「餃子酒場 満太郎 バルチカ03店」の求人情報

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＼ 年末の繁忙期に向けて新たな仲間を募集／
多くの人を虜にする餃子酒場★
うまくて！愛される！お店づくりを共に目指しましょう◎
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－10:00～19:00で働ける正社員を採用強化中です－

＋＋＋ 親父の商品力、息子の経営力のタッグ！ ＋＋＋
中華料理一筋四十年のレシピでつくる餃子・チャーシュー・、シューマイなど。
うまいもんをつくらせたら天下一品！の親父。
政府系の金融機関に勤めていた僕（息子店主）が「親父の味がうまいことを証明したい！」
とついに手と手を取り合って始めた『餃子酒場 満太郎』。

1号店をオープンしてから、現在5つの店舗とセントラルキッチン。
ありがたいことにオープンした頃と比べて、毎日多くのお客さまにご来店いただいています◎

独立したい方、終身雇用をご希望の方も大歓迎！
若手店長、68才の料理長、元常連のスタッフなど…。
個性豊かな面々が活躍しているお店の様子を紹介するので、ぜひこの求人を見ていってください◎

＋＋＋ 中華職人だった親父がつくる、うまいもん！ ＋＋＋　
＊その1：ニンニクが入っていないのにうまい餃子！
厳選した食材を秘伝のレシピで調合し、2種類の餃子が完成。

◆A4和牛肉×厳選豚肉×国産ニラ＝肉餃子
◆厳選豚肉×国産キャベツ×国産ニラ＝野菜餃子

どちらもニンニクを使っていないにも関わらずパンチがあり！
タレをつけなくとも、そのまま食べて十分美味しいんです。

極薄皮を使用しているので作り置きができず、注文を受けてから手包みしています。
その分、ほかの料理の仕込みはほとんどセントラルキッチンでおこなっています。
そのため、しっかり餃子に手間暇かけて、一番おいしく食べてもらえるのがポイント。
「うまい！といってもらいたい」その一心でやってます。

＊その2：売切必至！親父が毎日仕込んでいるチャーシュー！
厳選した豚肉を30数年継ぎ足してきた秘伝のタレで煮込む〈親父のチャーシュー〉。
お店では営業開始後、数時間で売り切れてしまう、餃子に並ぶ当店の名物！
現在も親父が大きな豚バラを毎日さばいて、丁寧に糸巻きをして煮込んでいます。

しかし、只今いつもの豚肉が入手困難となっており、一時提供休止中です。
代替品を使ってつくってみました。
ですが、お客さまが「うまい」と言ってくださったものと違う品質のものを提供することができない。
それだけ”こだわり”をもってつくっています。
1日でも早く納得できる味を提供できるよう、僕と親父で試行錯誤を続けていきます。

＼＼ スタッフそれぞれの個性でお店がつくられていく！ ／／
満太郎では、18才の若手から65才の大ベテランまでさまざまなスタッフが働いています。
40年間寿司職人だった料理長は、「『餃子酒場 満太郎』でもその腕をふるいたい」と寿司メニューを考案。
「チャーシュー入り 海老の押し寿司」や〈満太郎流恵方巻〉を開発。
季節の行事も、『餃子酒場 満太郎』で楽しんでいただけるようになりました◎

＼＼ココに注目／／
◆売り上げ目標が無し！
◆シフト組が本部でおこなわれるので、お客さまとの会話やサービスなどに専念できる！

当店では、売り上げに追われることなく、あなたらしく働いていただくことができます◎
接客においてもスタッフのことを一番に考える仕組みづくりをおこなっています！

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【運営会社：『有限会社 満太郎』】　
当社は2024年で創業して23周年を迎えました。
1日で10名に満たない来店数もざらだった、たい焼き屋からスタート！

大手チェーンでバイトして勉強しながら、弁当・うどん・釜飯のデリバリー専門店をやったり…。
とんかつや釜飯も置いている、何屋さんかわからないラーメン食堂をやったり…。
ワインをメインとした串カツバルをやったり…。
自分でも感心してしまうくらい、「たくさん失敗してきたな」と思います。

そんな紆余曲折あって、「飲食店とは？」を自分なりに掴めてきた頃でした。
親父のうまいもんを看板商品にしたこのお店に手ごたえを感じ、他事業はすべてやめ、今があります。

幾度の閉店から学んだことは数え切れません。
なかでも社員との向き合い方として、「満太郎で働いて良かった！」と思ってもらえる会社を目指すこと。
それは、繁盛店づくりの軸として重要な要素となっています。

◆社員は残業のあり・なしの選択可能！
◆年齢・性別・経験は不問で、働く意欲のある人がしっかり働ける場所に！

決まった作業をこなすだけではありません。
お客さまに「満太郎に来てよかった」と思ってもらえるために、考えて考えて考えて行動すること。

それが満太郎の仕事です。
誰でもその過程で十分に成長もできますし、やりがいも感じることができます。

楽しいことだけでなく、厳しいことも言う場面もあるかと思います。
ですが当社で働いた経験が、「将来違う仕事をした時にも役に立った」と言ってもらえるよう、有意義な時間を過ごしてもらいたいと考えています。

◆2021年にHPをつくりました！
https://gyoza-mantaro.com/

◆インスタもあんねん！
＠gyoza_mantaro
https://www.instagram.com/gyoza_mantaro/

◆ブログでもめちゃくちゃ語ります！
https://note.com/sakabano_oyaji

＜既存店紹介＞
・セントラルキッチン
・餃子酒場満太郎　十三
・餃子酒場満太郎　塚口
・餃子酒場満太郎　立花
・餃子酒場満太郎　JR尼崎
・餃子酒場満太郎　バルチカ03店
・餃子酒場満太郎 製造直売所（お持ち帰り専門）

・福祉事業
　ワークスペース満太郎