洋食 Quattro ルクア大阪店の調理スタッフ（正社員）の求人情報｜大阪府大阪市北区

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　　　～ 食べログ百名店🏆 ～

　　神戸の名店『洋食クアトロ』が
　　ルクア大阪でも行列をつくる！

　　⭐“既製品ゼロ”の完全てづくり！
　　⭐早番で「18時退勤」も可能！
　　⭐美味しすぎる本気のまかない

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日本における洋食文化の起点となった「神戸洋食」。
そのレベルの高さを牽引しているお店の1つと言われているのが
神戸元町にある『洋食クアトロ』です。

洋食文化発祥当時の素材と伝統技法を大切にしたレシピにこだわり、
洋食に欠かせないデミグラスソースは、二週間かけてじっくり煮詰めています。
また、そんなデミグラスソースからマヨネーズ、サラダのドレッシングまで
レトルトや缶詰は一切使わず、神戸産を中心に市場から仕入れた食材を使って
「すべてお店で手作り」しているのがクアトロの流儀。
デミグラスソースは牛の骨を焼いてスープをとる過程から…🦴
マヨネーズは卵から…🥚
トマトソースはトマトから…🍅
昔ながらの洋食屋の技を駆使し、無添加で安心して食べられる料理に仕上げています。

こういった伝統技法を継ぐお店は最近ではめっきり少なくなりましたが、
濾したソースの懐かしい舌ざわりに心躍らせておられる老夫婦がいらっしゃったり、
小さなお子様を連れて親子三代で通ってくださる方々もいらっしゃいます。
「皆様に愛される洋食をつくりたい」との想いを原点として、
心を込めたてづくりの美味しい洋食をご提供していきます。

═════◆ 〔 ルクア大阪店について 〕◆═════
現在展開している4店舗のうち、ルクア大阪店は大阪唯一の店舗。
JR大阪駅・各線梅田駅直結ということもあり、客入りもかなり良好で、
ルクアという施設柄、女性同士やカップルのお客様が大勢いらっしゃいます。
本店で大人気の「クアトロコロッケ」や「ビーフカツレツ」のほか、
「ハンバーグ＋大海老フライ＋メンチカツ」の得なセットメニューや
しっかり叩いて伸ばして揚げた赤みのない「懐かしの昭和のビーフカツレツ」など
ルクア大阪店限定のメニューもごさいます。
大阪でのさらなる店舗拡大に向けて、このお店が大阪エリアの旗艦店になりますので、
限定メニューの導入などマーケティングにも力を入れていただければと思います。

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　洋食初挑戦でも、半年で一流のシェフに
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学べるスキルにおいて、当店は神戸洋食ピカイチの自信があり、
素材を濾して、火入れを繰り返し、ソースを“ 育てる ” という
神戸の洋食ならではの感覚を体得できる数少ないお店です。

伝統の技や無添加を守りながらも、洋食には決まったスタイルはないと考えており、
より美味しく、さらに感動できる、を目指して大胆にチャレンジしていきます。
例えば、大筋のフランス料理をベースにしながら、イタリアン・和食・中華といった
あらゆる料理の要素も取り入れていきたく、募集する料理人の経験ジャンルは制限していません。
一年目からメニュー開発にも関われるので、あなたの得意料理や作りたいものを教えてください。

未経験の方にもオーナー自ら《マンツーマン》にて美味しくするコツを教えます。
人柄採用のため、先輩社員も全員フレンドリーで丁寧にサポートしてくれるのでご安心を。
どなたでも「半年で一人前のシェフになれる」教育フローが整っています。

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　商業施設へ店舗拡大し、新業態も好調！
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✅A4ランク以上の黒毛和牛（徳島：阿波華牛）を使用したビーフカツレツ
✅朝引きの牛100%の粗挽きミンチをその日のうちに捏ねて作るハンバーグ
✅ゆで卵・玉ねぎ・じゃがいも・牛すじ・ホワイトソースなど具沢山のコロッケ　などなど、
このお店でしか食べられない本格洋食が話題となり、Googleの口コミは★3.8（91件）の高評価！
2023年には元町本店が食べログ百名店にも選出され、各種メディア取材や
大型商業施設・百貨店（大丸・高島屋など）への出店要請も相次いでおり、嬉しい限りです。

おかげさまでとくにランチには行列ができるほど業績は好調で、
『ルクア大阪店』では 昨対１２０％もの売り上げ を記録しました。
さらに、クアトロ初のテイクアウト専門店『JR灘駅店』の成功に後押しされて、
2024年12月にはテイクアウト2号店『須磨パティオ店』も めでたくオープン！
今後も年1店舗ずつのペースでの出店計画を進めていますので、
「店舗責任者ポスト」を狙ってきていただいてもOKです。

ルクアへの出店などブランドスケールも大きくなり、数年のうちに大幅な売上増を見込んでいます。
それに伴い職場としての発展に向けての設備投資やスタッフへの利益還元にも積極的に取り組んでいきます。

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　働きやすさにも太鼓判！続けられる環境
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100年続く会社を目指し、スタッフの労働条件や待遇について
飲食業界の常識にとらわれることのない環境をご用意しています。

🚩【 １８時に帰れます！】
当店には若い女性スタッフも多く、23時過ぎの帰宅が心配だったこともあって、
飲食業には珍しいですが《9時～18時のワークスタイル》を作りました。
また、時短勤務の働き方もございますので、詳細は【その他】募集欄をご覧ください。

🚩【 完全週休２日です！】
こちらも飲食業にはなかなかない《完全週休2日》の勤務シフトで回しています。
毎週2日のお休みが取れてプライベートも充実。
しっかり週2日間リフレッシュしてもらって、元気に出勤してもらいたいです。

🚩【 まかないにも本気！】
オーナーやまかない担当が「何食べたい～？」と聞くので、自由にリクエストしてください。
早く帰る日などは《持ち帰り用のお弁当》にすることも可能です。
メニューと同じ食材を使ってシェフたちが作るので当然まかないも絶品です。

そして今回の募集では、アルバイトスタッフへの特典として、
「クリスマス」＆「年末年始」の出勤が、時給１５００円～に！
お得なタイミングでもありますので、ぜひこの機会にご応募ください。
（アルバイトからの正社員登用もございます）

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ひっきりなしに注文の入る行列店の調理というライブ感も楽しく、
お客様の熱気に私たちのモチベーションが高まります。
あっという間に退勤時間になり、やり切った後の満足感や仲間と共有する達成感もやりがいの一つ。
しっかり働き、美味しいまかないを食べて終えた1日は最高です。
「本当に良いものを作りたい」「お客様に喜ばれるサービスを創り出していきたい」という方は
是非仲間に加わって下さい。
この環境であなたと一緒に働けることを楽しみにしております！

📍HP
https://quattro-kobe.com/

📷Instagram
https://www.instagram.com/quattro_motomachi_honten/