NEW	《NEWOPEN/40万円〜OK》東京と大阪で予約殺到の鮨屋の姉妹店『鮨処一石三鳥』が福島に誕生！

「鮨処一石三鳥大阪」の求人情報

［スシドコロイッセキサンチョウオオサカ］

シニア・ミドル活躍
日曜定休
オープニング

▼お店データ（オープン日：2025年2月1日）

業態	《全国150漁港から直送！》鮨豊の姉妹店。
客単価	10000円〜15000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR大阪環状線福島駅より徒歩8分
勤務地	大阪府大阪市福島区福島3-11-6　[地図]
定休日	木曜
運営	株式会社Human Qreate

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年10月21日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜50万円【鮨職人を5名を採用予定】経験が浅くても、チャレンジしたいというお気持ちを評価していきます。大切なのは、『今後どんなチャレンジがしたいか』『どのようにお客様に喜んでいただきたいか』まずは、これまでのご経験を最大限発揮し【鮨処一石三鳥】で表現して下さい。 ■賞与あり（※昨年実績で、最大100万円を支給。） ■交通費支給（※全額支給） ■昇給あり（評価査定面談あり）資格手当・スキル手当インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	《あれば嬉しいご経験》 ■2番手、大将のご経験がある方 ■和食業態などでの鮨を握った経験がある方 ■板長経験、料理長経験、副料理長経験のある方は優遇します！
勤務時間	9:00～23:00 シフト制・休憩あり ※終電考慮 ※勤務時間は相談に応じます終電考慮フルタイム歓迎ランチのお仕事
休日・休暇	月8日〜9日 ※ご自身で働き方を選択できます。《例えば、こんな提案お待ちしてます！》 ■出張鮨を友人のためにやりたい。 ■握りの練習をしたいので営業やっていない時間を使って特別営業を行いたい。 ■系列店舗の料理長とコラボイベント行いたい。 ■東京の店舗で入店して仕事がしてみたい。年末年始休暇特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■賞与年1回(決算賞与、個人成績に応じた支給) ■昇給随時 ■昇格随時 ■独立支援制度あり ■資格支援制度あり ■社会保険完備 ■まかない・食事補助あり ■社割制度あり(社員・アルバイトスタッフ・家族は店舗での食事が30％ OFF ) ■親孝行手当 ■入学祝い金 ■慶弔見舞い金 ■結婚・出産祝い金 ■健康診断 ■制服貸与 ■社員旅行あり ■社内イベントあり ■産地・生産者訪問研修 ■繁盛店視察 ■紹介インセンティブ海外研修生産者訪問資格取得支援バイク・車通勤OK 社員登用制度髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	■□■------------------------------------------------------------------------ 一流の技術を学び、伝える【鮨処一石三鳥】これまで培った技術、これからの技術を用いて、極上の逸品を握ってくれませんか？ ------------------------------------------------------------------------■□■ ■募集背景￣￣￣￣￣予約が取れない鮨の姉妹店として、 2025年2月上旬にOPEN！お客様に心・技・体で鮨を味わっていただく心からの感動を生めるお店を構築しましょう。 ■お願いしたい業務内容￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ▪️鮨処一石三鳥での鮨の提供 ▪️逸品料理の仕込み ▪️鮮魚の切り付け ▪️商品開発 ▪️食材の管理 / 発注業務 ▪️アルバイトの育成 / 教育 ■仕事内容￣￣￣￣￣ ▪️鮨の伝統と革新を体験できる。漁港との自社ルートを確保できているため、市場に出回らないようなピンのネタを扱えます。ミシュランや有名店出身者も在籍している為、新たなノウハウやスキルの習得が可能です。 ▪️一流のおもてなしが身に付くブライダル出身のおもてなしを知る。一組一組のお客様に上質な時間と空間を奉仕することを得意とします。幸せになっていただくために様々な仕掛けや演出をしあらゆる体験を通して「感動のドラマが起きる鮨屋」を作っています。 ▪️将来性抜群企業！やりがいも抜群クラウドファンディングにてグループ全体で最高記録2億円の支持を頂きました。一石三鳥の様々なお店を使っていただき、新店舗も最初からお客様にきていただける仕掛け作りを行います。連日満席の人気店を作り、新規出店も続々しております。 ■どんなスタッフが在籍しているか￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ▪️年齢層は、20代〜30代がメインで在籍 ▪️ミシュラン獲得店での大将経験者 ▪️全国150港の漁港とのパイプを持つ魚博士 ▪️30歳を手前に脱サラで鮨を学びに ▪️地方で鮨屋を3店舗経営していた元社長《こんな方を歓迎します》 ▪️おもてなしを身につけたい方 ▪️これまでの経験を活かしたい方 ▪️鮨・和食が好きな方 ▪️前向きで向上心のある方 ▪️独立志向のある方ご興味を持っていただけましたらぜひ一度お話ししましょう！みなさまからのご応募お待ちしております。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁寿司技術盛り付け技術カクテル技法高級食材の知識英会話ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識お茶(日本茶・紅茶など)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識テーブルマナー着物の着付け出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞鮨処一石三鳥大阪正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜《全国150漁港から直送！》鮨豊の姉妹店。＞　鮨処一石三鳥大阪

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大阪で予約殺到の鮨豊の姉妹店がNEWOPEN！
ランチからバータイムまで楽しめる鮨屋

職人として新たなチャレンジをしていきませんか。
4年で12店舗、業界注目の将来性抜群の成長企業です!
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■鮨処一石三鳥をご紹介
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大阪福島の古民家をフルリノベーション！
ランチからディナー、バータイムと、
様々なシーンで利用できるお店になります。

《ランチ》
漁港直送の鮮魚を使用した海鮮丼と海鮮天丼

《ディナー》
2つのコースをご用意、6,800円、9,800円

《バータイム》
カクテルからワインを楽しみながら、
鮨屋ならではの至高の肴を提供。

■『一流の技術を身につけられる』鮨の学び屋
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福島に佇む、古民家をフルリノベーション

▪️一流の技術を学びたい。
▪️多くの方に自分の鮨を楽しんでもらいたい。
▪️鮨職人を目指したい。
▪️世界に挑戦できるような人材になりたい。
▪️これまで培った技術を若手に伝えたい。

志をもった方にぜひ仲間になってもらいたいと思います。

■一石三鳥グループのこだわり
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お客様に希少かつクオリティの高い鮨を、
召し上がっていただきたいという想いから、
仲卸業を始め、産地直送部隊を結成いたしました。

日本全国150港と直接提携し、巨大なセントラルキッチンを完備、
大量ロットでの仕入れを自社で実現しました。

仕入れ値をグッと抑え、各地の漁港からピンのネタを、
直送していただける関係値を構築しました。

仕入れから提供までを一気通貫で学べる、
職人にとって学びのある環境を用意しております。

■一石三鳥グループの理念とおもてなし
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その名の通り一度に三つの素晴らしい体験を
提供することを使命としています。

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「厳選された食材」
「美しいプレゼンテーション」
「心温まるおもてなし」
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三つの要素が融合し、
訪れるたびに新しい発見と満足を提供することを
信条としております。

各店舗においてそれぞれ独自のコンセプトを持ち、
常にお客様に新しい驚きと喜びを提供することを
目指しています。

■一石三鳥グループの店舗
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▪️厳選焼鳥一石三鳥本店
▪️鮨鴉巣
▪️厳選焼肉一石三鳥新橋
▪️和牛料理一石三鳥大阪
▪️赤坂焼肉八面六秘
▪️別邸一石三鳥西麻布
▪️鮨豊大阪
▪️鮨処一石三鳥
▪️食堂一石三鳥勝どき
▪️食堂一石三鳥大阪
▪️鮨八咫烏
▪️厳選焼鳥一石三鳥勝どき
▪️和牛料理一石三鳥京都（11月15日OPEN予定）
▪️鮨処一石三鳥大阪（2025年2月1日OPEN予定）