「鮨 美菜月監修の新店」の求人情報

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＼『鮨　美菜月』が新業態を監修！／
その立ち上げ・基盤作りから参加しませんか？
お寿司が握れる方は大歓迎です◎
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■＊お店について＊■
場所は観光客にも人気の黒門市場エリアのすぐ近く！
カウンター15席ほどの、小さなお店の予定です。

ご提供するのは、名店【鮨　美菜月】から受け継いだ本格握り寿司。
ミシュランに選ばれたこともある味わいを、新店でもご提供していくつもりです。

＼＼一緒にお店を作っていきましょう！／／
入社後、オープンまで期間は【鮨　美菜月】で研修を受けていただきます。
あとはお店の中核メンバーとして、多くの裁量をあなたにお任せ！

カウンターメインのお店なので、どんな雰囲気に彩られるのかもあなた次第です。
”自分のお店”みたいな気持ちで、心からお店作りを楽しんでくれると嬉しいです。

＼＼職人として多彩な経験を積んでいただけます！！／
またすぐ隣に系列店として、海鮮ミニ丼店もオープン予定◎
今回は寿司店での募集となりますが、実力のある方にはそちらの統括もお願いします。

●職人としての腕前を認められる本格寿司店
●想像力やアイデアを活かせる海鮮ミニ丼店

実力のある方には、この二つの業態で日本料理の幅広い経験を積んでいただけますよ！
メニューも異なっており、それぞれ違った楽しみ方ができるような仕様です。

「経験を活かして、ワンランク上の環境で活躍したい」
「名店の味を受け継ぎながら、クリエイティブな仕事をしていきたい！」
そんな方は、ぜひ飛び込んできてください！

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＝＝■【鮨　美菜月】■とは？＝＝
大将は、1991年に大阪府堺市にて寿司職人に弟子入り。
長年自らの感性を磨き上げ、2005年6月に堺で【鮨　美菜月】をオープンさせました。

2009年に西天満、2017年に北新地に移転をし、現在では北新地で知らぬ人はいない名店に。
ミシュラン掲載実績もあり、高評価をいただいています。

メニューは、趣向を凝らした季節料理も含む＜お任せコース＞のみ。
随所にまで工夫を凝らした寿司は、すし種に応じて赤い酢飯の量を加減していきます。

【～一つひとつのストーリーを大切にすること～】
店名は大将の二人のお子さん、美月さんと菜月さんの名前から。
旧暦で6月を指す＜水無月＞は、最初のお店のオープン月でもあります。
その2つの意味を掛け合わせ、『美菜月』と命名しました。

また店内の装飾には大将の祖父母の家であった、高松のお屋敷の内装の一部を使用。
食器棚のガラスやカウンターの仕切り、入口の照明、お手洗いの木製ドアetc...
100年以上の歳月を経た家族の歴史を、お店にも取り入れていることが誇りの一つです。
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■＊最後に＊■
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
今回は本当にオープン前の、ゼロからのスタッフ募集となります。

これからどんな仲間と出会えるのか、どんなお店になっていくのか。
私たち自身も、今からとてもワクワクしています。

オープンに向けて、時には大変なこともあるかもしれません。
けれど、そんな道のりも皆さんと共に楽しんでいきたいです。

少しでも気になっていただけた方は、ぜひ一度お話してみませんか？
ご応募、心よりお待ちしています！