「しもぶち」の求人情報

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　「新福島駅」から徒歩2分
「しもぶち」と書かれた小さな灯りが目印です。
　　和モダンのガラス戸を開けると、
　オープンキッチンからお出汁の香りと
　笑顔が素敵な愛想のいい店主とスタッフが
　　あなたを出迎えてくれます。
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　 当店のご紹介
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⧉素材にも調理にも独自のこだわり⧉
天然魚や有機野菜など、厳選した旬食材を使用しています。
その時々の仕入れによって鮮度のいいもの、状態の良いものしか使用しないので
メニューは定番のものと、日替わりのものと合わせて常時、数十種類のお料理をご用意！
カウンター席が人気の当店は、お客様との距離が近く
目の前でお客様の反応を見ることができるので料理人明利に尽きる環境です♪
当店では手間のかかる魚の一夜干しも丁寧に下処理から手作業で行い、
温物の出汁はマグロ節を使用し、じっくり時間をかけて旨味を引き出すことで
シンプルな料理でも上品な味わいに仕上げるなど、
手を抜かない丁寧な仕事ととこだわりで、ここだけでしか味わえない旬の逸品を
提供しています！


⧉一合売りの日本酒🍶を飲み分けて楽しめるスタイル⧉
日本酒は常時約10種類をご用意！
お料理に合う定番の人気の銘柄や季節限定のお酒、
タイミングが良ければなかなかお目にかかれないレアな1本も取り揃えています🍶
一合からいろんな種類を飲み比べられるので、
お客様からおすすめを聞かれることも👀
お酒の知識をお持ちの方は積極的に会話を広げ、おすすめのお酒をご案内してください♪
未経験の方やこれからお酒を覚えていきたい方は
初めは戸惑うかもしれませんが
当店はゆっくりお酒とお食事と《会話》も楽しまれていくお客様が多いので
お客様も一緒になってあなたの成長を見守ってくれますよ♪
お酒の勉強がしたい方にとっても、うってつけの環境です。


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　ここで働くメリット
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⧉店主とお店の雰囲気について⧉
料理には一切手を抜かず、細部までこだわる店主ですが
その人柄はまた全く異なる一面を持っています。
和食や創作料理と耳にするとどんなイメージを抱きますか？
「店主が厳格で怖い」「下積みに何年もかかる」「楽しい空気とはほど遠い」
と思ってしまう方がいるかも知れません。
当店ではそんな不安やマイナスのイメージは不要です！
と聞いてもまだ不安を抱いて当たり前。
四季折々の旬の食材の良さを最大限引き出したシンプルな調理が得意だからこそ、
いかに仕込みや下処理を丁寧に行うかによって味が大きく左右されてしまいます。
お客様にお出しする以上、ここは手を抜くことはしませんし
お店の味を守ってもらうために仕込みだけでなく調理全般に対する指導は
時には細かいものになります。
ですが「見て覚えろ」なんて古い指導の仕方はしません！
おしゃべり大好きな店主はスタッフの年齢関係なく積極的にコミュニケーションを取っています。
〈無口で不愛想な店主〉とは真逆の人柄で、いつでも質問もしやすい環境です♪
たくさん質問してたくさん学ぶ！という姿勢をしっかり受け取り評価をしてくれます。



⧉待遇について⧉
正社員は入社後、早期に 板場🐟・焼き場🔥・揚げ場🥢もお任せします！
「下積みに何年もかかる」という和食のイメージを払拭し、
丁寧に寄り添い指導することでいろんな調理にすぐにトライできる環境をご用意！
いきなり任せるのではなく、営業前の時間やスタッフの賄いをつくるタイミングなどで
練習してもらいその後、営業中の調理に挑戦していきましょう。
慣れてきたら季節ごとの新メニューを考えたり、創作メニューの試作も一緒に楽しんでやっていきたいです😊
お任せできることが増えると、比例してしっかり昇給します。
技術の向上や仕事量だけでなく、頑張る姿勢や意欲も昇給の評価対象です♪

経験者の方は、経験や能力を考慮して初任給を決めますので、
試用期間後、月給30万以上の可能性も十分にあります。
また二店舗目の出店も現在計画中！
新店がオープンした際の店長候補のポストも空いていますので
経験問わず、キャリアアップを目指す方も歓迎です✨

ここまでお読みいただきありがとうございます。
少しでも興味を持っていただいた方はぜひご応募ください！
スタッフ一同お待ちしております。

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