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　　本場のイタリア料理・ワインを学び、
　　イノベーティブなセンスに触れられる
　　　　　𝐑𝐈𝐒𝐓𝐎𝐑𝐀𝐍𝐓𝐄 𝐌（エム）

　シェフの自由な発想から生まれる料理を
　お客様に心から味わっていただけるよう
巧みな言い回しや、エレガントな身のこなしで
　食体験の質を高めるのがサービスの矜持。
おもてなしの技を磨きたいフリーターさん大歓迎！
ソムリエを目指している方もお待ちしています。
　
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2024年春にオープンした【 リストランテ M 】は、
ミラノ風カツレツなどのオーセンティックなイタリア料理から、
モダンな要素を取り入れたイノベーティブなアレンジまで、
幅広いメニューを楽しんでいただけるリストランテです。
土佐の希少食材 × 50種以上のワイン × 炭火焼グリル 等、
素材の美味しさを新しい手法で引き出した
こだわり尽くしのお料理をご用意しております。


　　𝑨𝒕𝒎𝒐𝒔𝒇𝒆𝒓𝒂　/　雰囲気
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梅田の中心地から徒歩１０分以内という好立地ながら
都会の喧騒を外れた静かなロケーション。
超高層タワー隣の綺麗に整備された小道に位置しています。

店内はシンプルに整えたスタイリッシュモダンなデザインで、
落ち着いた色彩のインテリアと暖かい灯りが特徴的な大人の空間です。
２５席（カウンター7席・テーブル18席）をご用意しており、
カウンターではシェフ達がおなじみの素材に新たな息吹を吹き込む様子が見られます。
また、テーブルまでシェフが直接サーブしたり、
相性の良いワインをご提案したり、細部まで行き届いたサービスを心掛けております。


　　𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊　/　素材
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当店ではシェフ自ら厳選した高知県土佐の食材をメインに、
高級食材を国内外から仕入れて使用しています。
土佐には美しい清流と透明度の高い海があり、海鮮類は抜群の品質。
森林面積比率が日本一に加えて年間日照時間が長いため、
あらゆる作物が活発に育つのも魅力です。
そして、そんな大地と作物で育つ「四万十ポーク」や「四万十麦酒牛」、
「土佐ジローの卵」も当然滋味溢れる美味しさ。
山・川・海の幸に日本一恵まれている県とも言われています。

特選物だけでも数十種類挙げることができ、
他県であまり出回らない知る人ぞ知る希少食材もあって
特別な知識を身に付けられるのが嬉しいとサービススタッフ達も楽しそうです。
土佐の風土や季節の彩りを一皿に表現した料理を芯から味わっていただくため、
素材一つひとつや料理のコンセプトの説明にも自然と熱が入ります。


　　𝑪𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂𝒏𝒅𝒐　/　料理とワイン
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オーナーシェフはフレンチ、イタリアン、和食で修行をしてきた料理の匠。
１３年間コースのみのレストラン経営を経て、
当店では、アラカルトがメイン（コースはカウンターのみ）の業態で営業中しています。

自家製パスタや手仕込みのソースを使って伝統的な味を再現しつつ、
変化自在にアレンジしているのでどれを食べても新鮮な食体験を味わっていただけます。
そういったオリジナルの料理に合わせてペアリングのご提案をするということで、
ソムリエの真価を発揮できるのも面白いところ。
単純な知識だけでなく、提案のセンスも磨かれていきます。

ソムリエ資格については仕事を通してしっかり教えていくことが可能です。
今までソムリエ志望者2名を"一発合格"させた実績もあり、
試験のサポートにもご期待ください。

イタリア、フランス、アメリカの100種類以上のワインを揃え、
常にこだわりのある顧客に応える品揃えとセラーも完備しています。
また、ワイングラスも、食器やカトラリーも、国内外の上質な物を揃えており、
都度セレクトするこだわりも。
ソムリエとしてスタイリッシュな立ち振る舞いができる環境です。

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今回の募集は、まもなく1周年を迎え、「穴場のレストラン」から
「行きつけのお店」「記念日の定番」の軌道に乗って忙しくなるであろうという予想から
早めに人員を確保する目的です。
丁寧に教える余裕もたっぷりありますので、真摯に仕事に向き合い
毎日研鑽に励む方と一緒に働けるのを楽しみにお待ちしています。

📸Instagram　@ristorante_emu
https://www.instagram.com/ristorante_emu?igshid=MmVlMjlkMTBhMg%3D%3D&utm_source=qr