NEW	【夢ある料理人募集】将来のキャリアを一緒に考えていきませんか？名物おでんと厳選日本酒を堪能できる

ぽんしゅや三徳六味五条高倉店の求人情報｜京都府京都市下京区

［ポンシュヤサントクロクミゴジョウタカクラテン］

シニア・ミドル活躍
駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ（オープン日：2022年7月） [お店のサイト]

業態	名物おでんと厳選日本酒を堪能できるお店
客単価	3000円〜4000円	席数	20席〜30席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	京都市営地下鉄烏丸線五条駅より徒歩3分　京阪本線清水五条駅より徒歩5分
勤務地	京都府京都市下京区高倉通五条上る亀屋町170番地　[地図]
運営	凱風株式会社

このお店の特徴は？公開日：2026年3月31日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

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特徴
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜 ■試用期間3ヵ月あり ※試用期間中は月給32万円〜 ■他府県からの引っ越しの場合、費用の相談も可能！ ※社内規定あり ■インセンティブ制度あり ※月間売上目標達成で、目標超過分の50％を支給＼しっかり稼げる環境です／ 1店舗あたり年間500万円のインセンティブを支給実績あり！職種や役職・貢献度に応じてスタッフに分配しています♪ 資格手当・スキル手当インセンティブ制度昇給あり交通費全額支給
応募資格	＞＞経験を活かしたい方は大歓迎＜＜ ■調理経験を8年以上お持ちの方 ※条件などの詳細は面接にてお話しできればと思います！
勤務時間	15:00〜27:00（休憩あり・シフト制）
休日・休暇	月8日休 ◎完全週休二日制 ◎慶弔休暇年末年始休暇月8日以上休み
待遇	雇用・労災保険あり資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◆◇ 五条駅からほど近く！風情ある古民家で名物おでんと厳選日本酒を堪能できるお店◆◇ スキルを活かせる＆キャリアアップのチャンス多数★ 和食店での調理経験がある方は歓迎します！あなたの夢を『三徳六味グループ』で叶えませんか？＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【仕事内容】 ■調理業務全般 ■メニュー開発　など仕込み、盛り付け、調理全般、料理提供など... あなたの経験やスキルに応じて、さまざまな仕事をお任せします。これまでの経験を活かして、おいしい料理をお客様に提供していきましょう◎ 【　ここが当店の魅力です！　】 ◆ 調理に真剣に、チームワークを大切に ◇ 当店の料理人は調理スキルだけでなく、コミュニケーション力も大切。若手世代たちがフォローし合い、切磋琢磨しながら働いています◎ よりお店を円滑に運営するため、チームでお店をつくっていく意識を大切にしてほしいです。 ◆ インセンティブ制度あり！やりがいバツグン ◇ 月ごとの売上に応じてインセンティブが支給されます。頑張った分は目に見える形で還元される仕組みで、モチベーションアップにもつながります。また、京都エリアではかなり好待遇の求人！「しっかり経験を積みながら稼ぎも安定させたい」という方にピッタリの環境です。 ◆ キャリアアップが目指せます ◇ 今後は年に1〜2店舗のペースで新店をオープンしていきます。組織の中で成長し、キャリアアップできるチャンスがたくさん！さまざまな場面で活躍できるスタッフになってくださいね◎ ◆将来を考えて働きませんか？夢ある料理人募集！◇ 飲食業界を取り巻く環境は厳しいことばかりですが、悲観する事はありません！スキルアップ・キャリアアップ・独立・お金面など…。あなたにとってより良い選択になるよう、私たちと一緒に考えましょう。【求める人材】 ■経験やスキルを活かしてメニュー開発にチャレンジしたい方 ■人を喜ばせることが好きな方 ■細かいことに気づける方 ■コミュニケーションを大切にできる方 ■向上心があり、キャリアアップを目指したい方新店舗であなたの経験を活かして働いてみませんか？あなたの意見で、お店をより良いものにしていきましょう◎ ご応募をお待ちしています！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞ぽんしゅや三徳六味五条高倉店正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜名物おでんと厳選日本酒を堪能できるお店＞　ぽんしゅや三徳六味五条高倉店

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＼風情ある古民家で名物おでんと厳選日本酒を堪能できるお店！／
今後の事業展開を見据えて調理経験者の方をお待ちしております◎
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◇◆【ぽんしゅや三徳六味五条高倉店】◆◇
『三徳六味グループ』は京都を中心に展開するブランド。
中でも『ぽんしゅや』は着々と店舗数を増やし、ここ京都でも多くのお客様に愛されています！
五条高倉店は60坪の土地に40席ほどの座席をもうけた母屋。
さらには2面の庭を整え、近隣エリアにはない規模感のお店となっています。
グルメサイトで高評価を受けるだけでなく、雑誌に掲載されるなど人気店に成長◎
業績好調につき、今後の出店を見据えて調理経験者の方を積極採用致します！

■◆『ぽんしゅや三徳六味』が愛される秘訣◆■
〜＊プロが厳選した四季折々の日本酒！＊〜
お酒に精通したプロの酒師が、最高の日本酒や焼酎を選んでいます。
常時30種類ほどそろえる日本酒は、京都の地酒をはじめ日本全国からセレクト。
年間では、なんと1200本以上の日本酒に触れることができます！

お客様にお出しする前に実際に試飲し、味わいや香りの印象をインプット。
自分の舌で味わったことをお客様に伝えられるようにします。
＜華・淡・旨・爽＞の4タイプから、お客様に合ったものをご提供します。

〜＊素材・見た目ともにこだわった創作料理＊〜
料理もお酒との相性を考え、職人が工夫を凝らします。
最高級A5ランクの黒毛和牛、産地直送の鮮魚を使用したお刺身etc…

中でも人気なのは、『ぽんしゅや』特製のおでん！
鶏白湯スープにオリジナルの出汁を加え、大鍋でじっくり煮込んだ人気メニューです♪

＼＼日本酒に合う肴や創作料理の考案も／／
その日に仕入れた食材から、多彩なメニューを生み出しています。
「どうすればお酒が進む味になるのか？」「日本酒に合う味つけは？」など考える楽しさにあふれています◎
料理そのものに日本酒を使うことも！
日本酒の奥深さを学びながら、料理人としての幅をグンと広げられる環境です。

当店の料理長は31歳という若さでありながら、18歳から在籍しています。
料亭出身ということもあり、豊富な日本料理の経験があるので、料理スキルを上げたい方にもピッタリです！

◎系列店は、懐石料理・割烹・日本酒バルなど幅広い業態を運営中！
◎今後も年1〜2店舗のペースで店舗を増やしていく成長ブランド！
◎これまで培った経験を存分に活かしてキャリアアップを目指せる！

これからオープンする新店や、会社全体を盛り上げてくださる方は大歓迎です♪
何よりも、”情熱をもって仕事に取り組んでくださること”を大切にしています。
あなたの経験を活かして、会社に新しい風を吹かせてください！

ご応募、心よりお待ちしています！