エコなビジネスがテーマのお店なので地産地消を目指しています。車で5分のところにあるスマイル阪神という農協直販所でほとんどの野菜を仕入れます。地元の農家の方が直接納品する直販所で、本当に新鮮な野菜を仕入れることができます。その代わりスーパーのような品ぞろえはありませんから、お客様にバラエティーのあるメニューを提供するのはスタッフの知恵と腕の見せ所となります。写真はある日のスマイル阪神での仕入れです。

毎日変わるうちの看板メニュー「アプサラ定食」の例です

日替わりのアプサラ定食はスタッフ全員（当店は全員がキッチンとホール両方を担当します）に自分の担当日があり、メニュー考案から仕込みまですべて行います。そのメニューは栄養情報も含め毎日facebookにアップされます。