炭火焼酒場スミヲの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜大阪府大阪市中央区

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全国の飲食店を支援するコンサルティング会社直営の
店舗スタッフ及びコンサルティングスタッフの募集。
現在東京大阪合わせて3店舗運営中。
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ブッシュフィールド株式会社は、2015年に開業した、
売上アップ・集客アップに特化した、飲食店専門のコンサルティング会社です。
これまでに、全国数多くの飲食店を繁盛店へと導いおり、そこで培った経験や実績をもとに独自の繁盛店理論を確立。
そのノウハウを活かして直営部門を立ち上げ、和牛居酒屋を2019年よりスタート。
渋谷区に開業した和牛居酒屋1号店は、現在坪売上35万円を超える超繁盛店“予約の取れないお店”へと成長。
2024年12月には、同じく渋谷の富ヶ谷エリアに焼肉居酒屋をオープン。
他店より肉質の良いお肉をリーズナブルにをコンセプトに現在運営中。
今回大阪での店舗展開を考え、運営支援事業をスタート。
クライアント先の運営支援から、直営店の開業など幅広い事業展開を予定中。
そのための、大阪での運営スタッフを募集します。

コロナを機に直営事業に参入！
今後は、飲食店コンサルティングや直営事業の拡大を中心に、Ｍ＆Ａの実施などを計画しています。

毎年1店舗の新規出店を目標に、5年後にはグループ全体で8店舗の運営を目指しています。

■□炭火焼酒場スミヲについて■□

スミヲでは「美味しい」を追及する上で3つのこだわりを実施しています。
①お肉へのこだわり
佐賀牛、大分牛、常陸牛、伊万里牛など
その時状態の良いものを厳選して仕入れています。
鳥や豚などのお肉も銘柄にこだわって使用しています。
②焼きへのこだわり
炭火の強火で焼き上げる。
強火の遠火で焦がさないよう気を付けながら、しっかりと炭の香りをつけ、一気に焼き上げています。この技術の習得には少し時間が掛かりますが、本当に美味しいお肉が仕上がります。
③タレや出汁へのこだわり
料理の味は素材と、味付けで決まると考えています。
調理工程などの技術はもちろん大切ですがあくまでも基本です。
間違いのない素材をプロが調理し、そして研究し尽くした自家製のタレや出汁で仕上げた料理は正に絶品です。

■□従業員への約束■□

●独立希望者を支援
将来自分のお店を持ちたいと思う方は本当に多くいます。ただ実際に達成できている人はごくわずか。独立できない大きな原因には“やり方がわからない”があると考えています。
ブッシュフィールド株式会社では、コンサルティング活動を通じて確立した経営ノウハウ、さらに実際にお店を開業した実績があります。
本当に、開業を目指す方にの夢の実現を応援します。