NEW	【寮・住宅手当有】生産から携わる地鶏割烹で料理人として成長◎日曜定休・月8日休みでUIJターンも歓迎

割烹　鳥屋花　〜寛〜のサービス・ホール（正社員）の求人情報｜山口県山口市

［カッポウ　トリヤハナ　カン］

シニア・ミドル活躍
駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休
個人経営
小さなお店(20席未満)
定着率90%以上
一体感のある職場
快適な厨房
安定した上場・老舗企業

▼お店データ（オープン日：2024年2月） [お店のサイト]

業態	地鶏一羽を堪能できる　完全予約制　地鶏割烹
客単価	15000円〜20000円	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR山口線湯田温泉駅より徒歩5分
勤務地	山口県山口市湯田温泉1-7-22　[地図]
定休日	毎週日曜日他不定休
運営	株式会社アム

このお店の特徴は？公開日：2026年3月30日

正社員サービス・ホール募集

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特徴	経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給25万円〜35万円 ※試用期間3か月あり／固定残業代20時間3万円分を含む ◆昇給あり ◆寮・住宅手当あり ◆交通費全額支給 └交通費上限1万円 ◆インセンティブ制度ありインセンティブ制度昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	◎飲食経験3年以上
勤務時間	14:00〜23:00（シフト制／実働8時間・休憩1時間） ★残業月20時間以内残業月20時間以内
休日・休暇	完全月8日休暇（シフト制） ◆月8日以上休み ◆特別休暇特別休暇月8日以上休み
待遇	◆社会保険完備 ◆まかない・食事補助あり ◆制服貸与 ◆研修が充実 ◆資格取得支援 ◆生産者訪問 ◆髪型自由（ヘアスタイルはお好きなものでOK！）生産者訪問資格取得支援髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与研修が充実
仕事内容・求める人物	＝―＝―＝―＝―＝―＝ 1日2組限定のカウンター割烹あなたの経験を活かし、お店の顔へ日本一を目指す地鶏ブランドを共に創りませんか＝―＝―＝―＝―＝―＝ ■■ 仕事内容 ■■ カウンター割烹スタイルのお店で、サービス・ホール業務全般をお任せします。「焼鳥×割烹」をテーマに、山口県の地鶏や四季折々の食材を使った料理が自慢です。お客様は地元企業の重役の方や記念日でご利用される方が中心で、落ち着いた雰囲気です。完全予約制で1日2組限定のため、お客様一人ひとりに丁寧に向き合ったおもてなしができます。地鶏のこだわりやストーリーをお客様に伝えることも、あなたの大切な仕事のひとつです。カウンター越しにお客様と会話を楽しみながら、ライブ感あふれる接客をお願いします。 ■■ 当店で働くポイント ■■ 《1》ワンランク上の接客スキル完全予約制のカウンター割烹で、富裕層のお客様と接する機会が豊富です。そのため、高級店ならではの立ち居振る舞いやテーブルマナーが自然と身につきます。資格取得支援制度のほか、長野の養鶏場を訪れる出張研修などもありますよ。生産現場から食材の知識を深め、おもてなしのプロを目指せる環境です。《2》働きやすさと将来性を両立お休みは完全月8日制で、プライベートの時間もしっかり確保できます。残業も月20時間以内と少なく、心身ともに無理なく働ける環境を整えています。地方から日本一の地鶏ブランドを目指しており、銀座や長野への店舗展開も計画中です。会社の成長とともに、あなた自身のキャリアアップも実現できます！《3》U・Iターンも歓迎の充実待遇あなたの頑張りは、昇給やインセンティブ制度で正当に評価いたします。寮・住宅手当を完備しているので、遠方からのチャレンジも大歓迎です。社会保険完備はもちろん、嬉しい食事補助など安心して働ける福利厚生が整っています。 ■■ こんな方を歓迎します ■■ ◆飲食店での実務経験が3年以上ある方 ◆お店の「顔」となる女将の仕事に挑戦したい方 ◆落ち着いた雰囲気の中、質の高いサービスを提供したい方 ◆お客様との対話を楽しみ、丁寧な接客ができる方 ◆食材の背景や生産者の想いを伝えることにやりがいを感じる方 ◆チームワークを大切にしながら働ける方 ◆会社の成長やブランドづくりに中心メンバーとして関わりたい方 ■■ ここまで読んでくださったあなたへ ■■ 私たちが目指すのは、生産から提供まで一貫して行う「料理人主体の地鶏ブランド」です。食材のストーリーや「命」の価値を伝え、お客様に特別な食体験を届けています。このカウンターは、あなたという「主役」が輝くための舞台です。あなたの経験と人柄で、お客様にとって忘れられないひとときを演出してください。「女将としてお店を盛り上げたい」そんな熱い想いを持つあなたからのご応募を心よりお待ちしています。身につくスキル！学べる知識！テーブルマナー

＜応募先＞割烹　鳥屋花　〜寛〜正社員サービス・ホールの募集

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お店の特徴　＜地鶏一羽を堪能できる　完全予約制　地鶏割烹＞　割烹　鳥屋花　〜寛〜

お店からのメッセージ

【UIJターン歓迎！住宅手当・寮あり】
鶏の生産から関われる他にはない環境です♪

「新年度スタッフ募集☆積極採用中の店」特集に掲載中

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山口県初！”極上地鶏割烹”が新たな仲間を募集！
生産から携わる「料理人主体のブランド」を、共に創りませんか？
完全週休2日制＆日曜定休で、仕事も私生活も充実させましょう。
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＝＝ 2024年2月オープンの地鶏割烹＝＝
2024年2月、湯田温泉に新たな歴史が始まりました。
その名は『割烹鳥屋花～寛～』です。
私たちが掲げるテーマは「～命を繫ぐ～」。
山口県では初となる”極上地鶏割烹”のお店です。

1日2組限定、完全予約制の特別な空間をご提供しています。
最寄りの「湯田温泉」駅からは徒歩5分と、通勤にも便利な立地ですよ。

＝＝命と向き合う、こだわりの一皿＝＝
当店の地鶏は、孵化から飼育、加工、提供までを一貫して管理しています。
だからこそ、食材の背景をお客様に自信をもって説明できるのです。

山口県産の地鶏はもちろん、四季折々の山海の恵みもふんだんに使用。
焼鳥と割烹を掛け合わせた独自のスタイルで、お客様をおもてなしします。
カウンター席では、ライブ感あふれる調理風景も楽しんでいただいています。

＝＝上質で、温かみのある空間＝＝
店内は、重厚感のある和設えが特徴的な高級店です。
全20席と、お客様との距離が近いアットホームな雰囲気も魅力。

接待や会食にご利用いただける個室もご用意しています。
お客様は地元企業の重役の方などが中心で、落ち着いた時間が流れています。
厨房はHACCPに準拠しており、温度管理や換気が徹底された快適な環境です！

＝＝幅広い世代が輝く職場です＝＝
20代から50代まで、幅広い年齢層のスタッフが在籍しています。
チームワークを大切にする、一体感のある職場ですよ。
直近1年間の離職率は10%未満と、定着率の高さが自慢です。

ここで働くということ

＝＝生産から学ぶ、本物の技術＝＝
地鶏の生産から解体、調理、提供までを一貫して経験できます。
長野の養鶏場への出張研修では、生産現場を直接見て学べますよ。
鶏を丸ごと扱うため、専門的な知識や高度な包丁さばきも習得可能です。
高級店ならではの上質な立ち居振る舞いや、おもてなしも身につきます。

＝＝あなたの未来を応援します＝＝
将来、自分のお店を持ちたいという方も大歓迎です。
独立に必要な店舗運営のノウハウを、惜しみなくお教えします！
今後は銀座や長野への出店も計画しており、新店の立ち上げに挑戦するチャンスも。
飲食事業だけでなく、ブランド構築など幅広いキャリアを描ける環境です。

＝＝安心して長く働ける職場＝＝
日曜定休の完全週休2日制を導入しています。
残業も月20時間以内と、プライベートを大切にできますよ。
遠方からお越しの方も安心の、社員寮を完備しています。
資格取得支援など、あなたの成長をサポートする制度も充実しています。

＝＝あなたへのメッセージ＝＝
私たちが創るのは、単なる料理ではありません。
生産から一貫して行う「料理人主体のブランド」です。
鶏という「命」と真摯に向き合い、その価値をお客様に届ける。
そんな本質的な仕事に、あなたも挑戦しませんか？

カウンター越しにお客様の笑顔が直接見える、やりがいの大きな環境です。
地方から日本一の地鶏ブランドを創り上げる。
その志を共にできる仲間を、心からお待ちしています！

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＝＝運営店舗について＝＝
個人経営ならではの風通しの良さが魅力です。
スタッフ一人ひとりの意見を大切にしながら、お店づくりをしています。
銀座や長野への店舗展開や、自社ブランドの構築など、今後の事業拡大も計画中！
安定した基盤のもと、私たちと一緒に成長していきましょう。