寿し京町堀佐藤の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜大阪府大阪市西区

Q: 寿司の仕事を探すなら、どのエリアが人気？

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［スシ　キョウマチボリ　サトウ］

駅チカ(徒歩5分以内)
ミシュラン・ビブグルマン掲載店
小さなお店(20席未満)

▼お店データ [お店のサイト]

業態	江戸前鮨
客単価	7000円〜10000円	席数	15席〜20席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	地下鉄四つ橋線肥後橋駅より徒歩5分　地下鉄御堂筋線本町駅より徒歩5分
勤務地	大阪府大阪市西区京町堀1丁目8−22 タット靭公園ビル地下1階　[地図]
定休日	月・火曜日
運営	株式会社エフアンドコー（関西）

このお店の特徴は？公開日：2025年10月7日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
応募資格	◎学歴・資格不問 ◎鮨屋での店長・2番手などの経験がある方は大歓迎！
勤務時間	10:30～23:30（シフト制） ※実働8.5時間、休憩2時間 ※月の残業時間は10～20時間程度です
休日・休暇	月8日 ■有給休暇 ■年末年始休暇 ■夏季休暇 ■慶弔休暇 ■バースデー休暇 ■アニバーサリー休暇夏季休暇年末年始休暇特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■まかないあり ■制服貸与 ■社会保険完備 ■健康診断 ■各種研修制度 ┗包丁の研ぎ方・仕入れルート・市場などの社外研修・茶道・華道など ■資格取得支援制度 ┗調理師免許・ふぐ免許・利き酒師・ソムリエなど ■社員旅行（2023年度：タイ） ■社内イベントあり ┗BBQ、納会、誕生日会など ■従業員割引制度 ■ファミリー感謝制度 ■独立支援制度 ■成長支援制度 ┗鮨学校への入学や、ワイン講習会に参加するなど生産者訪問資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝職人としても、一人の人間としても楽しく働こう！スキルアップ×ユニークな福利厚生が魅力◎ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【仕事内容】経験や能力に応じて、調理業務全般をお任せします。・食材の仕込みや在庫管理・鮨の握り、一品料理の調理や盛り付け　などカウンターでの調理となるため、お客様とのコミュニケーションも大切にしていきましょう。あなたの経験を活かして、お客様の楽しいひと時を演出してください。 ◆年4回の査定あり！頑張れば頑張るほど給与UP！◆ 当社では、貢献度や実力・役職を公平に評価。それぞれの階級ごとに給与額が決まっています。年4回（次長以上は年2回）の査定があり、その基準も社内に開示。分かりやすい目標があるので、誰にでも平等にチャンスがある環境です。実際に、25歳で店長を任され、月給40万円を稼いでいる人もいますよ！ ◆オリジナルの待遇・福利厚生もたくさん！◆ 慰安旅行やアルバイトスタッフも参加できるBBQ・納会などのイベントも多数！また、休暇やファミリー感謝制度など、プライベートも大切にできる環境を整えています。ユニークな福利厚生は全部でなんと35項目！一人ひとりがイキイキと働けるよう、福利厚生には力を入れています◎ 《こんな方を歓迎します》・調理やおもてなしが好きな方・料理人としてワンランク上の技術を習得したい方・ゆくゆくは独立を目指して経験を積みたい方・仕事もプライベートも、両方大切にしたい方興味を持っていただけましたら、まずは一度お話ししましょう！あなたのご応募をお待ちしています◎ 身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁寿司技術日本酒の知識魚の知識テーブルマナー店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞寿し京町堀佐藤正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

登録すると募集再開時にメールが届きます

お店の特徴　＜江戸前鮨＞　寿し京町堀佐藤

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こだわりの江戸前鮨を提供する大人の空間
鮨職人を積極採用中◎経験者歓迎
成長企業(https://fandco.co.jp/)で活躍しませんか？
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＼充実待遇で働きやすさは抜群！／
さまざまな研修制度や各種手当なども完備◎
職人としても、社会人としてもイキイキと働ける環境をご用意しています。

━━■『寿し京町堀佐藤』■━━
本町駅・肥後橋駅から徒歩5分の場所。
自然豊かな靱公園のすぐ隣にある江戸前鮨です。
「若い世代の方から年配の方まで気軽に“江戸前鮨”の伝統文化を楽しんでいただきたい」
そんな想いから、厳選した旬の素材にこだわった上質な江戸前鮨を提供します。

■洗礼された空間でホッと一息
ゆっくりとお食事に舌鼓を打てる、落ち着いた雰囲気の店内。
板前の手元が見えるカウンター席では、目の前で鮨が握られるライブ感を楽しめます。
オシャレな雰囲気でデートや会食などにご利用くださるお客様も多いですよ！

■市場直送の新鮮な魚介を提供
長年培ったノウハウで仕入れた旬の鮮魚を使い、江戸前鮨や季節の料理をお届けします。
シャリやワサビ・調味料・海苔など…こだわりの食材のみを使用。
上質な素材と熟練の技で、四季の移ろいを感じていただいています。

また、全国津々浦々の地酒やウイスキーも豊富なラインナップ。
こだわりの美食と美酒を楽しんでいただいています。

＝＝職人が主役になれる店舗運営＝＝
当社の信念は〈職人一人ひとりの可能性を最大限に引き出す〉ということ。
その想いを体現するため、店舗ごとに異なる屋号を名付けています◎

また、職人の個性や感性が尊重できるよう、現場の裁量が大きいのも特徴のひとつ。
シャリに使用する米や酢のブランドや配合まで、店舗に任せています。
店舗間で仕入れルートや献立の共有も積極的におこない、引き出しを増やす取り組みもおこなっています。

＝＝研修が充実！成長への後押しを惜しみません＝＝
社内・社外ともにさまざまな研修を実施！
接客・調理の実務に関わるものはもちろん、茶道や華道、書道を通じておもてなしの心や日本の文化・作法を学ぶ研修もあります。

研修を通し、新しい感性を身につけ、センスを磨いてください◎
職人として・サービスマンとして、ワンランク上を目指せる環境ですよ。

::::■運営企業『株式会社エフアンドコー』■::::
https://fandco.co.jp/
▼江戸前鮨で世界を狙う企業！
関西エリアを中心に、江戸前鮨業態を複数運営する当社。
関東にも2店舗を出店し、着々と店舗を拡大しています。

そのスピードは、なんと3年で10店舗！
高いクオリティを保ちつつ、圧倒的な出店ペースを実現しています◎
今後は、阿倍野・梅田エリアにも出店が決定◎
海外への展開も視野に入れているので、世界に羽ばたきたい方からのご応募もお待ちしております！

▼安定と挑戦が両立した企業！
当社の運営母体は、創業60年目の安定企業。
会社として、強い土台があるからこそ、勢いを落とさずに挑戦を続けることができています。

そんな当社で、じっくり力をつけていきたい方は大歓迎◎
握りや目利きといった技術面はもちろん、店舗運営・マネジメントなども丁寧に指導します。

《採用担当者からのメッセージ》
2013年、無形文化財として登録された和食。
なかでも、鮨は海外からも高い評価を受けています。

そんな鮨の伝統を守りつつ、新しい挑戦をしてみませんか？
職人として、世界に江戸前鮨の魅力を届けたい方をお待ちしています。

◇◆運営店舗◆◇
◎寿司あつや
〒545-0052 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目2−17 巴ビルディング B1F
◎寿しあや瀬
〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪南館8F
◎寿し京町堀佐藤
〒550-0003 大阪府大阪市西区京町堀1-8-22 おおきに靭公園ビル B1F
◎鮨たくま
〒541-0054 大阪府大阪市中央区南本町3-2-11 日幸ビル 1F
◎寿司藤やま
〒541-0046 大阪府大阪市中央区平野町4-2-3 オービック御堂筋ビル 1F
◎新地鮓ゆうじろう
〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1-5-5 エスパス北新地25 1F
◎すし屋蓮太郎
〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島7-21-7
◎鮨しゅんぺい
〒650-0022 兵庫県神戸市中央区元町通2-3-6
◎鮓みずき
〒650-0001 兵庫県神戸市中央区加納町4-9-29
◎鮨処たけ原
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-30-12 Mercury Ebisu 3F
◎鮨酒場てっぺい
〒530-0027 大阪府大阪市北区堂山町 NOMOKA 梅田地下街3-1 イーストモール扇町
◎天神寿司
〒530-0041 大阪府大阪市北区天神橋2丁目3−27
◎鮨　江藤
〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目9−13 中嶋ビル 1階
◎鮨まえだ
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3丁目18−19 GEMS名駅3丁目 4F

＜応募先＞寿し京町堀佐藤正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集