オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:4月30日 23:13]

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今年にリニューアルオープンしたばかり!厳選した和牛が自慢の炭火焼酒場で店長及び社員募集!

「炭火焼酒場スミヲ」の求人情報

[ スミビヤキサカバスミヲ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ
業態 厳選和牛と炭火焼き料理のお店
客単価 4000円〜5000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内喫煙可
最寄駅 京阪本線 北浜駅より徒歩5分 地下鉄谷町線 天満橋駅より徒歩6分
勤務地 大阪府大阪市中央区東高麗橋1-32 1F [地図]
運営 株式会社 大阪一徹
ご応募お待ちしております♪
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店長候補・マネージャー募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜42万円 固定残業代
・35万円の場合
 44時間、79,000円分を含む
・42万円の場合
 44時間、95,000円分を含む
※残業が44時間未満の場合でも全額支給
  超過した分に関しても追加支給

■特別手当
 ・大卒+10,000円
 ・専門・短大卒+5,000円
研修期間1〜3ヵ月(28万円)

■賞与 年2回
■交通費支給 上限あり
■インセンティブ制度(月間達成手当)
 1万円〜4万円(役職により変動)
■昇給・昇格あり
 
【年収例】
店長候補2年目 年収449万円(月給32万円+賞与35万円+インセンティブ30万円)
店長5年目    年収521万円(月給38万円++賞与35万円+インセンティブ30万円)
インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 大卒、短大、専門卒給与アップ
未経験者歓迎、独立支援制度あり(実績あり)

2028年までにグループ全体で13店舗の店舗展開を目指しています。
新規出店、新業態開発、新規事業の立ち上げなど積極的に参加したい方歓迎します。
会社の成長と共に活躍頂ける方お待ちしております。
勤務時間 13:30〜24:30(実働8h、シフト制・途中最低1時間休憩)
※残業月44時間以内
終電考慮
休日・休暇 月8日(年間休日96日〜100日)

■年末年始休暇あり(店休)
■有給休暇あり
■慶弔休暇
夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ■大卒、短大卒、専門卒給与アップ
■賄2食あり
■社割20%OFF
■社会保険完備
■社員旅行、懇親会など
生産者訪問 資格取得支援 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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今年の3月にリニューアルオープンしたばかり!
和牛がウリの炭火焼料理ととことん手作りにこだわった居酒屋。
味の決め手となる出汁やタレは自家製。ここまでこだわるからこそ
お客様にも必ず美味しいと言って頂けると信じて手作りにこだわっています。

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《仕事内容》
入社後2ヵ月は当店のスタイルや流れをお教えします。
未経験の方でも安心して働いて頂けるよう、
まずはホールで料理を運んだり・下げものをしたり、
キッチンで盛り付けや調理補助など、簡単な作業からお願いします。
慣れてきたら店舗責任者として、営業の中心となってご活躍頂きます。

一連の業務や流れを覚えた後に、店長として管理業務全般もお願いします!

【未経験者でも安心】
お店の中での動き方や作業方法も既存の店長が丁寧に指導するので、心配ご無用!
仕事に慣れてきたら、食材管理やメニュー開発など責任のある仕事もご用意。

気さくな店長が優しく教えます
アットホームな職場環境は自慢!
一人一人の意見をとても大切にし、
お店の方針も基本的には店長やスタッフの意見を中心にミーティングの中で決定。
自分で考えたことを実施するからこそやりがいがある!
考えて行動するからこそ自己成長・自己実現に繋がる!
将来自分のお店を持ちたい方には絶対おすすめの職場環境です。

\お店の集客戦略/
☆原価60%でもしっかりと利益の出る業態☆
当店の和牛は有名焼肉店でも取り扱っているお肉屋さんから仕入れた厳選した和牛。
とてもリーズナブルな価格でご提供。お肉料理の原価は非常に高くお客様の満足度も高いです。
だからリピーターも多いです。
それでも何故儲かるのか!?
それは、メニュー設計の段階で粗利ミックスを考えた商品構成を実施しているからです。
より具体的に知りたい方は、是非面接で尋ねて見てください♪

☆〜「やってみる」から大繫盛〜☆
集客のために工夫を凝らして、いろんなことにトライ♪
例えば、、、
店頭の看板を曜日で書き換えてみたり、電球の個数を増やしてみたりなど色々試しながら運営。
もちろん店内のPOPも全て手作り。今のお店の短冊やメニュー表も店長の手書きです。
何事もやってみるもんです。
「繁盛店のノウハウが知りたい」そんな方にはしっかり教えます。

☆〜自由度の高さがアイデアを生みだす秘訣〜☆
ガチガチのマニュアルはありません。店舗ごとや個人個人の良さを大切にしているのが特徴!
オススメメニューは全て店舗のスタッフが考案!まかないやお通しで好評だった料理を実際にメニュー化!
「アイデアを形にしたい」そんな想いを持った方は、必見!こうして名物商品が生まれる!を体験できると思います。

2014年会社設立以来、右肩上がりで成長!
★危機をチャンスに!コロナ禍でも2店舗新規出店★
2005年脱サラしてからスタートした飲食事業も、グループ全体で8店舗まで成長!
1年に約1店舗のペースで出店中。今後はさらに事業展開を加速させていきます。
そして、新業態開発や新規事業にもチャレンジしていきます!
広がる労働環境と職種にみんなワクワクしています。

《こんな方を歓迎します》
・お肉大好き、焼鳥大好き
・お店と一緒に成長したい
・独立のノウハウを身につけたい
・幅広い業務を経験したい
・仲間と楽しく働きたい
・アットホームなお店で働きたい

今回、新店を出店できる準備が整ったので、増員を決定!
今後さらに勢力を増していきますよ。

はじめは丁寧な対応ができればOK!
真面目に取り組んでくれる方が成長できるよう、しっかりとサポートしていきます◎
あなたの力を貸してください。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>炭火焼酒場スミヲ 店長候補・マネージャーの募集

お店の特徴 <厳選和牛と炭火焼き料理のお店> 炭火焼酒場スミヲ

今年リニューアルオープン!和牛と炭火焼
今年リニューアルオープン!和牛と炭火焼
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大阪・東京で合わせて直営6店舗、のれん分け1店舗、FC1店舗経営中。
5年以内に直営10店舗、のれん分け(FC)3店舗の展開を目指しています。

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(株)大阪一徹5年計画、グループ全体で13店舗の展開を達成するための人材を募集します。

現在6店舗経営
※2023年8月現在
大阪:大衆焼鳥居酒屋“鳥いってつ” 4店舗
大阪:炭火焼酒場スミヲFC店
東京:八丁堀で“炭火焼鳥おおさか”
東京:八丁堀で“肉ト酒八丁堀酒場 てっつい
新橋:“炭火焼鳥あやふや” 暖簾分け1号店

毎年1店舗の新規出店を目標に、5年後にはグループ全体で13店舗の運営を目指しています。
大衆焼鳥居酒屋をメインに運営してきましたが、今回募集のリニューアルオープンしたばかりの炭火焼酒場や東京で先日オープンした肉酒場は和牛がウリのお店、今後は益々新業態の開発、ゆくゆくは新事業にも挑戦できるような企業へと発展していきます。
今後の会社の拡大に伴い、店長・料理長職、マネージャー職、販売促進部門、店舗開発部門、暖簾分け店管理部門など、様々な職種に適任な人材が必要になるため、会社と共に活躍して頂ける人材を募集します。あなたの個性を活かせる仕事が必ず見つかるはずです。

■□炭火焼酒場スミヲについて■□

スミヲでは「美味しい」を追及する上で3つのこだわりを実施しています。
①お肉へのこだわり
佐賀牛、大分牛、常陸牛、伊万里牛など
その時状態の良いものを厳選して仕入れています。
鳥や豚などのお肉も銘柄にこだわって使用しています。
②焼きへのこだわり
炭火の強火で焼き上げる。
強火の遠火で焦がさないよう気を付けながら、しっかりと炭の香りをつけ、一気に焼き上げています。この技術の習得には少し時間が掛かりますが、本当に美味しいお肉が仕上がります。
③タレや出汁へのこだわり
料理の味は素材と、味付けで決まると考えています。
調理工程などの技術はもちろん大切ですがあくまでも基本です。
間違いのない素材をプロが調理し、そして研究し尽くした自家製のタレや出汁で仕上げた料理は正に絶品です。

大阪一徹グループの運営方針
・30席から50席の小型店舗の運営。
・“美味しい”を追求する。
・笑顔、活気のあるお店作り。
・常にお客様で賑わうお店を目指す。※全店達成中(8月現在)
・オフィス街中心の店舗展開。(日曜定休にできる)

■□従業員への約束■□

独立希望者を支援
将来自分のお店を持ちたいと思う方は本当に多くいます。ただ実際に達成できている人はごくわずか。独立できない大きな原因には“やり方がわからない”があると考えています。
一徹グループ独自の暖簾分け制度
2022年2月に第一号店の出店を達成。毎日お客様で賑わう繁盛店として大成功を収めています。鳥いってつでは、3年〜5年間、店長として勤務し一定の条件を満たした方を中心に、独立希望者を積極的に支援していきます。

スタッフのアイデアを大切に
鳥いってつでは、らしさ戦略をとっています。
系列店にとらわれることなく、その店で働くスタッフの個性や、その人らしさを表現できる店舗作りを目標としています。そのため、焼き方以外の基本的なマニュアルはほとんどありません。
共通する方針は、“美味しい”の追求と“笑顔と元気”
お客様に美味しいと喜んで楽しんでもらえるお店作りがスタッフの共通認識です。
今後も“系列店なのにまるで個人店”のような組織を作っていきます。

適正な人事評価
組織内で努力し続けていれば必ず報われる。
結果の評価も大切ですが、何よりもその過程を大きく評価します。失敗しても失敗した理由がわかっていれば次は必ず成功できる。成功するために工夫しながら努力しているスタッフを応援します。

今後の課題
職場環境の整備、これに尽きると思っています。
休みもしっかりと取れ、年齢序列関係なく頑張っている人が様々な職種につき、輝ける環境作りが最大の目標です。

《求職者の皆様へメッセージ》
株式会社大阪一徹は、成長し続けます。
事業拡大を会社と共に実現して頂ける方を募集します。
弊社は、他社と比べても、給与が多い、休みが多いなどの“ウリ”はありませんが、会社の成長を近くに感じられる組織に必ずします。
働くスタッフが“したいこと”を具現化できる会社にしていきます。
具体的には、
“提供したい料理のメニュー化”、
“新業態へのチャレンジ”、
“新事業へのチャレンジ“、
“独立希望者の出店”など


【運営会社:株式会社大阪一徹】
大阪一徹のこれまでの歩み

2005年 きてや西中島店のFCオーナーとして、飲食業界に参入
 ↓
2014年 株式会社大阪一徹を設立。
 ↓ “きてや”を鳥いってつに改名し、鳥いってつブランドを立ち上げる。
2015年 2号店 鳥いってつ新大阪店をオープン 
 ↓
2017年 3号店 鳥いってつ北浜店をオープン
 ↓
2018年 FC店第一号が北浜にオープン
 ↓
2019年 東京進出を決め別会社、株式会社Sパートナーを設立
同年 東京1号店 炭火焼鳥おおさかを八丁堀にオープン
 ↓
2020年1月 日本でコロナ感染者が見つかる
 ↓
2020年 4号店 鳥いってつ本町店をオープン
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2022年2月 暖簾分け1号店 炭火焼鳥あやふやを新橋にオープン
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2023年3月 北浜FC店がスミヲへとリニューアルオープン
 ↓
2023年8月 東京2号店 八丁堀酒場てっついがオープン
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現在大阪での出店準備中
希望の物件が見つかり次第出店予定

代表白江國男について
高校卒業後は直ぐに家業であった白江紙器製作所に従事。
ところが、徐々に経営が苦しくなりこのままでは厳しいと考え、自ら独立して商売を始めることを決意。
若かった当時は、寿司屋か酒屋で独立しようと考え、迷った結果その時出した答えが酒販店での独立。一から勉強するため一般酒販店に就職。10年務めたのち、さらなる情報集のため酒問屋に転職。さらに15年務め上げたのちに酒業界の厳しさを痛感。酒屋としての独立をなくなく断念。そこで、独立を決意した当時考えていたもう一つの道、外食業界へ軌道修正することを決意。この時既に42歳。
酒業界で25年間も勤めていた中、コツコツとお金も貯めていたこともあり、いち早く独立したいと考えていたところ、“きてや”という焼鳥チェーンのFCばなしを受ける。“きてや”とは、縁を強く感じ、2年の研修を経て“きてや“西中島店を引き継ぐ。当初は調子も良く売上も順調であったため、このまま成功していくイメージを持っていた。
ところが、突然のリーマンショックによる大不況の到来。大手企業の倒産も相次ぎ、今まで来てくれていたお客さんは一気に離れて行ってしまった。何をしても売上が戻らず、このままでは閉業さえあり得ると焦っていた時、ブッシュフィールド株式会社の萩原氏との出会いをきっかけに状況は好転。萩原氏と共に大幅な店舗改革を実施したことで、売上はV字回復し、西中島でも有名な焼鳥店へ急成長。この経験をきっかけに多店舗展開することを決意。
リーマンショックでの教訓は、逆境をチャンスに変える事。みんなが苦しい時こそビジネスチャンスは多く、成長を急加速させることを学んだ。
その後は迷いなく、店舗展開を突き進めており、現在は2社8店舗のグループへと成長。リーマンショックでの経験は、2020年に始まったコロナ状況下でも活かし、逆境をチャンスに変え成長し続けている。

≪姉妹店情報≫
【大阪】
●鳥いってつ 西中島本店 大阪府大阪市淀川区西中島4-2-26
●鳥いってつ 北浜店 大阪府大阪市中央区平野町1-4-11
●鳥いってつ 新大阪店  大阪市淀川区西中島7-2-13
●鳥いってつ 本町店   大阪市中央区瓦町2-6-14
【東京】(グループ会社、株式会社Sパートナー)
●炭火焼鳥おおさか 八丁堀本店 東京都中央区八丁堀3丁目20-8
●炭火焼鳥あやふや 新橋 暖簾分け店 東京都港区新橋5丁目8-3
●八丁堀酒場てっつい 東京都中央区八丁堀2-30-13
手書きのPOP
手書きのPOP
東京でも働くメンバー☆
東京でも働くメンバー☆
マネージャーの草間です!
マネージャーの草間です!
店内はこんな感じです♪
店内はこんな感じです♪
本店メンバーです♪
本店メンバーです♪
本町店メンバーです♪
本町店メンバーです♪
<応募先>炭火焼酒場スミヲ
店長候補・マネージャーの募集
炭火焼酒場スミヲ
炭火焼酒場スミヲ [厳選和牛と炭火焼き料理のお店]
北浜駅より徒歩5分 天満橋駅より徒歩6分
店長候補・マネージャー 月給35万円〜42万円