懐石料理　徳の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜大阪府大阪市住之江区

Q: 和食の仕事を探すなら、どのエリアが人気？

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［カイセキリョウリ　ノリ］

シニア・ミドル活躍

▼お店データ（オープン日：1972年4月1日） [お店のサイト]

業態	日本料理　会席　寿司　仕出し　弁当
客単価	5000円〜7000円	席数	50席〜75席
喫煙	※選考過程においてご確認ください
最寄駅	地下鉄四つ橋線北加賀屋駅より徒歩10分　南海本線住吉大社駅より徒歩10分
勤務地	大阪府大阪市住之江区東加賀屋3-15-9　[地図]
定休日	無し
運営	株式会社徳

このお店の特徴は？公開日：2025年6月11日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴
応募資格	40歳〜59歳までの方。料亭、割烹、ホテルなど日本料理の店での１０年以上勤務されてきた方。料理長もしくは副料理長などの立場でスタッフマネジメントを経験された方。 ※経験値に応じて給与設定致しますので、面接で詳しくお聞かせください。
勤務時間	7時〜16時（残業があっても18時位までです）（早朝出勤がある場合もあります）
休日・休暇	■公休：月７日〜１０日（当社年間カレンダーにより毎月の休み日数が違います） ■有給休暇：年５日は必ず取得
待遇	入社日より社会保険加入制服貸与まかない無料車通勤可（駐車場無料・ガソリン代支給）交通費全額支給調理研修食事会社員旅行等充実の福利厚生　　で末永く勤務していただけますまかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	大阪と奈良に１１の飲食店を経営している当社の本店は、大阪市住之江区にある懐石料理徳です。従業員は３００名。調理部のスタッフは全体で約２００名です。調理部のTOPとしてプレイイングマネージャーとして調理部顧問７１歳（元料理長）から料理長職を受け継いでください。お願いしたいことは・・・・＜献立の監修＞＜人の管理＞＜食材の管理＞・本店料亭部の会席８０００円〜、仕出し料理３０００円〜、百貨店の折詰弁当１２００円〜の献立の監修・調理幹部（約８名）とともに部下の管理をお願いします・料理クオリティUPや業務効率化のための改善対策をお願いします・原価コントロールのためパソコンを使って数値管理をお願いしますその他、日常的なシフト作成、仕入れはそれぞれの実務担当者が行います。 TOPとして、担当者への指示をお願いします。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁寿司技術盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識肉の知識魚の知識野菜の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞懐石料理　徳正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

登録すると募集再開時にメールが届きます

お店の特徴　＜日本料理　会席　寿司　仕出し　弁当　＞　懐石料理　徳

当社は大阪と奈良に１１店舗の飲食店を経営している企業です。
阪急百貨店うめだ本店、髙島屋大阪店、新歌舞伎座などに出店するなど業績好調で右肩上がりにつき、調理部の料理長候補を募集することになりました。

従業員は３００名超、安心安定の福利厚生、料理長候補としてのハイクラス求人となります。

勤務地は大阪市住之江区。本店にて　料亭　＋　仕出し料理・お弁当　の厨房の切り盛りをお願します。

総料理長はなにわの名工。次世代を担う料理長候補さんを募集いたします。
調理師十数名、契約社員・外国人実習生・パートさんあわせて６０名以上の最上位職位でプレイイングマネージャーとして活躍ください。

お店からの投稿

懐石料理徳です。大阪住之江区に開業して４７年。先日、阪急梅田店にてかやくご飯の催事実演販売をしました。若手の調理師２１才と一緒に１週間行ってまいりました。「楽しかったので、また行きたい」と言うておりました。次は、秋に松茸の御飯を考えております。 ★夕方に帰ることができる飲食店調理師★ ぜひご応募検討下さいませ。
スタッフ紹介・研修
2019/04/17