「餃子と煮込み／魚屋鮨しん」の求人情報

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＼ 寿司職人を積極採用中！ ／
烏丸駅直結！京都ビジネス街のNEWシンボル『SUINA室町』内★
ひとつの空間にふたつの酒場を併設◎

実力派寿司職人の高いスキルが学べます！
独立希望者・のれん分け・経営を学びたい方も大歓迎！
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【　餃子と煮込み／魚屋鮨しん　】
四条駅・烏丸駅から徒歩1分の好立地。
烏丸駅直結の商業施設「SUINA室町」の1階に店を構えています！
広々としたワンフロアに、〈餃子と煮込み〉〈寿司〉のふたつのお店が同居するユニークなお店です★

－－《 餃子と煮込み 》
大きな厨房をぐるりと囲む35席のカウンター席、16席のテーブル席を完備。
名物の「室町餃子」は、旨味と同時に生姜の香りが広がり、飽きのこない味わいが特徴です！
ほかにもニラ餃子・大葉餃子・水餃子など種類豊富にご提供しています！
もうひとつのメインが「牛スジの煮込み」。
国産の牛スジをじっくりと煮込んで調理しています◎

－－《 魚屋鮨しん 》
小さな厨房を囲む、カウンター８席のみの店内。
厳選したネタを使用し、職人が一貫一貫丁寧に握っています◎
四季それぞれ旬の食材を活かしこだわりの寿司をご提供！
職人が選んだ日本酒と一緒にお楽しみいただいています！

四条烏丸という場所柄、地域住民やオフィスワーカーにとっても使い勝手のよいサービスを追求。
折詰めなどテイクアウトにも対応し、お家や職場でも本格的江戸前寿司を気軽にお楽しみいただいています◎

■■■　当社で働く魅力とは…？　■■■
【1】今後も成長をつづける“将来性のある企業”！
現在、京都を中心に店舗を拡大中！
2024年4月・7月にも新店舗オープンを予定しています◎
今後も成長を続けていくので、やる気次第では“キャリアアップ”ももちろん可能！
「上を目指して頑張りたい」という方に、最高の環境をご用意しています！

【2】〈和⇔洋〉幅広い業態を経験したい方必見！
当社では和業態・洋業態を幅広く展開。
そのため別業態へのチャレンジ、キャリアチェンジができるのも魅力のひとつ☆
ひとつの場所にとどまらず、さまざまな場面で活躍できるチャンスがあります！

【3】独立の夢に一歩近づける環境
マネジメント・店舗運営を学びたい方も大歓迎です！
学びたい方にはノウハウなどをお教えしていくため、独立を目指している方にはもってこいな環境◎
くすぶっていてはもったいない！やりたいことがあるなら挑戦するのが吉です！！

京都を知る、京都で遊ぶ、京都に新しい味と空間をお届けする…。
さまざまなお店を巡り、職人のこだわりを知り、つながりを広げてきた当社。
当社だからこそできる飲食店を、一緒にカタチにしていけたら嬉しいです◎

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【　運営会社：株式会社KYOTO・EAT＆STAY　】
京都の魅力を伝える月刊誌「Leaf」の発行・編集を手掛ける「株式会社リーフ・パブリケーションズ」から、観光・外食産業のパラダイムシフトに対応するため2021年に設立。
ホテルや飲食店の企画・運営・コンサルタントなどを手掛けています。

母体が安定していることから、休日や各種手当など待遇は充実◎
安心の待遇で、オンとオフのメリハリをつけながら、本物の技術を学んでいけるのが最大の魅力です。

《　運営店舗情報　》
◆『The Terrace of Kyoto』　京都市下京区鶏鉾町491 池坊短期大学B1
◆『錦 鮨しん 本店』　京都府京都市中京区東魚屋町169-2
◆『餃子と煮込み／魚屋鮨しん』　京都府京都市下京区四条室町東入る函谷鉾町78 SUINA室町1F
◆『酒とめし 錦食堂』　京都府京都市中京区西大文字町606-2 アミカーレ錦1F
◆『錦　鮨しん IN THE MUSEUM』　京都市中京区三条高倉　京都文化博物館内　※2024年4月25日OPEN！
◆『L.A. star9dining』　京都市南区唐橋羅城門町6　※2024年7月上旬OPEN！