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食べログ百名店に4年連続選出！
大阪福島の人気焼鳥店で、ワンランク上のスキルを
未経験者も経験者も応募歓迎！
独立の夢も、ここなら叶います！
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＝＝ 福島で愛される、食べログ百名店の実力派 ＝＝
2016年、大阪・福島にオープンした『焼鳥こくれ』です。
JR「新福島」駅・「福島」駅から徒歩10分と、通勤にも便利な場所にあります。
コンセプトは「本格的な焼鳥と創作料理が楽しめる隠れ家居酒屋」。
その味が評価され、食べログ百名店に4年連続で選出されている人気店です。

業績好調につき、2026年4月には新店のオープンも決定しました。
今回は、この事業拡大に伴う増員募集です！

＝＝ 大阪“イノベ焼き鳥”のパイオニア ＝＝
看板メニューは、炭火で丁寧に焼き上げる本格焼鳥。
毎朝、丸鶏の状態で仕入れた鶏を、店内で一から解体・串打ちしています。
新鮮だからこそ提供できる「もも肉たたき」や「肝のお造り」といった逸品も自慢です。

また、私たちは大阪“イノベ焼き鳥”のパイオニア的存在でもあります。
植木鉢のような見た目の「レバーパテ」や、香草とチーズで仕上げる「つくね」など、遊び心あふれる創作料理でお客様を驚かせています。
お通しは卵の殻を器にしたユニークな「茶碗蒸し」をご用意。
料理に合うナチュールワインや日本酒も豊富に取り揃え、旬の食材を使った季節メニューの開発にも力を入れています。

＝＝ 古民家を改装した、モダンな隠れ家 ＝＝
お店は古民家をリノベーションした、隠れ家的な雰囲気が魅力です。
カウンター9席のみのお店なので、お客様一人ひとりと丁寧に向き合えます。
落ち着いた雰囲気が好まれ、お客様は40代～50代の方が中心。
デートや女子会など、大切なシーンでご利用いただいています。

＝＝ チームワーク抜群！垣根なく協力しあう職場 ＝＝
現在、正社員は30代後半～40代前半の5名、アルバイトは20代半ばのスタッフ約12名が活躍中です。
長く続けてくれるメンバーが多く、和気あいあいとした雰囲気です。
小さなお店だからこそ、調理やサービスといったポジションの垣根はありません。
お互いにフォローし合いながら、チーム一丸となってお店を盛り上げています！

＝＝ 焼鳥こくれで働く魅力！ ＝＝
◆一生モノの技術が身につく
丸鶏の解体や串打ち、炭火での絶妙な火入れなど、本格的な焼鳥の技術を一から丁寧にお教えします。
それだけでなく、店舗運営やメニュー開発、さらには出店開業のノウハウまで、飲食店経営の全てを学べる環境です。
ナチュールワインや日本酒の知識も自然と深まりますよ。

◆あなたの独立、全力で応援します
「将来は自分のお店を持ちたい！」そんな夢を持つ方を、私たちは心から歓迎します。
これまでにも3名のスタッフが当店から独立を果たしました。
私たちが培ってきた知識や経験は、惜しみなくあなたに伝授します！

＝＝ 未来の仲間へメッセージ ＝＝
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
私たちも「いつか自分たちの店を」という夢を追いかけて、この『コクレ』を始めました。
だからこそ、あなたの「挑戦したい」という気持ちを全力でサポートしたいと思っています。
これからオープンする新店の立ち上げなど、成長中の会社だからこそ積める貴重な経験がここにあります。
ぜひ私たちと一緒に、お店を、そして会社を盛り上げていきませんか？
あなたにお会いできる日を、心から楽しみにしています！

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＝＝ 運営会社情報 ＝＝
共同オーナーである福山健、穴田和豊が運営しています。
2016年に『炭火焼鳥コクレ』を開業後、2022年にはワインスタンド『立ち飲みコクレ』をオープン。
着実に成長を続ける、勢いのある会社です。