うどん料理専門店　八間蔵のサービス・ホール（正社員）の求人情報｜兵庫県神戸市北区

**店長という肩書きだけが欲しい方には、合わない店です。**

八間蔵が求めているのは、スタッフに指示を出すだけの店長ではありません。

自分も現場に立ち、お客様の様子に気づき、仲間と協力しながら、お店を良くしていく人です。

調理だけ、接客だけで仕事を区切りたい方には、当店の店長候補という役割は合わないと思います。

一方で、
「これまでの飲食経験を、店づくりに生かしたい」
「自分の工夫で、お客様にもスタッフにも喜んでもらいたい」
そんな方とは、ぜひ一度お話ししたいと考えています。

**あなたにお願いしたい仕事**

・**調理・仕込み**
うどん、出汁、天ぷらなど、一品一品の品質を守ること。忙しい時間帯も、段取りと周囲との連携を大切にしていただきます。

・**接客**
ご案内や配膳だけでなく、お待たせしているお客様への声かけや、困っている方への気配り。目の前のお客様を見て動くことを求めます。

・**スタッフ育成**
新人に手順を伝え、できたことを認め、つまずいているところを一緒に確認すること。相手が理解できるように教えることも、店長の仕事です。

・**店舗運営**
売上・原価・シフトなどを把握し、改善に取り組むこと。現場を理解したうえで、販促やメニューについても一緒に考えていただきます。

**そのために、店側も責任を持って教えます。**

経験者であっても、八間蔵の仕事を最初から分かっているとは考えていません。

まずは、当店の調理・接客の基本と、一日の流れを共有します。仕事は、説明して終わりではなく、実際にやってみて、理解できたかを担当者と確認する進め方を取ります。

そのうえで、すでにできることと、これから身につけることを整理し、任せる範囲を段階的に広げていきます。

分からないときには相談してください。相談を受けた側も、どうすればできるようになるかを一緒に考えます。

**何を評価するのかも、共有します。**

見ていくのは、調理・接客の正確さ、忙しい時間帯の連携、スタッフへの教え方、そして改善への取り組みです。

売上の結果だけでなく、品質を守るために何をしたか、お客様や仲間のためにどう動いたかも確認します。

面談では、できるようになったことと次の課題を共有し、役割や待遇を見直す際の判断材料にします。

**責任と一緒に、任せる範囲も明確にします。**

日々の段取りや役割分担など、自分で判断してよいこと。価格変更や設備購入など、事前に相談して決めること。その境界を共有します。

改善案は、狙いと費用、現場への影響を一緒に確認し、合意したものから試していきます。

私たちが求めるのは、最初から何でもできる人ではありません。

**分からないことを相談できる。
学んだことを実践できる。
お客様と仲間に、誠実に向き合える。**

その姿勢を持ち、店づくりを担いたい方をお待ちしています。