京町家 鴨しゃぶ 空の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜京都府京都市南区

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＼京町家の風情漂う空間！／
こだわりの《鴨しゃぶ》をご提供
調理経験者を積極採用中◎
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＝＝ 京町家で営む鴨しゃぶ専門店 ＝＝
当店は、情緒あふれる京町家を活かした空間で、こだわりの鴨料理を提供する専門店です。
30代以上の落ち着いたお客様が中心。

観光で訪れる方や、記念日などの「ハレの日」に美味しい食事を楽しみたいというお客様に多くご利用いただいています。
日常の喧騒を忘れさせる上質な空間で、心に残るひとときをお届けしています。

＝＝ 厳選された鴨肉と料理 ＝＝
看板メニューは、鴨本来の旨みを存分に味わえる鴨しゃぶ。
使用する鴨肉には、徹底したこだわりがあります。

◆あえて海外産の大ぶりな鴨を使用
国産を使用した時期もありましたが、「しゃぶしゃぶには海外産の方が適している」という結論に至りました。
脂の乗りや肉の大きさがしゃぶしゃぶに最適で、お客様からも高い評価をいただいています。

◆科学的にも裏付けされた美味しさ
鴨肉の融点は24度と低く、口の中でとろけるような食感が魅力。
旨味成分であるグルタミン酸や、甘味を感じさせるアミノ酸を豊富に含んでおり、特製のお出汁にくぐらせることでその真価を発揮します。
ランチタイムには限定メニューも提供し、昼夜問わず多くの方に親しまれています。

＝＝ 本物の芸術と和の趣に包まれる空間 ＝＝
伝統的な京町家をリノベーションし、木目調で統一した明るく温もりのある店内。
大河ドラマの題字を手掛けたことでも知られる書家の力強い書や、趣深い信楽焼きを配置しています。
オーナーの縁で実現したこれらの芸術品が、お店の看板として、また空間のアクセントとして、落ち着きのある和の雰囲気を演出します。
“本物”に囲まれた環境で、感性を磨きながら心地よく働ける職場です。

▼こんなスタッフが活躍中！
男女比は1：3と女性がやや多く、社員とアルバイトの比率は1：15。
10～50代まで幅広い年齢層のスタッフが在籍していますが、とても仲が良く和気あいあいとした雰囲気です。
ベテランスタッフが多く在籍しているため、業務の流れやコツをしっかり学べますよ◎

【皆様へメッセージ】
ここまでお読みいただきありがとうございます。
当店では現在特に、調理経験のある方を探しています。
「和食の技術を活かしたい」「落ち着いた環境で長く働きたい」
そんな想いをお持ちの方は、ぜひ一度お話ししませんか？

あなたの経験とスキルが、お店の新しい力になります。
ご応募を心よりお待ちしています！