、
深く追求できる環境です。

さらに、店内にはソムリエが常駐。
日本料理の伝統にワインの知識を掛け合わせ、
確かなスキルと多角的な視点を備えた、
次世代の料理人を目指せます。

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当店での働き方
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入社後は、あなたの経験に合わせてスタート。
和食未経験の方も、
丁寧な実技研修があるから安心です。

仕込みから調理、美しい盛り付けまで、
一歩ずつステップアップしてください。

～独立支援にも力を入れています～
　　和食の技術 × 経営ノウハウ。
　 一生モノの「個の力」を磨く。

「将来は自分の店を持ちたい」
その夢、安定した法人基盤を持つ当社で形にしませんか？

入社後は、和食特有の繊細な技術を基礎から伝授。
それだけでなく、
数字管理や店舗運営といった「経営の本質」も
研修を通じて学べる環境です。

福利厚生も充実しており、腰を据えて挑戦できるフィールドをご用意。
料理長・店長への昇進はもちろん、独立への道も会社が全力で応援します。

確かな育成：名店監修の技術を基礎から学べる研修制度。
経営を学ぶ：利益を生む店舗運営のノウハウを提供。
安定の基盤： 社会保険完備、充実した福利厚生など法人ならではの安心感。
多彩な道： 料理長・店長へのキャリアアップも独立も応援。

新しい時代の日本料理人を、
私たちは本気で育てます。

▼▼Instagramをチェック▼▼
「爾今（jicon3_38）」で検索

「和爾不動（ワジフドウ）」の
SNS・HPは現在準備中ですが、
まずは系列店のInstagramを覗いてみてください。
お店のこだわりや、雰囲気を感じていただけるはずです。