蔵代醗彩の調理スタッフ（正社員）の求人情報｜京都府京都市中京区

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＼2026年1月OPEN！／
当社初の飲食事業をスタート！
安定基盤のもと新しいチャレンジに力を貸してください！
遠方の方も積極採用！！
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＝＝『蔵代醗彩（くらだいはっさい）』について＝＝
手づくりの醗酵食材や、全国の発酵食品をメインとする醗酵料理店。
”醗酵でこころも潤う美味しさを”がコンセプト。

京町家を改装した店内は、モダンな雰囲気が漂う落ち着いた空間。
海外のお客さまからも愛される…そんな素敵なお店にしていきたいです！。
カウンター席、庭を望むテーブル席、2階席と、用途に合わせてさまざまなシーンでご利用いただけます。

和の発酵食品だけにとどまらず、世界の発酵食品も取り入れていく予定。
和、洋、中などさまざまな技法を使って、京都ならではの食材とのマリアージュを考えていきます◎
あなたの意見もどんどん取り入れ、一緒に決めていければと思っています♪

楽しいことに取り組むことが好きな方は大歓迎◎
チャレンジ精神旺盛で、楽しいことを考え実践するのが好きな方はきっと肌に合うと思いますよ。

■□--味噌専門店の新たな挑戦--□■
味噌の卸売り専門が本業であった当社は、一般の方々との直接的な接点がありませんでした。
その中で小売店としての『蔵代味噌』のオープンを通して、一般の方々との接点を広げてきました。
そこでさらなる事業展開の一環として、飲食業態へ進出することを決意◎
「味噌を中心とした、日本古来の発酵食品のよさを世界に広めたい」これが当店の新事業のコンセプトです。

■□--新事業の立ち上げにあなたの経験値・知恵を貸してください--□■
初めての飲食業態への挑戦。
味噌については幅広く長い実績がありますが、飲食事業についてはほとんど経験がないというのが現状です。
そこで今回、新プロジェクトの要として活躍していただけるオープニングスタッフを募集します。

■□--飲食業の経験がある方の募集となります--□■
京町屋のこじんまりとした店舗です。
調理だけ、サービスだけではなく、みんなで協力して良いお店を作っていける方を募集します。

＝＝始まりは、味噌専門店『蔵代味噌』＝＝
『蔵代味噌』は全国各地の蔵元から30種類以上の味噌を扱う味噌の専門店。
「地域の食文化が代々続くように」という願いを込めて、2018年にオープンしました。
代表の土屋勇蔵が、祖父の代から受け継がれた味噌を選ぶ目とこだわりを大切にしたお店です。

こだわりのひとつが「味噌スペシャリスト」
当店独自の勉強会や講義、実践を経験した人に与えられる資格。
お客さまの好みに合ったお客さまだけの味噌を提案する…それが「味噌スペシャリスト」の役目です。

時代の流れのなかで、全国に残る良い蔵元、味噌蔵であっても減少傾向にあります。
日本の地域の食文化が失われていくことに危機感を抱き「地域に残る良い蔵元が代々続いてほしい」
そんな思いから『蔵代味噌』が生まれました。

こちらもぜひチェックしてくださいね！
味噌専門店『蔵代味噌』
https://www.instagram.com/kuradaimiso/

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～株式会社ジャポニックスについて～
1949年に創業し、味噌と地域のこだわり食品の卸・販売及び食品開発の企画から製造販売が主な事業内容。
全国各地にある味噌メーカー、味噌蔵をバックアップしている会社です。

▼企業HPはこちら▼
https://www.japonix.co.jp/

同社の代表取締役を務めるのは、三代目社長、土屋勇蔵。
小さくても光る、美味しい、こだわりの地域商品を世に出し続けることを使命としています。

～株式会社味の坊について～
株式会社ジャポニックスの100％子会社が、『株式会社味の坊』です。
オープン予定の新店舗は、「株式会社味の坊」が運営・雇用元となります。

【最後に…】
日本人の健康を千年以上にも渡って支え続けてきた味噌。
日本古来の調味料である味噌の良さをもっと多くの人に届けるべく、新たなスタートを切ります！

◎当店の味噌へのこだわりと情熱に共感してくださる方
◎健康志向の高い方
◎仕事に対して柔軟な考えをもてる方
◎新しい分野に挑戦してみたい方

楽しくやりがいの大きなお仕事が待っていますよ。
あなたのご応募お待ちしています！