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「la Maison de GRACIANI 神戸北野」の求人情報

[ ラ メゾン ドゥ グラシアニ ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態 関西屈指の企業グループが運営する高級フレンチ
客単価 20000円以上 席数 30席〜40席
最寄駅 JR東海道本線 三ノ宮駅より徒歩15分 阪急神戸線 神戸三宮駅より徒歩15分
勤務地 兵庫県神戸市中央区北野町4-8-1(二階建て) [地図]
定休日 月曜日(祝日の場合は火曜日)
運営 新栄観光株式会社

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このお店の求人情報

お店の特徴 <関西屈指の企業グループが運営する高級フレンチ> la Maison de GRACIANI 神戸北野

神戸・北野町は、港町としては初めて
国から重要伝統的建築物群保存地区として選定された
日本屈指の美しい街です。
明治期の半ばから大正期にかけて、
神戸港の居留地に仕事場を構える外国人たちが西洋式の邸宅を建て、
ここに移り住みました。

その一つが、“旧グラシアニ邸”です。
「白亜の洋館」と称される真っ白な邸宅は、
伝統あるフランス建築の魅力にモダンスタイルを融合させた心やすらぐ空間。

わたくしども『ラ メゾン ドゥ グラシアニ 神戸北野』は、
グラシアニ家がこよなく愛したその当時の端正な姿を大切に守り続け、
神戸の歴史を紡ぐレストランとして、今もなお歩み続けています。

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 神戸“北野”の100年を味わう料理
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フランス料理の古典を重んじる正統性と、新しい味へと向かう創造性の調和。
新旧の街並み、そして異文化が融合する街 神戸“北野”を皿の上に表現します。

メニューは、
この土地の「伝統」と「革新」をひとつなぎにした
コース料理のみ。

❖Innovation 革新
前半では古き良きものを大切にしながらも、
新旧の街並みの“新”の部分をイメージした革新的な料理をお楽しみいただきます。

Tradition 伝統
後半では北野の“旧”の部分を、伝統的な技法に基づいたフランス料理で表現します。
食材の旨みを最大限に生かす火入れ、そしてその食材を昇華させる為の“官能的なソース”。
まさに “メイン”となる料理をお楽しみいただきます。

❖Impression 印象
「またここに帰ってきたい」。
そう思っていただけるような皆様の記憶に残る印象的な一皿。
ゲリドンサービス(パフォーマンス)を用いながら、
革新と伝統が融合し、お食事の最後を飾るデザートをお楽しみいただきます。

世界中の一流食材を取り寄せているのは、各国の入り口である港町ならでは。
また、日本海、瀬戸内海の2つの海、そして山間部、離島、
様々な気候と豊かな自然に恵まれた兵庫県には、個性豊かな食材達が集まります。
この中から選りすぐりのものを使い、実力と感性で作り上げる正統派フランス料理をご提供いたします。

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 ゲストに寄り添う心づくしのサービス
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良いレストランは良い料理人だけではできません。
最高の料理をご堪能いただくのにふさわしい、一流のサービスでおもてなしいたします。

『ラ メゾン ドゥ グラシアニ 神戸北野』には、
メインダイニング、個室、レセプション、
ウェイティングスペースがあります。

それぞれで過ごされるゲストの食事のペースを見たり、
会話の盛り上がり具合を感じたりしながら、
ゲストが心地よいと感じるリズムで料理をお持ちします。
目にも美しい料理をゲストに届けて、
喜んでいただている様子を一番近いところで見られるのは、この仕事の特権。

そして、単に料理をお持ちするだけでなく、
料理に込められたこだわりやストーリーをお伝えするのもサービススタッフの役目です。
味わいや香りのイメージを表現して、ゲストの期待を膨らませ、
美味しく楽しい時間を演出できる<レストランの花形>としての仕事を、
楽しんでいただきたいと思っています。

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 キャリアアップに最適な環境
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『ラ メゾン ドゥ グラシアニ 神戸北野』は、
ミシュランと並ぶ強い影響力を持つフランス発祥のレストランガイド
『ゴ・エ・ミヨ』で 3トックを獲得しました。
その評価に違わぬサービスで、今後も「おいしかった」の笑顔のために
唯一無二の特別なひと時をお手伝いできればと思います。

この一流サービスの基盤は、日本でも有数の先駆的企業である
運営母体の実績からつちかったものです。
運営会社:HIRAKAWA CORPORATION/新栄観光(株)
https://www.hirakawa-corp.com/
不動産事業、アミューズメント事業、ホテル・レストラン事業、フィットネス事業、
クリーンエネルギー事業、アパレル事業、和牛畜産事業など、
<人々の心の豊かさを創造する>という理念の基、多角的に事業展開しています。

当レストランでコミ・ド・ラン(サービス見習い)からシェフ・ド・ラン(上級ウエイター)と
成長していくほか、あなたのご希望や興味のある業態に沿って、
同グループの別のホテルやレストランで、新しい経験・スキルを積んでいただくことも可能です。
リゾートホテルや温泉旅館、Barにパティスリーカフェ、韓国食堂や居酒屋など、
本当に多岐に渡る経験と技術が身に付く環境が広がっています。

ゆくゆくは店舗マネジメントや新事業企画といった上のポジションに携わっていただきたく、
枠にとらわれず大きなステージで活躍したいという方を歓迎しています。
意欲的にキャリアアップを目指す方であれば、未経験でも構いません。
あなたの積極的なご応募を楽しみにお待ちしております。



公式HP
http://graciani-kobe.jp/

食べログ<百名店に選出>
https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28005651/

Instagramにて、新作メニューやイベント情報を発信中
https://www.instagram.com/la_maison_de_graciani_kobe/



【 飲食店.COM担当者より 】
支配人の木村様は、笑顔の素敵な物腰の柔らかい方です。
営業時間外の訪問時にもわざわざストーブをつけてくださり、
一流の立ち振る舞いと身に沁みるような優しさを感じました!

スタッフの方々も、若手の方が多く正社員で長く続けられています。
ホームページにはお写真も掲載されていますが、
是非一度面談の際に、木村様およびスタッフの皆様にお会いして
職場としての安心感を実感していただければと思います。
<応募先>la Maison de GRACIANI 神戸北野

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