オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:11月4日 23:04]

NEW 都心で旅館風情を感じながら働く⭕寿司と和食⭕月9休・年休122日⭕アルバイトも積極採用中

「堀江燈花」の求人情報

[ ホリエトウカ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 川沿い個室寿司と和食
客単価 5000円〜7000円
最寄駅 地下鉄御堂筋線 なんば駅より徒歩3分 地下鉄四つ橋線 四ツ橋駅より徒歩8分
勤務地 大阪府大阪市西区南堀江1丁目5−17 2F キャナルテラス堀江 西棟 [地図]
運営 株式会社オペレーションファクトリー
寿司や和食に挑戦したい方、大歓迎!
寿司や和食に挑戦したい方、大歓迎!

このお店で募集中の職種

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正社員 調理スタッフ募集
特徴 新卒歓迎 未経験者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給29万円〜33万円 試用期間2か月あり(条件変動なし)
※経験・能力・前職給与を考慮した上で決定します。
※固定残業代45時間分/67,500円〜を含む
※超過分は別途支給いたします

・交通費全額支給
・業績連動賞与年2回
・昇格昇給年2回(4月・10月)

<一般スタッフ向けの手当>
・3か月予算連続達成インセンティブ
・ソムリエ資格手当 毎月1.5万
・利き酒師資格手当 毎月1万
※上記は月給に+で支給される手当となります。
資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 料理を学びたいという想いの方、大歓迎です!

・新卒入社で和食を経験していた方
・いまはイタリアンなど他業態をやっている方
・和食ははじめての方 など

いろいろな方とお話をしたいと考えております!
勤務時間 10:00〜24:00(休憩あり・シフト制)
☆上記時間内でシフト制
☆モデルシフト
・11:00〜22:00
・10:00〜16:00
・17:00〜23:00

※上記の勤務時間内で通しシフト、ランチシフト、ディナーシフトを織り交ぜシフト作成
終電考慮
休日・休暇 月9日休み・年間122日休み
※公休の取得率は95%を超えています。

当社独自の休暇制度により、公休9日休みに加えて、年間14日以上の休日休暇あり
★有給休暇
★上半期・下半期休暇
★慶弔休暇
★産前・産後休暇
★育児・介護休暇 など

✅《月9日休、年間122日休、月間労働時間200h以下》
ワークライフバランスの充実および休みの日はしっかり身体を休めて欲しいという想いがあります。
産休・育休 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ・社会保険完備
・交通費全額支給
・業績連動賞与 年2回
・昇格昇給年2回(4月・10月)
・まかないあり(無料)
・直営レストラン全国運営店舗利用割引 25%OFF

<✨健康第一!日頃の体調管理へ✨>
・定期健康診断 年2回 会社負担
・インフルエンザ予防接種 毎年11月 会社負担
・女性社員有給制度 毎月最低1日の有給休暇

<✨仲間やご家族に感謝し幸せを分かち合う!✨>
・お子様バースデープレゼント(6歳まで)
・お子様の出産お祝い(カタログギフトをプレゼント)
・永年勤続手当(5年1万/10年5万/15年10万/20年15万)

<✨資格に対する様々な手当✨>
・資格取得援助(ソムリエや利き酒師をはじめ20種類以上の資格取得手当)
・ソムリエ資格手当 資格保有者に毎月1.5万
・利き酒師資格手当 資格保有者に毎月1万
・研修講師手当 研修を担当したスタッフへ1万円
・従業員紹介手当 
生産者訪問 資格取得支援 社員登用制度 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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お店のテーマは・・・
『都心にいながらも旅館風情を感じながら
寿司和食を楽しめるお店✨』

昔ながらの職人気質は一切なし。
未経験の方、和食・寿司経験がない方
将来独立したい方、自分のお店を出したい方
他料理ジャンル経験がある方
短期間で和食・寿司職人になりたい方、大歓迎!
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【仕事内容】
調理業務を中心にお任せいたします。
・食材の仕入れ、仕込み
・調理、盛り付け
・在庫管理
・原価管理 など
和包丁の基礎から魚の捌き方、鮨の握り方などの技術、魚や野菜などの目利き力、出汁の取り方など幅広い業務を学ぶことができ、経験とスキルに応じて丁寧に教えていきます。
未経験の方も安心して、経験を積みながらスキルアップできる職場です。

〜寿司・和食を学びたい方、大歓迎!〜
日本料理の名店や高級店を経験した料理人が在籍!
「煮る」「焼く」「蒸す」「揚げる」の技法、「昆布」「鰹節」「煮干し」「水」の出汁の取り方、和食ならではの薄味を感知する味覚練習、鮨の握り方、捌き方、ネタの仕込み、コースの組み立てや器の使い方。
難易度の高い魚や貝類などの捌き方。
大将から学ぶ肉や魚、野菜の目利き力。
仕入れ先との折衝方法や魚市場でどういう話を仲買いさんとしているのか?など和食や鮨に興味がある方、短期間で手に職を付けたい方、大歓迎!昔ながらの修行という概念は一切ない職場で楽しく学んでみませんか?♪

〜月9日休み・公休取得率95%というスタッフ想いの働き方!〜
公休9日に加えて、休日休暇も14〜22日あり。
仕事とプライベートを両立させているスタッフが実際に多いです。
あるスタッフは好きなアーティストのLIVEへ行ったり、推し活を積極的にしたり。
家族がいるスタッフは休みの日に出かけたり、しっかりと家族サービスができたり。
休日数が多い分、オンオフしっかり切り替えて休みの日はしっかり身体を休めてください!

〜研修体制も充実しているお店!〜
調理研修、中途社員研修、職種別OJT、1on1面談研修、マネジメント研修など。
業界未経験、経験の浅い方でもスキルアップできる研修を用意しています。
また「ソムリエ」「利き酒師」「焼酎利き酒師」「日本酒学講師」「サービス技能士」「野菜ソムリエ」など資格の取得手当も多数あり。資格取得後はお店ですぐに実践がすぐにできるため、成長できます!

【こんな想いの方へ】
●料理が好きな方
●和食や寿司に興味がある方
●今までの調理経験を活かし、さらにスキルアップしたい方
●ゆくゆくは副料理長や料理長などキャリアアップしたい方 など

みなさまからのご応募をお待ちしております!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>堀江燈花 正社員 調理スタッフの募集

お店の特徴 <川沿い個室寿司と和食> 堀江燈花

職人が握る寿司をはじめとした和食が大好評
職人が握る寿司をはじめとした和食が大好評
●お店の紹介

なんば駅から徒歩3分の立地にある堀江燈花。
大阪都心部にいながらも川沿いにある旅館のような風情で和食を堪能できるお店。
リバーサイドビューのペアシート、掘りごたつ完全個室など、都会の喧騒を忘れてしまう特別な個室と寿司を始めとした和食が自慢。

当店で扱っている食材は現場の料理長やエリアマネージャーが生産者へ直接赴き、食材の強みやストーリーをしっかりと伺った上で、ダイレクトに仕入れています。
燈花名物の鯛めしは土鍋でじっくりと炊き上げて鯛や蟹の旨味と出汁が効いた一品。熊本県産の和王牛の溶岩焼き、秋は旬の松茸と黒毛和牛を自慢の鮪節を使った拘りの出汁。塩や酢で〆る、蒸す、煮る、タレを塗る、漬ける...といったさまざまな工夫がネタに施されている江戸前鮨など、客単価5,000円~7,000円というレンジでは他社が真似できないクオリティーとコストパフォーマンスはお客様から長年の人気を得ている秘訣です。

ランチ利用、アラカルト利用、記念日ディナー、接待や会食まで幅広いニーズで本当に色々なお客様に満足していただいております。

~当店のポイント~
給与ベースアップを行ないました!※※
 クルーリーダー(下限):27万円⇒29万円 2万円up!
 主任(下限):29.5万円⇒33万円 3.5万円up!
 副店長/副料理長(下限):33万円⇒37万円 4万円up!
 店長(下限):37万円⇒44万円 7万円up!
 料理長(下限):38万円⇒45万円 7万円up!
 ディレクター(下限):42万円⇒47万円 5万円up!
業界内でも高水準の給与待遇、福利厚生でお迎えいたします!



【運営会社:株式会社オペレーションファクトリー】

創立25年。
プロデュース事業から始まり、現在は大阪東京を中心に
全国50の街レストラン、カフェ、ビストロを展開するオペレーションファクトリー。

AI、ITの導入で”ひと”の価値が問われ続けるサービス業ですが
”外食とは食欲を満たすだけのものではなく、もっとたくさんの経験価値がある”

食を通じて、価値ある体験を提供すること。
その空間にワクワクが集い、そこで働くひとが楽しくなること。
この軸は創業当時より変わりません。


売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。

20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために”お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの”を創造し続けます。

01-“ありそうでなかったもの”を創る。
いままでの20年間は自分たちの頭にあること、体験したことをカタチにしてきました。
これからはさまざまなパートナーや素敵なひととコラボレーションし、わたしたちだけでは今までできなかったこと、やれていなかったことへ果敢にチャレンジし「ありそうでなかったもの」を創っていきたいと考えています。

02-オーダーメイドにこだわる。
ただデザインがいい。ただ居心地がいい。ただ料理が美味しい。
世の中に認められるものは、それだけでなく、ひとつひとつの繊細なストーリーがその背景にあります。オペレーションファクトリーのプロデュースはストーリーをつくり、中身を厚くしていく。0から1をつくり、つくったものを世に問っていく。それがわたしたちの仕事だと思っています。

■□お店作りのコンセプト□■
世の中の”おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる”

この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。
「情報をキャッチする」というのも大切な仕事の一部。
当社は流行を理解することやお客様のニーズをつかむことを大切にしており、何をお客さまにお届けするべきかをしっかり考え行動することに注力しています。
一社員からのアイデアが元になりブランド展開するケースも数多くあります!
これからもこれらの動きを加速させ、ブランディングとビジョンの実現を目指します!

■□実際に働いているスタッフ□■

▼25歳男性
イタリアンカフェSEN℃で調理主任として、キッチン全ポジションを任されていますが、基本はメインのお肉を担当しています。

料理長や知り合いなどにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。
食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。

一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考に再度改善。
今年「炭焼き鰆のペペロンチーノ 柑橘の香り」のパスタがメニューインしました!

▼30歳男性
肉和食 月火水木金土日で、料理の感性とアイディアを磨きながら、30歳の若さではありますが現在は月火水木金土日の副料理長を務めています。

オープンキッチンで料理をしながらお客様とお話しをしたり、料理の味だけでなく、お店の空気感が良い体験としてお客様の思い出に残る食事を提供できた時がとても嬉しく、やりがいを感じる瞬間です。当面の目標は自分が担当している店舗を多くのお客様に知ってもらい愛されるお店にすること。そしてお店の空気にこだわりチームでお客様に思い出に残る体験を提供することです。

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運営店舗のご紹介
希望次第で、系列店での勤務も可能です。
要望がある方は、面接時にお気軽にご相談ください!

■梅田エリア
ファクトリーカフェ/ちょうつがひ/ブルーバード/燈花/ワーフ/リバーカフェ /張記/コマツバラファーム/天満橋 リバーカフェ/福島 月火水木金土日/福島 はーばーど/新大阪 ビアビア/淀屋橋 日々是肉日

■なんばエリア
ブルー/ライム/燈花/紅炉庵

■その他
京橋 ロビン/京橋 はーばーど/南千里 バードツリー/川西 リバーカフェ

ここまで長文となりましたが、ご一読ありがとうございました!
みなさまからのご応募を心よりお待ちしております♪
都心でも旅館風情を感じる店内
都心でも旅館風情を感じる店内
20~30代若手も寿司を握っています!
20~30代若手も寿司を握っています!
寿司と和食に合うお酒の造詣も深まる
寿司と和食に合うお酒の造詣も深まる
市場で毎日、新鮮な魚を目利きします
市場で毎日、新鮮な魚を目利きします
握り、魚の捌き、仕込み法・・・基礎~伝授
握り、魚の捌き、仕込み法・・・基礎~伝授
サービススタッフも積極募集中です!
サービススタッフも積極募集中です!
<応募先>堀江燈花
正社員 調理スタッフの募集
堀江燈花
堀江燈花 [川沿い個室寿司と和食]
なんば駅より徒歩3分 四ツ橋駅より徒歩8分
調理スタッフ 月給29万円〜33万円