《月給30万～/月休8日》若手の独立を応援！京都・滋賀で繫盛店を複数店運営する安定企業で夢を掴もう☆

海鮮と炭焼　凪の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜京都府京都市下京区

［カイセントスミヤキ　ナギ］

駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休

▼お店データ（オープン日：2025年1月25日） [お店のサイト]

業態	海鮮炭焼き居酒屋
客単価	4000円〜5000円	席数	50席〜75席
喫煙	屋内喫煙可
最寄駅	京都市営地下鉄烏丸線四条駅より徒歩2分　阪急京都線烏丸駅より徒歩5分
勤務地	京都府京都市下京区釘隠町232　[地図]
運営	株式会社EASU

このお店の特徴は？公開日：2025年11月15日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜40万円 ■経験・能力を考慮します前職の経験を面談の上考慮いたします ■試用期間1カ月：日給12000円退職金昇給あり交通費全額支給交通費支給
応募資格	◇料理経験者に限る ■飲食店・料理長経験者歓迎・優遇致します。 ■経験年数不問。 ■独立志望者大歓迎。 ■居酒屋経験者歓迎。
勤務時間	12:00〜24:00（休憩あり・シフト制）ダブルワークOK
休日・休暇	月8日休（シフト制） ■休日希望指定自由 ■有給休暇（実績：消化率50%以上！） ■長期休暇可(実績：１か月以上の休暇取得の店長在籍) ■年末年始休暇あり ■夏季休暇あり ■特別休暇あり ■出産育児休暇【完全週休二日制、残業無の働き方も可！】給与は変わりますが、「プライベートも充実させたい」「メリハリつけて働きたい」という方はご相談ください。詳しくは面接にて。産休・育休夏季休暇年末年始休暇特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	・社会保険完備・有給休暇(消化率50%以上) ・休日指定自由・昇給査定(年四回) ・独立支援制度(実績有) ・退職金制度有・髪型・ピアス自由・交通費全額支給・駐車場全額支給・食事無料支給(一日二食) ・社員旅行・年末年始休み・長期休暇可・役職手当・深夜手当・飲食店視察補助手当・社員割引制度・忘年会・新年会・大ＢＢＱ大会・スタッフ飲み会補助手当生産者訪問資格取得支援バイク・車通勤OK 社員登用制度髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	《仕事内容》あなたの料理でお客様に「美味しい！！」と感動を与えてください。ポジションや社歴に関係なく全員でお店を創り上げています。意欲的にチャレンジできる環境で、是非あなたの「料理」を表現してください。当店は基本的には和食ですが、型にとらわれずに料理を提供しています。和洋中にこだわらず、あなたの料理の知識・技術を活かして、お客様を料理で笑顔にしていきましょう。洗い場、仕込み、調理全般、盛り付けなど、一般的な調理場の仕事を出来る方には料理長を目指して頂きます。在庫管理、発注、商品開発、アルバイト採用＆育成、原価率の管理など多岐に渡り調理場を運営して頂きます。勿論、マネージャーや店長などが不安のある業務については全力でサポート致します。ゆくゆくは独立支援制度で、会社資本での独立も可能です。あなたのお仕事の幅を広げながら、お店を盛り上げてください。私たちと一緒にお客様の笑顔を一緒に創りましょう！！弊社は、和食を中心に業態の違う店舗を複数経営しています。個人のステップアップは会社にとっても有益だと考え、店舗間の人事異動も希望者を優先的に率先して行っています。あなたのスキルアップに繋げてください！！《こんな方歓迎します》 ●居酒屋での経験を活かし次のステップに進みたい方 ●将来、お店を持ちたい方 ●料理の経験はあるが、厨房の管理を学びたい方 ●飲食店で働く楽しさをよく知っている方 ●お酒が好きな方 ●美味しいものが好きな方 ●料理を作るのが好きな方 ●人と話すのが好きな方 ●人を喜ばせることが好きな方 ●ありがとうと言われる事が好きな方《独立希望者歓迎》当社では、店長や料理長というポジション関係なく、どんどん「店舗運営」に関わるチャンスが転がっています。独立に必要な様々な知識・技術・思考などを日々の仕事の中で培って頂きます。店長を経て、「独立支援店舗」として会社から店舗を任され、そのまま「独立」。など、いくつかの独立支援パターンを用意しております。２０２５年現在で４店舗が弊社からのサポートで独立を果たし、絶好調で頑張っています。「あなた」の夢を応援する会社ですので、存分に挑戦してください。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁寿司技術盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識テーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞海鮮と炭焼　凪正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜海鮮炭焼き居酒屋＞　海鮮と炭焼　凪

■運営元は滋賀・京都で地域に愛されている会社です。
現在は4店舗(海鮮居酒屋・近江牛ダイニング・燻製BAR・BBQテラス)を展開中！しかもどれも繁盛店！
創業13年目のまだまだ若い会社です。
社員全員で会社を運営しています。
今年度以降も滋賀・大阪・京都に新規出店の計画を予定しています！

■計画■
2025年度：2店舗出店予定
2026年度：4店舗出店予定
2027年度には10店舗を目標に進んでいます。

現在は4店舗「近江牛　月屋」「炭火食堂　凪」「燻製Ｂａｒ　ＫＥＭＵＲＩ」を展開中。
同ブランドはもちろん、新しい業態にもチャレンジしていきます。
「月屋」「凪」ブランドを次々と新しいエリアで挑戦したいと思っています。

■理念■
「お客様と従業員の【いい明日】を創造する」
一日の疲れを癒しに来られるお客様と、そのお客様の為に一生懸命に働くスタッフ。
活気の溢れる店内には、美味しいお料理とお酒、そしてたくさんの笑顔が並びます♪
そして、一組のお客様が帰られます・・・
お店から出たお客様が、「明日も頑張ろか～♪」とお仲間とつぶやきながら帰って行かれる。
「ありがとうございました～♪」優しい笑顔で手を振りながら見送るスタッフ。
私たちは、この何気ない一コマが大好きです。
お客様にとっては日常のワンシーンですが、ささやかな「幸せ」を感じて頂けたなら。
それが私たちの喜びです。

■店舗特徴■
「全国20か所以上の契約漁師から届く、新鮮魚介を炭焼きで提供」

落ち着いた照明の雰囲気の店内はフルオープンキッチン。
お客様との距離も近く、会話を楽しみながらお仕事しています。
名物「海鮮炭焼き」や「漁師直送刺身」をはじめ、豊富な種類の海鮮料理を提供。
「焼酎アドバイザー」の店長が全国各地の焼酎、日本酒を取り揃えます。
メニューは産地直送の為、その日によって変わります。全国の漁師さんや生産者とも仲良くなる機会もありますよ。
とはいえ、オープン間もないお店です。
貴方のアイデアや創造をカタチにしながら活躍するチャンスがたくさん転がっています！！
是非、一緒にお店・会社を育てていきましょう！！！！

弊社は、和食を中心に業態の違う店舗を複数経営しています。
個人のステップアップは会社にとっても有益だと考え、店舗間の人事異動も
希望者を優先的に率先して行っています。
あなたのスキルアップに繋げてください！！

■会社沿革■
運営会社：株式会社ＥＡＳＵ
2013年4月　1号店「近江牛ダイニング　月屋」オープン
2015年1月　2号店「燻製ＢＡＲ　燻屋」オープン
2016年9月　3号店「寿司割烹　朧」
2017年8月　「料理屋　一火」が社内から独立開業
2018年10月　「寿司割烹　朧」が社内から独立開業
2019年7月　4号店「炭火食堂　凪　草津店」オープン
2022年6月　5号店「ＢＡＲ　ＲＤＥ」オープン
2022年11月　6号店「会員制Ｂａｒ　ＫＥＭＵＲＩ」オープン
2025年１月　７号店「海鮮と炭焼　凪　烏丸店」オープン
現在直営で4店舗運営。それ以外に3店舗が社内より独立済。

創業以来、順調に企業成長目標をクリアしています。
本年度以降、草津を基盤に京都・大阪へも進出予定。

■従業員独立支援制度■
弊社には独自の「独立支援制度」があります。
「自分のお店を持ちたい！！」という方の夢を応援する制度です。
会社が作った「繁盛店」をそのまま買い取れる制度です。
新規独立で一番のハードルである資金調達をクリアし、
利益体質のお店を買い取ることができます。

・「従業員の夢」を応援したい！！
・若い世代の「夢」を叶えるお手伝いをしたい！！
・諦めないあなたの「チカラ」になりたい！！
・飲食業界の末来を盛り上げたい！！
そんな社長の熱い想いをカタチにしています。
気持ちさえあれば経験は無くても大丈夫！
一から飲食店の技術やノウハウを働きながら身につけられます。
独立を目指すあなたをバックアップし必ず夢を実現させます。

■最後に■
飲食業界の仕事は、ヒトを笑顔にする事ができ、ヒトの歓びを直に感じことができる素敵な仕事です。
「地域の人たちに飲食を通じて貢献したい!!」という想いを胸に皆で頑張っています。
当社は、一緒に働く仲間を大事にする人ばかりです。
スタッフ同士仲が良く、笑顔の絶えない楽しい職場です。
そんな株式会社ＥＡＳＵで、是非一緒に働きましょう！！