京都いとおかしの求人情報｜京都府京都市下京区

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＜京都＞築150年の3階建て町家をリノベ♪
～～魚料理と和食文化の魅力を発信！～～
毎年2回の昇級チャンス！頑張りを正当評価！
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＼★＼お店の特徴♪／★／
「京都いとおかし」で、五感を刺激する食体験を届けよう！
「京都いとおかし」は
「京都で魚を食べるなら、いとおかし」
と言われるお店を目指しています。


生け簀から取り出した鮮魚を、職人が目の前で捌き、
炭火で焼き、羽釜でご飯を炊き上げる――
焼きたて・炊きたて・出来たての魅力をお届けし
五感を刺激するライブ感のある食体験を
お客様にご提供するお店です。

朝の時間から昼・午後にかけて、
本格的な魚料理と和食を楽しめるお店として
多くのお客様にご利用いただいています。


＼★＼お店の造り！／★／
◆築150年の町家を改装！
お店があるのは京都の趣を
感じる築150年の3階建ての町家。

さらに120年前の鋼材を
使ったカウンター、四季を感じる庭……。
京都ならでは情緒あふれる空間で
日々の仕事が特別な体験になります！

◆伝統 × 最新技術が融合した環境！
内装には歴史ある材料を使用する一方で
調理設備には最新設備を導入し
効率的かつ高品質な調理を実現させます！

◆お客様に合わせた接客ができる！
・1階：活気あるカウンター席で
職人技と食材の魅力を伝える接客が可能！
・2階：吹き抜けの落ち着いた空間で
京都らしいおもてなしをご提供！

多彩な空間があるからこそ
接客スキルの幅が広がります。

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＼★＼ここで働く魅力！／★／
◎職人技を間近で学べる！
炭火で焼き上げる技、包丁さばき、羽釜で炊くご飯。
こだわりの技術を間近で学べます！

◎京都らしい趣のある空間で働く！
和の美しさが詰まった店内で
お客様に特別な時間をご提供します。

木の温もりを感じる空間は
働くスタッフにとっても心地よい職場です！

◎チームでお店をより良くしていくやりがい！
スタッフ同士で意見を出し合いながら
より良いお店づくりを進めています。
チームワークを大切にしながら
一緒に成長していきましょう♪

「料理や食文化に興味がある」
「京都らしい空間で働きたい」
そんな方、大歓迎です！

◎海外進出も計画中！
シンガポールでのコラボレーションディナー開催など
海外での取り組みもスタート！

海外進出へ向けた
具体的な計画を進めています。
日本の食文化を世界へ広げていく挑戦に
あなたも参加しませんか。

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＼★＼京都店が実現させたいこと！／★／
「京都いとおかし」が目指すのは
京都の和食の魅力と
魚料理の新たなスタンダードを確立すること。
新たな食の文化を作っていきましょう！

●丁寧に仕上げる和食の美味しさを届ける！
「焼き魚・白ごはん・味噌汁」という王道の和食を
最高に美味しく、丁寧にご提供します。

あえて手間をかけ「便利の真逆」を
追求することで本物の美味しさを届けます。

●京都の「魚文化」をいとおかしから発信！
生け簀の魚を注文ごとに捌き
鮮度抜群の魚料理を提供します。

福岡の漁港直送の魚と
京都ならではの熟成・寝かせる技法を融合し
ここでしか味わえない新しい魚料理
を生み出します！

京都の歴史とともに
あなたのキャリアも築いていきませんか！

「京都いとおかし」でしかできない
特別な経験ができます。

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＼★＼SNS・WEB・メディアで大人気の福岡の名店「いとおかし」が京都へ初進出！／★／
■インスタのフォロワー2.3万人！
■食べログでTOP5000に選出！
■食べログ100名店2024選出！
■多数のメディア出演歴あり！

◎いとおかしホームページ
https://itookashi.co.jp/itookashi/
◎いとおかしInstagram
https://www.instagram.com/itookashi0407/