炭火焼き鳥 鶏尽を運営する炭焼笑店陽グループの新店舗!
各店、生産者の皆様へ感謝し、その『想い』に付加価値をつけ、お客様に伝え感動いただく事を目指し、日々努めております。

◆炭火焼き鳥 鴨尽◆
場所は、裏なんば「炭火焼き鳥 鶏尽」のすぐ近く。

出店のきっかけは、滋賀県産の近江鴨という素晴らしい食材との巡り合わせです。
香り良くサラッとした旨味のある脂に ねっとりした旨味の強い深い赤色をした肉は
どの地鶏を食べる時より感動値が高く、脳裏に焼き付きました。

炭はもちろん、紀州備長炭を使用。
食材に関しても尊敬するこだわりの生産者さんに作っていただく鶏、野菜、美味い豆腐
葱、調味料などなど。
食材1つ1つに対して、最高の調理法を考えていきます。

新業態ということもあり、このお店の成長が
これからの会社の、さらなるワクワクする展開につながっていきます!!

◆炭火焼き鳥 鶏尽◆
大阪（難波）と沖縄（那覇）にそれぞれ1店舗ございます。

鶏好きが創る、鶏好きのための、鶏に尽すお店です。
紀州備長炭を使い、“鶏本来の味わい”や旨みや香り、食感、
その引き出し方をとことん追求した、こだわりの鶏料理を提供。

使用する鶏は、奈良の地鶏"大和肉鶏"がメインです。
養鶏所さんと密にやり取りをしており、餌・飼育日数などの管理にも関わらせていただいております。

鶏の各部位によって、また鶏に限らずお野菜、食材1つ1つに対して、最高の調理法を考えていきます。

◆当店の考え◆
美味しい料理と、楽しい空間で
お客様の感動を創れる店舗を目指す当店では、
決まりきったマニュアルはなく、
日々どうやったら感動を創れるのかみんなで追及しています。

それを実現するためには、もちろん
基本的な調理技術、オペレーション力、接客力などが必要です。
目標に向かって自身が何をしていくべきなのか、
一緒に考え日々、目標に向かった仕事をしていきましょう!
会社を良くするために、入社歴に関係なくポジティブな意見交換ができる環境です!!


◆運営会社 ：　株式会社炭焼笑店陽◆
陽の目指すところ 『大阪1番店』 、『沖縄1番店』
私達は、太陽のようなあったかい個人店集団として、
安心・安全な料理と笑顔でかかわった全ての人達の健康と幸せを実現します。

現在、大阪市内・那覇で居酒屋・焼き鳥・沖縄料理居酒屋を10店舗運営しており
これからも更に成長を目指している会社です。

会社の成長、事業拡大を目指す事は、単に売上向上だけが目的ではありません。
共に働くスタッフに、キャリアに応じたポストをしっかり用意したいという想いからです。
飲食業を通じて、やりたい事に、どんどん挑戦できる会社にしていきたいと思っております。

◆沿革◆
2006年4月12日 北堀江本店 オープン
2010年12月15日 なんば店 オープン
2012年9月21日 天満店 オープン
2015年3月20日 お初天神裏参道店 オープン
2015年11月30日 沖縄 Soulfood じゃむ オープン
2017年3月1日 アムザ店 オープン
2018年4月 七輪鶏焼 サン オープン
2018年8月1日　炭火焼き鳥 鶏尽 オープン
2019年12月20日　沖縄soulfoodじゃむ 国際通り店 オープン<沖縄進出!!>
2020年6月5日 天麩ら そば切り なか川 オープン
2021年8月3日　炭火焼き鳥　鶏尽　那覇店 オープン
2023年7月30日　☆新店舗 炭火焼き鳥　鴨尽 オープン☆

※引き続き、大阪・那覇共に新規出店に向け動いております。
大阪から沖縄へ行って働きたい。またはその逆、なんて、ご希望も大歓迎です♪