当店の器は全て器作家さんにお願いし作成して頂いた美しい１点物です。 時々、スタッフ全員で窯元を尋ねて、作家さんと同じ釜の飯を食べたり、その地方の名店で食事をします。

オーナーシェフの山地がお父さん役ならば、心優しいマネージャーの斎藤はお母さん役、斎藤は常にチームの雰囲気を整えてくれます。

当店はチームワークの良さが売りです。 スタッフは一生懸命働いて、本気で遊びます！

休憩中！ 自然と起こる笑い声。 若い子達の話しはつきません。

完全に自由参加で生産者さんを訪問します。 同じ釜の飯を食べて、お酒を飲んで、完全無礼講のひと時です。

シェフがシェフの師匠から受け継いだ技術と知識を、日々丁寧に楽しく若いスタッフに伝えています。