Restaurant ALASKA フェスティバルタワー店の求人情報｜大阪府大阪市北区

〜　温めて盛り付けるだけの料理はもう卒業　〜

ただの『作業員』で終わるか。『料理人』として生きるか。
ALASKAで100年すたれない「本物の技術」を手にいれる。

アラスカの厨房に「ただの作業」はありません。
・【仕込み】 レシピの行間にある「コツ」を伝授します。
・【メイン】 真空調理などの最新機器と、クラシックなポワレの火入れ。両方を扱える料理人は無敵です。
・【メニュー開発】 「若手だからダメ」はありません。あなたの考案した一皿が、舌の肥えたお客様を唸らせるチャンスがあります。

アラスカには100年の歴史がありますが、古臭いだけの店ではありません。

〜　どこでも通用する料理人になる。　〜

スピード、精度、段取り、頭の回転・・・　身につけることは多くあります。
長い歴史の中、各時代ごと各店舗ごとにカリスマと称されるシェフが存在しました。
次はあなたの番です。
昨今ではOEMや最新調理機器など、効率化のためのツールも否定せず取り入れています。
単純作業を減らした分、火入れや仕上げ、創造性といった「人間にしかできない仕事」に没頭してほしいからです。
アラスカにいる間は、胸を張れる「本物の料理人」でいてください。 そのための技術継承は惜しみません。

〜　平均勤続年数が、職場の「リアル」を表しています　〜
飲食店としては非常に珍しく、勤続年数20年30年選手が当たり前に在籍するALASKA
その理由は「お客様」と「スタッフ」に恵まれている。
その一言につきます。

決してベテランが胡座をかいているわけではありません。
もしろ柔軟に意見やアイデアを出し合い取り入れる姿は入ったばかりのスタッフに驚かれることも。
意外かもしれませんが、アラスカには「自分たちでお店を作り上げる楽しさ」があります。
トップダウン作業の毎日であれば人は離れます。楽しいからスタッフもお店も長く続くのです。
一度卒業しても巡り巡ってアラスカに戻って来る「出戻り」が多いことも、それを物語っています。

〜　ここでしか培えない経験　〜
親から子、孫の世代にわたってお越しいただくような長きブランドであると同時に
美術館・コンサートホールに囲まれた「アートの街 中之島」での佇まい。
記念日やデートでのご利用も多く、アッパーなビジネス会食にも支持されます。
一生の思い出となるレストランウェディングを手掛けることも。
「ただ料理を作る」以上の経験値が、ここにはあります。