「とんかつ一番　アステ川西店」の求人情報

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＼2024年4月★オープニングメンバー募集／
ビブグルマン掲載で話題のとんかつ店の新店！
老舗の味を残しつつ、新しい切り口でお届け◎
オープン後業績好調のため、再度募集いたします！
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◆◇◆『とんかつ一番』◆◇◆
小さいお子様からご年配の方まで、日本人ならみんな大好きなご馳走洋食「とんかつ」。
国民食ともいえるとんかつをお届けする、昔ながらの面影を残す昭和レトロなお店です。

目指すのは、地元の方に愛されるアットホームな雰囲気のお店◎
地元住民や近隣で働く方、ご家族連れなど、老若男女問わず幅広いお客さまにご来店いただけたらと思っています。
清潔感のある店内は、コンパクトながらお客様がゆっくりとくつろげる空間です。

＼★＼オープニングメンバー募集！経験者大歓迎です／★／
洋食をはじめ、調理経験がある方を大歓迎！
また、真面目で明るく仕事に向き合える方、接客が好きな方、一つのことを追及しながら長く続けられる方を歓迎します◎
「若くなければチャレンジできない」ということはありません！
ベテラン層や第二のキャリアを築きたいと考えている方にも、スキルを磨けるおすすめの環境です。

地域に根差すお店として、末永く愛されるお店を一緒に育てていきましょう！

【当店の魅力】
■フランス料理の技法を取り入れたとんかつ
創業者はフランス料理の出身です。
変わらない美味しさを守りながら、フレンチの要素を取り入れた新たな挑戦も！
進化し続ける“手の届くご馳走”をお届けしています。

■創業60年以上守り続けてきた味
昭和24年に木屋町で創業した『とんかつ一番』。
産地直送の食材や京都の食材にこだわっております。
素材の味をいかせるよう、低温でじっくりと焼き上げています。
卓上には多くの薬味を配して、お客さまに楽しんでいただけるよう工夫も◎

使用する油は、国産の一番高級なラード！
一般的な油との違いは、何といっても揚げた時の香りです。
油特有のしつこさがなく軽く仕上がり、ほんのりと油の甘みを感じられます。

創業当初のレシピを忠実に再現したデミグラスソースは、とんかつに使う豚スジ肉・牛と鶏の動物性の旨味・玉ねぎと臭み消しのパセリと、シンプルな素材で丁寧に作られています。

とんかつ店ですが、お酒も豊富にラインナップ！
「山崎」や「山崎の梅酒」など、料理に合うお酒を取り揃えています。

～ 知れば知るほど奥深い！とんかつの調理技術 ～
とんかつは、火の入れ方、温度によって仕上がりが異なります。
パン粉のまぶし方、切り口など調理内容としては端的に絞られていますが、非常に奥深い料理です。
手順が比較的シンプルな分、ポイントをしっかり押さえられるようになると、最高級のとんかつが作れるようになりますよ！

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《会社＆オーナー紹介》
京都で60年以上経営を続ける老舗企業の『とんかつ一番』。
長年に渡り、地元の方や多くのファンの方に支えられてコロナ禍でも業績は好調！
現在は3店舗目の計画も進行中！

3代目となる現店長は、東京のフレンチ・イタリアンの有名店での勤務経験がある確かな腕の持ち主。
フレンチ→家業→イタリアン→再度家業と経験を積み、本格的に家業を継いだのは2018年です。

とんかつ屋の良いところは、「フレンチ・イタリアンに比べるとやることが絞られる」ということ。
一見すると、「単純な調理法なのか？」と思われるかもしれませんが、そうではありません！
素材や調理法をとことん突き詰めていくことがやりがいであり、気づけばとんかつの奥深さの虜になっています。
フレンチ出身の創業者の想いを継ぎ、現在もフレンチの要素を取り入れつつ、自家製のルーにこだわっています。
「これまでの調理経験をいかしながら、一つのものを追求していきたい！」と、考える方と一緒に働けると嬉しいです！

【採用担当者から求職者へメッセージ】
当社の求人をご覧いただき、ありがとうございます。
現在も新たな出店に向けて動き出せるよう、計画を進めているところです。
将来的には店舗を任せられるような方、お店と共に成長できる方を大歓迎！
伸びしろがたくさんあるお店で、一緒に楽しくお店づくりをしませんか？

あなたからのご応募をお待ちしております！