酒蔵見学の様子。 精米した後の酒米の説明を受けております。 普段ではなかなか見たり、聞いたりできない 事を教えていただくど、より日本酒への愛が深まりますね。 こういう経験や時間があるからこそ お客様への日本酒の説明にも説得力が増していきます！

当店は日本酒のグラスにもこだわっております。 ワイングラスは香り高いお酒やモダンなお酒があいますが すこしクラシカルなタイプのお酒には不向きです。 薄張りグラスでどの味わいのタイプにも対応できるような 形状のグラスを採用しております。 グラスの形状や厚みで味わいは大きく変わるので それがまた日本酒の面白く深い所ですね！

ホタテのぬた和え。 当店はちょっと変わったお料理もありますが。 こういうシンプルな酒のアテがあるからこそ 変わったお料理がなおさら映えるのです。 しっかりとシンプルな酒のアテも大事ですね！

こちらのお料理は 『宮﨑牛肩ロースとサマートリュフ』 玉ねぎのソースを下に敷いて 上から宮﨑牛肩ロースとたっぷりのサマートリュフ。 日本酒との相性の良いお料理は どうしてもシンプルな和食が良いと思われがちです。 ワインに比べるとシンプルな味わいな日本酒ですが 複雑な味わいのお料理とのペアリングがマッチした時は とてつもない相乗効果が生まれます！ 青い林檎だからこそ表現できる お料理と日本酒のペアリングを 日々模索しております。

パイナップル、マンゴー、ドライいちぢくの白和え。 白和えは年中ありますが、季節で使うフルーツを変えてます。 フルーツと日本酒って相性バツグンなんですよ！ 日本酒に合う料理はけっこう幅広いですよ。 日本酒とのペアリングの料理は無限大です！

スタッフみんなで酒の会へお邪魔しました。 定期的にお店の営業をお休みにして、利き酒会や試飲会などに参加します。 当店でも扱った事のない日本酒など まだまだ知らないものばかりです。 常に新しいお酒に触れていけば自然と日本酒の 知識の幅は広がります！ とくにかく日本酒好きにはたまらないのが当店の魅力です！

『女子ウケしそうな芋天』 さつまいもの天ぷらの上から蜂蜜とブラックペッパーと パルメザンチーズ。 さつまいもの甘さとパルメザンチーズが日本酒にもピッタリ！ 男女問わずの人気メニューです。

美しい絵柄の九谷焼。 当店では骨董の器から現代もの作家の器まで。 多種多様な個性的な器がございます。 お料理の見栄えも店内の雰囲気も器１つで すごく見え方が変わりますよね。

オオモンハタの煮付け。 シンプルな煮付けの料理ですが そんなシンプルな料理こそ 料理人としての腕が試されますね！ 映える料理だけでなく シンプルで美味しい料理も大事ですね。

当店のメニューで『女子ウケしそうな芋天』というメニューです。 さつまいもの天ぷらの上に蜂蜜とパルメザンチーズ たっぷりかけております。 こんな料理が日本酒に合う？ これが面白い事に合うんです！ 発酵食品のチーズは間違いなく日本酒と相性バッチリ。 さつまいもの根菜らしい土感やねっとりした甘み。 通常の日本酒甘みや熟成酒にもしっかり合うんです。 こんな料理と日本酒が合う。そんな面白い組み合わせを いつも考えています。

当店では通常営業以外にも店内での イベント営業もやっております。 この日は同じ銘柄の日本酒を 4種類同時に飲み比べできるイベントです！ お料理はもちろんですか、とにかく日本酒に特化した 当店だからこそのイベントですね！ 同じ銘柄のお酒をスペック別に4種類同時に 飲み比べできるタイミングなんてなかなかないですよね！ お料理と日本酒を極めたい方には間違いない 環境のお店ですよ。

オープン直前の準備中の真剣な様子です笑 当店はカウンターキッチンとなっております。 さまざまなお客様と会話しながら お客様の目の前でお料理をします。 お客様にも色々と『何作ってるの？』『この食材は何？』 など、質問を良くされます。 そんなお客様との会話のキャッチボールを楽しみながら 当店自慢のお料理とお酒を振る舞っております！

暑くなってくると当店のメニュー 『ナスの山形だし浸し』が大人気になります。 さっぱりとしながらもお酒にも合うメニュー🍶 夏バテが始まるこの夏の季節にはぴったりなメニューです☀️

当店のお造り盛り合わせは飾りのあしらいまで 全て食べていただけるようにしております。 お造りに野菜のお浸しを一緒に盛り付ける。 王道の和食では邪道かもしれません。 そのちょっとズレた感性が青い林檎らしいのです。 料理のジャンルや今までの経験の形にとらわれない、そんな料理人を求めております！

定休日にアルバイトスタッフみんなと日本酒勉強会へ。 当店で勤務中ももちろんたくさんの日本酒が試飲可能ですが、他店へおもむいてのみんなでの意見交換も大事ですね！ 当店は社員、アルバイトに限らずみんな日本酒が大好きです！

当店の周りにはホテルがたくさんあるため インバウンドのお客様もたくさん来られます！ 言葉はなかなか通じなくても、日本酒を通して さまざまな国の方々とコミュニケーションがとれますよ！ 世界に目を向ければまだまだ日本酒の可能性は無限大です。

日本酒青い林檎は古民家のような見た目の一棹建物です。 なのでお客様から良く雰囲気が良いと言われます。 私達も気に入っております！