季節を大切にするイタリアン(イノベーティブ)/移転&新形態移行予定につき戦力募集! |
このお店で募集中の職種
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ソムリエ募集
特徴 | 独立希望者歓迎 |
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雇用形態・ 給与 |
正社員 月給28.5万円〜41万円
※基本8時間勤務、固定残業月20時間分(37500円〜55000円)お出ししております。 ※社保・厚生年金(本採用後、半額会社負担) ※退職金制度あり(3年以上継続勤務) ※賞与年2回(勤怠・業績による) ※昇給(年一回5000円〜) ※1ヶ月間試用期間有り(試用期間の給与は22万円〜30万円で話し合いします) ※給与額は経験・試用期間中の勤怠や能力を話し合いの上決定します。
退職金
扶養内OK
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費支給
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応募資格 | レストランで3年以上の有ソムリエ資格者。異業種(和食、多国籍料理など)転職歓迎します。 海外の方も大歓迎ですよ(要日本語日常会話)簡単な英会話ができる方大歓迎です! |
勤務時間 |
14:00〜23:00 8時間(16時〜17時休憩まかない有。残業は予約状況や仕込み進捗状況による)
終電考慮
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休日・休暇 |
月曜火曜定休 夏季休暇、冬期休暇、有給休暇あり
産休・育休
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
月8日以上休み
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待遇 |
※自転車・バイク通勤可能 ※社会保険完備(本採用後、会社半額負担) ※他 お祝い金等 ※生産者訪問有 (シイタケ農場、提携農家見学、狩猟解体ツアー、養蜂見学ツアー研修旅行など) ※研修食事会、定期食事会歓迎会 ※勉強会(食材・ワイン)は随時自由参加でおこなってます。 ※他店同業交流勉強会随時自由参加で有り ※髪型、ネイル等は清潔感がある範囲で自由です。カラーもキャップをかぶるので問題ありません。
生産者訪問
社員登用制度
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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仕事内容・ 求める人物 |
【 仕事内容 】 ワインのセレクト、仕入れ、発注。ペアリングの選定。 出来ることから簡単な作業よりお願いします。 その他、オーダーやサーブ、接客業務。 他、洗い物や清掃など基本的な営業業務をお願いします。 【将来的に】 新規事業の立ち上げヘルプ、メニュー開発など。 新しい取り組みや研究開発なども積極的にして相談ください! 【こんな職場です】 幅広い食材を知る事、触れる事のできる職場です。イタリアンにとどまらず、フレンチや各国の料理、他伝統的な手法から前衛的な調理法、最新料理機器なども取り入れ多面的にお料理を学ぶ事ができます。 個人店のため、あなたの意見もヒアリングして取り入れます。 新しいアイデアやイメージなどどんどん意見してください。 わからないことも聞きやすく、普段からいろんな話をしています。 異業種からの転職される方でもどんな些細な事でも聞いてください。 【こんな方を歓迎します 】 ※接客業、飲食店が好きな方 ※スキルアップを目指す方 ※修業、独立の為など期間決めての勤務でも相談にのります。 ◆学んで来た技術、新しい可能性、挑戦したい事すべてかなえてください◆ 身につくスキル! 学べる知識! 包丁さばき 盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先>オルト
ソムリエの募集
お店の特徴 <イタリアン、モダンフレンチ、イノベーティブフュージ> オルト
シェフは京都市内、イタリアンの名店で修行の後、渡伊。帰国後、2008年8月に現在の場所で「リストランテオルト」をオープン。
2016年3月にイタリアンから他国のエッセンスを取り入れお料理の枠を外す為に「リストランテ」を取り、「オルト」として大幅リニューアルいたしました。
2018年4月カレーショップ「カレープラント」をオープン。オープンして1年後にミシュランビブグルマン2年連続掲載。
2019年9月に株式会社オルト設立。
2022年5月に新事業計画の為、「カレープラント」事業閉店。
2024年5月よりディナー営業のみへ業態変更中。
2025年春~夏に移転予定。
移転後は現店舗についてはカジュアル店舗かで継続予定。
移転先は和歌山県白浜町です。転勤可能な方は転勤補助ございます。
面接時要相談。
お料理はイタリアンをベースにモダンフレンチ、和食など色々な国のエッセンスを取り入れ、伝統的な技法から前衛的な手法まで取り入れてます。
18時入店可、18時半からの一斉スタートでカウンター席のみです。今の所一回転で考えています。人手や体制が整い次第二回転にできたらと思っていますが、基本夜のみの営業です。季節の都度入荷食材に従いコース変更しております。予約のみのお客様で常連、年配の方、ワイン好きなお客様が多く、落ち着いた雰囲気のレストランです。
現在はシェフとスタッフ1名、(8月以降もう1名入社予定)他アルバイトさんで回しております。
「おしいかった」「きれいだった」だけではなく、
「楽しかった」と言ってもらえるお店作りを一番に頑張っております!
長年勤務頂いたスタッフで数名独立開業されています。
不明な事など些細な事でもお問い合わせください。
◆ 上質で落ち着いた大人向けのイノベーティブレストランです ◆
町家をフル改装し、二階へ吹き抜け、開放的なお店です。
とりあえずは1階カウンター8席のみで営業中ですが人員が揃い次第、
コース内容の変更とランチタイムをシフト制で回せたらと思っています。
◆ 京野菜にこだわりがあります◆
毎週、直接契約農家様の元へ買い付けに行き新鮮な旬野菜を仕入れ、提供しています。他、自家菜園にてハーブや飾り葉も育てて使用しています。
コースのスペシャリテは常時20種以上のお野菜、ハーブを使用した「菜園」の一皿はグルメなお客様達からも好評いただいております。
2011年に京都市から「旬の京野菜提供店」としての認定をいただきました。
ヨーロッパのベジタリアンガイド「グリーンスマートガイド2023、2024」に掲載、評価を頂きました。
食べログアワード受賞歴6年連続受賞中。
コース自体は季節の都度、旬食材の流れと共に変更しております。
◆ 地域振興◆
シェフの出身地である京都府久御山町の役場の方々と「農と人を繋ぐ」イベントを定期的に開催しています。農園でアウトドアダイニングや本年5月にはお茶工場の見学及びアフタヌーンティーイベントを行いました!8月には子供料理教室を開催予定。
◆ 最後に一言◆
お客様の笑顔や飲食店で働くことは大きな充実を得られます!「おいしかった」「ありがとう」の言葉でやりがいを見つけませんか?
2016年3月にイタリアンから他国のエッセンスを取り入れお料理の枠を外す為に「リストランテ」を取り、「オルト」として大幅リニューアルいたしました。
2018年4月カレーショップ「カレープラント」をオープン。オープンして1年後にミシュランビブグルマン2年連続掲載。
2019年9月に株式会社オルト設立。
2022年5月に新事業計画の為、「カレープラント」事業閉店。
2024年5月よりディナー営業のみへ業態変更中。
2025年春~夏に移転予定。
移転後は現店舗についてはカジュアル店舗かで継続予定。
移転先は和歌山県白浜町です。転勤可能な方は転勤補助ございます。
面接時要相談。
お料理はイタリアンをベースにモダンフレンチ、和食など色々な国のエッセンスを取り入れ、伝統的な技法から前衛的な手法まで取り入れてます。
18時入店可、18時半からの一斉スタートでカウンター席のみです。今の所一回転で考えています。人手や体制が整い次第二回転にできたらと思っていますが、基本夜のみの営業です。季節の都度入荷食材に従いコース変更しております。予約のみのお客様で常連、年配の方、ワイン好きなお客様が多く、落ち着いた雰囲気のレストランです。
現在はシェフとスタッフ1名、(8月以降もう1名入社予定)他アルバイトさんで回しております。
「おしいかった」「きれいだった」だけではなく、
「楽しかった」と言ってもらえるお店作りを一番に頑張っております!
長年勤務頂いたスタッフで数名独立開業されています。
不明な事など些細な事でもお問い合わせください。
◆ 上質で落ち着いた大人向けのイノベーティブレストランです ◆
町家をフル改装し、二階へ吹き抜け、開放的なお店です。
とりあえずは1階カウンター8席のみで営業中ですが人員が揃い次第、
コース内容の変更とランチタイムをシフト制で回せたらと思っています。
◆ 京野菜にこだわりがあります◆
毎週、直接契約農家様の元へ買い付けに行き新鮮な旬野菜を仕入れ、提供しています。他、自家菜園にてハーブや飾り葉も育てて使用しています。
コースのスペシャリテは常時20種以上のお野菜、ハーブを使用した「菜園」の一皿はグルメなお客様達からも好評いただいております。
2011年に京都市から「旬の京野菜提供店」としての認定をいただきました。
ヨーロッパのベジタリアンガイド「グリーンスマートガイド2023、2024」に掲載、評価を頂きました。
食べログアワード受賞歴6年連続受賞中。
コース自体は季節の都度、旬食材の流れと共に変更しております。
◆ 地域振興◆
シェフの出身地である京都府久御山町の役場の方々と「農と人を繋ぐ」イベントを定期的に開催しています。農園でアウトドアダイニングや本年5月にはお茶工場の見学及びアフタヌーンティーイベントを行いました!8月には子供料理教室を開催予定。
◆ 最後に一言◆
お客様の笑顔や飲食店で働くことは大きな充実を得られます!「おいしかった」「ありがとう」の言葉でやりがいを見つけませんか?
<応募先>オルト
ソムリエの募集