════════════════
　創業期の今だからこそ、
　個人店で“圧倒的成長”を実現。
════════════════

当店は2024年オープンのまだまだ新しい店舗ながら、
新店舗開業や新事業の構想がすでに動き出している段階です。

入社後は、調理技術はもちろん、仕入れ・運営・コスト管理など
店舗運営の全工程を惜しみなく伝授します。
個人店だからこそ、裁量も大きく、吸収できるスピードも段違い。
やる気さえあれば、20代でも店長・独立を叶えられる環境です。

オーナーがあなたに託したいのは、
創業期〜拡大期という最も貴重なフェーズを一緒に駆け抜けること。

そしてゆくゆくは、「この店の運営を一任」したり、
あなたの理想の新業態を一緒に立ち上げ、
「社内独立」という形で夢を実現することも可能です。

あなたのことは“ただのスタッフ”ではなく、
未来の幹部・ビジネスパートナーとして迎えたいと思っています。
もちろん、店長候補として採用しても、いきなり丸投げすることはありません。
常に隣で支えながら一緒に成長していきます。
絶対に一人にはさせないので、ご安心ください。


【 お店の紹介 】
各線「南森町駅」3番出口から北方向へ徒歩1分。
天神橋筋商店街の中にある、カウンター10席のみの小さな魚料理食堂です。

木の温もりを感じるあたたかな空間で、お客様との距離が非常に近く、
魚を捌く姿や揚げる音まで楽しめる“ライブ感”が魅力です。

定番のサンマの塩焼きや鰹のタタキ、ミックスフライ、刺身定食まで幅広く提供。
中でもイチオシは、目の前で捌いて揚げるアジフライ定食です。
「日本で一番美味しい」「アジフライの概念が変わった」と多くの声をいただいています。

2025年2月には「ほんわかテレビ」で特集され、放送翌日は大行列。
さらに全国放送の「ZIP」出演も決定しており、今後も注目が高まっています。

🔗食べログ https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27143650/


╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋
　　“青背の魚で人生を賭ける”オーナーの思い
╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋
✅シンプルだから奥深い。だからこそ極めたい。
アジフライという一見庶民的な料理を、あえて追求する理由があります。
オーナーは高級レストランでも扱われるレベルの質の高い魚を知り尽くしており、
水産会社時代には毎日のようにアジやサバを扱っていました。

その経験から、
「一般的なものとは全く違う、本当に美味しいアジフライがある」
と気づき、それを多くの人に届けたいという想いで独立開業へ。

扱う魚はすべて、刺身でも食べられるほど抜群の鮮度です。
原価ギリギリまで“良いもの”を使い、とことん突き詰める決意とこだわりがあります。

さらに今後は、現在仕入れている高品質なアジをもっと広めたいという目標も。
自店だけでなく、飲食店・業界全体へのシェア拡大に向けて、
「アジの新しい価値を届ける」挑戦も視野に入れています。

✅小さい店でも、最高のサービスはできる。
社員（1名）＋アルバイト（1名）の少人数体制でも、
美味しい料理・温かな接客が提供できるオペレーションを整えています。
（最近改装し、より快適に働きやすくなりました。）

目の前で魚をさばき、揚げたてを提供という体験が、お客様の感動に直結。
お客様が「美味しい！」と笑顔で食べ、「ありがとう」と言ってくれた瞬間、
私たちは生かされている実感があります。

---

╭━━━━━━━━━━━━━━━╮
　　　オーナーよりメッセージ
╰━━━━━━╮╭━━━━━━━╯

なにかにチャレンジしたい。
これまで仕事で頑張ってきたけど上手くできなかった。
うまく行動できなかったけど、熱意は失っていない。
今の状況を変えたい・変わりたい。
など、たくさんの想いあるかと思います。

ほんとうに、人生は一度きり。
悩み、考え、立ち止まるより、
まずは行動することで、より良い未来に変わると思っています。

面接時には、そんな「なりたい自分」「目標」を熱く語ってもらってOKです。
経験浅くても大丈夫かな？という方でも大丈夫です。

目標や、やりたいことが、
まだ見つかっていない方も、
見つかっている方も、
お会いできるのを楽しみにしています。

自分の人生になにかを残すためにチャレンジしましょう。
ご応募お待ちしております。

---

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◤　オーナーってこんな人　◢
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
1984年、大阪府生まれ。
大学卒業後、料理の世界へ。
星付きのレストランや日本料理店を経て、
「お魚の美味しさと感動を定食で多くの人へ。」
をテーマに『天神橋おさかな食堂』を開店。

メディアにも取り上げられ、
名物のアジフライ定食は全国から訪れるほど。