「富小路やま岸 本店」の求人情報

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ミシュラン一つ星を獲得する完全予約制のお店
日本料理の伝統と独自性の融合した日本料理
業績は右肩上がり！あなたの力を貸してください
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京都河原町駅から徒歩10分の場所に佇む『二条 やま岸』。
京都で予約困難な名店として知られる『富小路やま岸 本店』。
2015年にお店を立ち上げ、1年後にはミシュラン一つ星を獲得した実績を誇る実力店です。

＼業績好調にともないスタッフの増員をおこないます／
多くのお客様にご利用いただき、連日にぎわいを見せる当店。
「これからもより多くのお客様にクオリティーの高いサービスを提供したい」そんな想いから、新たな仲間を採用します！

「経験をいかしながら、ワンランク上へとスキルアップを目指したい」
そんな想いの方を歓迎します！
あなたの仲間入りを心よりお待ちしています。

◇■とことんお客様と向き合える空間■◇
店内は、築130年の長屋を改装した趣ある雰囲気。
和を基調とし、茶室をイメージした上品さが感じられる空間です。
外の喧騒から逃れ、一枚板のカウンター越しにお客様との会話を楽しみながら極上のひと時を提供します。
10席とこぢんまりした空間ですので、お客様一人ひとりに寄り添ったサービスを心掛けています。

◇■完全予約制！ミシュラン獲得の名店■◇
日本料理の伝統をしっかり守りながら、旬の食材をふんだんに使用した絶品日本料理を提供します。
京都の魚介・野菜を使用し、茶懐石のおもてなしを大切にしながらも、新しいエッセンスも加えて丁寧に調理します。

当店の名物「雲丹の一列巻き寿司」は、カウンター越しで直接手渡しする海苔巻きです。
鮨職人としての経験・スキルのある店主の圧倒的なスキルとちょっとした遊び心が詰まった逸品◎

華道・茶道・書道など、日本人の心を映し出す精神をもとに、五感を刺激する空間を提供します。

～店主・山岸隆博について～
父親が魚屋を経営しており、幼少期から食に触れ合う機会が多かった経験から、自然と鮨職人を目指す。
『七栄鮨』で技術を磨いた後、京都中央市場で食に関する知識をインプットしました。
そこ懐石料理と出会い、老舗名店の『たん熊北店』『京都一の傳』で腕を磨いた後、当店で独立した実力者です。

◇■運営店舗も多数■◇
・富小路やま岸 本店（本求人の店舗）
・二条 やま岸
・祇園 やま岸
・焼肉やまちゃん

あなたの豊富な経験をいかし、店舗の即戦力となって活躍可能です！
まずは面接であなたのことを教えてくださいね。
スタッフ一同あなたのご応募をお待ちしています！