NEW	【待遇充実＆選べる休日】祇園で愛される季節の創作料理店◆経験ジャンル問わず活躍可能◎独立も全力応援！

京の季節料理呑寄亭の求人情報｜京都府京都市東山区

［キョウノキセツリョウリノンキテイ］

▼お店データ（オープン日：2023年7月） [お店のサイト]

業態	和食ベースの創作料理・季節料理
客単価	10000円〜15000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内喫煙可
最寄駅	京阪本線祇園四条駅より徒歩5分　阪急京都線京都河原町駅より徒歩7分　京都市営地下鉄東西線三条京阪駅より徒歩8分
勤務地	京都府京都市東山区新橋通大和大路東入二丁目橋本町405-1　[地図]
定休日	日曜日・祝日

このお店の特徴は？公開日：2026年8月3日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

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特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給40万円〜45万円 ◎入社祝い金3万円（初任給で支給） ◎別途インセンティブあり　└売上目標達成で月5万円程度＋利益率の50％（店長・料理長） ◎賞与あり（年2回） ◎昇給あり（年2回） ◎交通費全額支給　└定期がある方、徒歩や自転車通勤の方にも支給（規定あり） ◎家族手当あり　└扶養者1名につき月5000円支給 ◎役職手当あり ◎残業手当あり ◎住宅手当（月2万円程度、社内規定あり）　└地方からの応募も歓迎！【給与例】・料理長（勤続10年以上・40代）月給50万円（基本給35万円＋インセン15万円）・調理スタッフ（勤続5年・30代）月給30～35万円家族手当資格手当・スキル手当インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり寮付き・住み込み・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	◎調理経験がある方（ジャンル不問） └洋食経験者も歓迎！フレンチ出身のスタッフも活躍中です！
勤務時間	13:00〜23:00（シフト制・休憩1h）《営業時間》 17:30〜22:30 ※お客様の食事の時間によって残業が発生しますが、基本は営業時間内で終わります！ ※終電考慮いたします《1日の仕事のながれ》 ▼13:00〜・仕込み、調理・食器や調理器具の洗浄 ▼16:00〜・まかない、休憩 ▼17:30〜・夜の営業終電考慮
休日・休暇	月8日休み（シフト制）定休日：日曜日・祝日 ◎年末年始休暇 ◎夏季休暇（6～7日） ◎慶弔休暇 ◎有給休暇 ※閑散期には1週間程度の連休も取得OK♪ 夏季休暇年末年始休暇特別休暇月8日以上休み
待遇	◎社会保険完備 ◎栄養満点のまかないつき♪ ◎バイク通勤OK ◎制服貸与 ◎社員旅行あり ◎独立希望者は全力でバックアップ（8名の実績あり） └ノウハウの伝授や開業資金の援助 └リスクを抑えて、姉妹店や新店の運営からのステップアップも可能バイク・車通勤OK まかない・社割・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝―＝―＝―＝―＝―＝＼将来の独立を本気で見据える方へ／幅広いスキルを磨き、人脈も築けます！手当・休暇制度が充実した好待遇環境！お客様の笑顔にやりがいが感じられる職場です◎ ＝―＝―＝―＝―＝―＝ ■■ 仕事内容 ■■ ・調理業務全般オープンキッチンなので、カウンター越しの接客もお願いします。お客様の反応をダイレクトに感じられるので、日々やりがいを実感できますよ。あなたのこれまでの経験やスキルに応じて、最適な業務からお任せしていきます。まずは2番手・3番手として現場を支えてください。将来的には料理長として店長とともにお店を牽引していただくのが目標です！＜旬の季節料理と確かな技術を習得＞季節の食材をベースにした和洋折衷の創作料理をご提供しています。北陸や北海道などから仕入れる、京都では珍しい厳選食材にも触れながら、和食をベースに洋食・中華の幅広いスキルを学べますよ。《メニュー例》 ◆和食：寿司・刺し身・天ぷら・焼き魚・煮つけなど ◆洋食：ビフカツ・タンシチュー・エスカルゴバター・グラタンスープなど ◆中華：酢豚・シュウマイ・春巻・ふかひれ・ラーメンなど実力に合わせて裁量を広げていくため、ジャンル問わずこれまでの経験を存分に発揮できる環境です◎ ■■ 当店で働く魅力 ■■ ◎すべての持ち場をスピーディーに習得！煮方・焼き方・揚げ方・刺し場と持ち場をシフトで回しています。ずっと同じ持ち場を担当するわけではないので、トータルで上達できて面白さも感じられますよ。 ◎独立に役立つ接客スキルも磨ける！独立の際はカウンターがある小さなお店からスタートすることがほとんど。当店はオープンキッチンで接客も行うので、顧客を獲得するスキルが磨けます。さらに将来自分のお店の常連さんとなってくれる人脈を築けるチャンスもありますよ◎ ◎頑張りは給与でしっかり還元！賞与は年2回支給するほか、別途インセンティブ制度も導入。努力した結果を透明性をもって評価し、しっかりと還元いたします！ ◎充実の手当＆待遇で腰を据えて働ける！家族手当や役職手当など、各種手当を完備。日祝定休で長期休暇も取得可能。ランチ営業がないので拘束時間が長くならなず、働きやすい環境であることも魅力です！ ■■ チームワーク抜群！風通しのいい職場 ■■ 50代の料理長と30代の若き店長のもと、20～30代のスタッフが多数活躍。スタッフ間の距離が近く、料理長や店長を慕う声も多い風通しの良い環境です◎ お互いを尊重する気持ちを大切に、全員で協力しながら質の高い料理とサービスを追求！居心地がいいので、スタッフの定着率が高いことも当店の自慢です。 ■■ 求める人物像 ■■ ◆これまでの飲食経験を活かし、さらなるキャリアアップを目指す方 ◆店舗運営のノウハウを学び、責任感を持って仕事に取り組める方 ◆将来の独立に向けて、本気でスキルを磨きたい方 ◆和洋問わず、幅広いジャンルの料理技術を習得したい方 ◆お客様との質の高いコミュニケーションを大切にできる方 ◆チームワークを大切にし、協力して業務に取り組める方＼＼外国籍のスタッフも活躍中！／／当店には、留学生をはじめ外国籍のスタッフも在籍。日本の食文化に深く触れながら、あなたの語学力や個性を活かして働きませんか？まずは面接で、あなたの将来のビジョンをお聞かせください。ご応募を心よりお待ちしております！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき寿司技術盛り付け技術高級食材の知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識和菓子の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞京の季節料理呑寄亭正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜和食ベースの創作料理・季節料理＞　京の季節料理呑寄亭

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＼即戦力も未経験も歓迎♪／
包丁の握り方から、すべての持ち場をスピーディーに学べます！
独立実績も多数で、独立支援も充実！
裁量大きく、メニュー開発にも携われる環境です◎
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■■ 『京の季節料理呑寄亭（ノンキテイ）』 ■■
祇園四条駅から徒歩5分。
旬の食材を活かした、和洋折衷の季節料理を提供するお店です。
店内にはオープンキッチンに面したカウンター席をはじめ、広々とした宴会席や個室を完備。
「食を通してお客様を笑顔にする」ことをテーマに、質の高いおもてなしを追求しています。

＼＼厳しい修行や上下関係とは無縁の職場です／／
京都祇園と聞くと敷居が高く感じるかもしれませんが、当店は風通しが良く、スタッフ同士が尊重し合うフラットな雰囲気◎
昔ながらの厳しい上下関係や修業とは無縁の環境で、未経験からスピーディーに技術を習得でき、
経験者は存分に実力を発揮していただけます！

■■ その日の食材で生み出す多彩な創作料理 ■■
四季の食材をベースとした和洋折衷の創作料理をご提供する『呑寄亭』。
当店が目指すのは、お客様に「1〜1万5千円で最大限の満足を届ける」こと。
和洋折衷幅広いメニューを展開していますが、メニューの多さではなく磨きをかけた一品一品のクオリティーの高さで勝負をしています！

ちょっとしたご馳走感覚の料理をアラカルトでご提供。
食べたいものを好きなだけ、コースにしてもお楽しみいただける仕様でお届け。
旬の味が揃うので、常連さんでも飽きることなく通っていただいています。
それどころか、通うほど京の伝統の味と遊び心を同時に楽しめるとの声もいただいています。

■■ 品のいい落ち着いたお客様との交流も楽しんで ■■
常連のお客様が中心でインバウンドの方は比較的少なめ。
気軽なお店のような雰囲気ですが、祇園エリアで1万円以上の価格帯なので上品で落ち着いたお客様がほとんど。
オープンカウンターで「美味しい」の声を直接いただけるため、日々のやりがいにつながります◎
さらにカウンター越しでの接客を通じて、将来の独立に不可欠な対人スキルや接客力も自然と磨かれますよ。

■■ 独立を本気で目指す方を全力でサポート ■■
◆独立実績多数！充実の支援制度
調理技術だけでなく、食材の目利きから接客、店舗マネジメントまで総合的なスキルが身につきます。
これまでに当店で経験を積み、独立の夢を叶えたスタッフは8名！
開業資金の援助といった独立支援制度も整っており、独立志望の方には最適な環境です。

さらに「いきなり自分の店を持つのは不安…」という方には、姉妹店の店舗運営をお任せすることも可能◎
リスクを抑えて独立感覚で経営を学べますよ！

◆将来的には新規出店も検討中
現在大将の頭には、新店を出す計画があります。
独立希望者には準備として、新店の立ち上げ・経営をお任せすることも検討中。
軌道に乗ったらそのまま独立してもらうことも可能◎
できるだけ安全に独立したいという方を、会社がしっかりサポートします！

◆若手の成長をチームで後押し
20〜30代のスタッフがメインで活躍中。
50代の料理長が腕を振るう調理場では、未経験からスタートした若手も着実に成長中。
「スタッフ間の人間関係が良好で、チームワーク抜群なところに惹かれた」という声も上がっています♪
30代の若き店長や女将を中心に、全員参加型の店づくりを行っています！

◆外国籍のスタッフも活躍中！
留学生をはじめ、外国から来て日本で頑張るスタッフも多数在籍。
日本の食文化や高いサービスレベルを学びながら、自身の語学力や個性を活かして活躍できるステージです！

■■ 姉妹店のご紹介 ■■
『ビストロバルのんき』
▼京都府京都市下京区東洞院七条下る東塩小路町552-1 アパホテル京都駅東 1F
京都駅からすぐのイタリアンバルです！
※姉妹店での勤務も可能です。ご希望の方は面接時にお気軽にご相談ください。