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世界銀メダリストの技を盗み、独立へ――
求むのは「夢」と「想い」
多店舗展開に挑む私たちに、力を貸してください！
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【～『Pierre Precieuse 京都』のブランド理念～】
◇◆世界が認めたシェフの独自コンセプト
オーナーシェフ三木秀俊は、世界料理オリンピック銀メダリスト。
「フランス料理×京料理」をコンセプトに、京豆腐や地酒など京都の食文化を融合！
枠にとらわれない料理を提供しています。

◇◆健康にこだわり独自の調理法を導入
「健康」をテーマに、食材のポテンシャルを最大限に引き出すお店です。
そのため、食材の旨味を最大限に引き出す独自の調理法を導入しています。
食材ごとに最適な温度調節を行うなど…
1番おいしく味わっていただけるタイミングでの料理提供を心がけています。

◇◆味噌や麹も駆使する、身体に優しい一皿
一般的なフレンチでは珍しい味噌や麹を使用。
最適な“塩分量”と緻密な“温度調節”で調理するのがこだわりです。
和の素材を活かした料理は、フランス産やイタリア産のワインとも相性抜群。
料理とワインのペアリングなど、一生役立つ武器が働きながら手に入りますよ！

◇◆京都・北区の閑静な一軒家レストラン
京町家が立ち並ぶ、街の喧騒から離れた京都・北区エリア。
一軒家を買い取り改装した店舗は、24席の上質な空間です。
隠れ家のような落ち着いた雰囲気が魅力。
一組一組のお客様への丁寧なサービスに集中できる環境が整っています。

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年齢不問！求むのは「独立やスキルアップへの意欲」
その「想い」、当店で実力に変えませんか？
正社員を積極採用中！アルバイトからの正社員登用もOK！
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オーナーシェフとの距離が近いのが魅力の職場。
世界レベルの調理技術や経営ノウハウを直接吸収できる環境です。

年齢や経験年数は問いません◎
「将来自分の店を持ちたい」「圧倒的なスキルを身につけたい」という方！
意欲ある方には、ワインや食材の知識も含め、独立に必要なすべてを惜しみなく伝授します！

【　求職者の皆様へメッセージ　】
私たちは今、フレンチの枠を超えた事業拡大という新しいステージに向かっています。
だからこそ、あなたの情熱やアイデアが、お店を動かす原動力になります。

独立への予行演習だと思って、ここで思い切り暴れてみませんか？
「熱い想い」を持った方との出会いを。楽しみにしています！
みなさまからのご応募を心よりお待ちしております！