独立希望者募集。餃子とビールで大勝負。シンプルだからこそ飽きがこない。32歳の店主がパートナー募集

「餃子専門店チャンピオン　今里店」の求人情報

［ギョウザセンモンテン　チャンピオン　イマザトテン］

個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ

業態	月８日しっかり休める餃子とビールの専門店
客単価	1500円〜2000円	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	近鉄大阪線今里駅より徒歩10分　地下鉄千日前線今里駅より徒歩14分
勤務地	大阪府大阪市生野区中川西1-17-13　[地図]
定休日	不定期
運営	株式会社T・K・O

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年11月17日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	新卒歓迎未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給28万円〜 ※1年後には「月給35万円」という先輩もいます。交通費支給
応募資格	未経験OK 独立希望者大歓迎フリーターから正社員に！という人も歓迎。飲食で独立を！という方もお待ちしています。オンラインショップもスタートしています。プロモーションや、SNSに興味がある方からの応募もお待ちしています。
勤務時間	14：30〜25：00 ※終電は考慮しますので、ご安心ください。 ※ランチはしていませんので、朝はゆっくりスタートできます。お店は16時オープン、23時30分でクローズです。終電考慮
休日・休暇	週休2日制（月8日休み） ※土日、いずれかのお休みもOK。月8日以上休み
待遇	各種社会保険完備、まかない有、制服貸与、バイク・車通勤OK バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	■□-------------------------- 餃子とビールで独立！シンプルだから、独立が早い。店主のサポートが心強い。 --------------------------□■ 餡は、セントラルキッチンでつくっていますが、包む作業は店内で行っています。こちらは主にアルバイトさんが行っていますが、あなたにもチャレンジいただきます。まかない用で練習し、お客様にだせるようになるまで1ヵ月程度。そこから、焼きにチャレンジ。焼くだけなら簡単と思われがちですが、実は奥が深い。といっても、2〜3ヵ月程度で、ひとまず免許皆伝というイメージです。 ▼餃子のちょい奥深い豆知識▼ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣うどんなどもおなじですが、餃子の生地も温度、湿度によって硬さが微妙に違います。この違いを知ることで、美味しい餃子が焼けるようになります。また、「餃子チャンピオン」の餃子は豚肉ではなく、鶏肉を使用しています。豚肉とはちがうジューシーさで、それも人気の秘密。野菜の甘さを引き出すのも焼きのポイントです。ちなみに、餡を包む作業は慣れてくれば一つ10秒でできます。 ▼店主の人柄も、人気の秘密▼ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣カウンター越しの接客も、隠し味の一つ。ちょっとした言葉のキャッチボールで常連客の心をつかみましょう。といっても難しくありません。店主曰く、「一生懸命仕事をする。その姿勢があれば、お客様のほうが心を開いてくださいます」とのことです。回転率がいいだけに来店数も多く、色々なお客様がお見えになるので仕事に飽きることはありません。ただし、「餃子チャンピオン」の餃子を食べたいと来店いただくお客様の期待を裏切らないように、情熱をもって仕事に臨んでください。 ▼餃子とビールの底力を体験？▼ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ≪店主の西田より≫ 餃子とビールで面接というのも、おつなものかなと、うちの餃子を食べたことがない方には一度召し上がっていただこうと思っています。餃子専門店は少ないだけに独立するならラーメンより餃子って選択肢、大いにありです。何より旨い餃子でお客様をうならせることができたら素敵だと思いませんか？まずは、「餃子チャンピオン」の実力を味わいにきてください。ご応募お待ちしています。 ◇ 【具体的な仕事内容】餡を包む練習からスタートします（1ヵ月程度でマスターできます）、そのほか、接客や会計をお願いします。焼きは正社員のみ。ムラなく焼けるようになるまでは2〜3ヵ月程度かかります。アルバイトさんの管理や売上の管理、店舗の運営にも取り組んでいただけます。 ≪店主より≫ 私自身は1年で独立しました。シンプルなオペレーションですので、マスターする期間も短く、早く独立いただけると思います。（餡作りには時間がかかりますが、餡はセントラルキッチンで作成したものを提供します）。もちろん、パートナーとして「餃子チャンピオン」また、株式会社Ｔ・Ｋ・Ｏを育ててくださることにも期待しています。【向いている人、いない人】コツコツ、地道な仕事ができる、得意だという人に向いているかもしれません。手先が器用じゃなくても、もちろん大丈夫です。独立志向がある人にも、ぜひ検討いただきたいです。ただし、経験は一切不問です。シンプルな料理ですので、料理上手でなくても問題ないです。逆に、料理が得意！接客がうまい！という人には物足りないかもしれません。真面目で、熱心な人柄という人には、いい売上を上げていただけます。身につくスキル！学べる知識！盛り付け技術日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識野菜の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞餃子専門店チャンピオン　今里店正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜月８日しっかり休める餃子とビールの専門店＞　餃子専門店チャンピオン　今里店

▼餃子とビール、このコンビがたまらない▼
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焼き餃子も旨いが、ソフト餃子がたまならい。餡の旨味と、野菜の甘味。ニンニクのパンチもきいている。一口大なので、10人前をぺろりと完食する餃子通も少なくない。

▼店主の西田は32歳▼
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高校3年から、「餃子チャンピオン」でバイトをはじめ、大学（近畿大学）を卒業。鏡に映るネクタイ姿の自分をみて、似合わへんと一般企業への就職を断念を即断。バイト先の「餃子チャンピオン」に就職する。当時の店主の下で、修業を開始して1年後のれん分けで独立する。

それから8年経った今年、本店と秘伝のレシピを会社ごと譲り受け再スタート。焼きも、接客も、餡づくりもマスターしているだけに、「餃子チャンピオン」に通う餃子通のお客様からも、変わらぬ味と大好評。小路店と本店の今里店、フランチャイズの都島店を含めたオーナーになっている。

▼カウンターのみで10席ばかり▼
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餃子とビールといえば、昭和の時代から引き継がれた食カルチャーの一つ。お店のつくりも昭和のレトロ感が残っていて、つい足が向く。店内はカウンターのみで10席ばかり。

餃子とビールをメインに、キムチとホイル焼きとメニューはシンプル。「餃子チャンピオン」の餃子を食べたいと来店動機も極めてシンプル。そこが人気の秘密。近隣の餃子通はもちろん、「大阪に来たら必ず寄っちゃう」という、遠方の餃子通も少なくない。

▼餃子とビールは、今の時代も最強コンビ▼
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営業時間は16時〜24時30分。ランチの営業はなしで本店なら月商250万円。小路店でも月商200万円。オペレーションがシンプルなうえに、旨い餃子は時代に左右されない。「『餃子チャンピオン』の味を守ってくれるという条件付きですが、数年後には（私がのれん分けをしてもらったように。早ければ私のように1年後）、今回、採用した人に店を譲りたい」とオーナー。

利益率が高いだけに、かりに小路店の場合でも「経営者になれば月収50万円はくだらない」と自信をのぞかせる。その一方、「ぎょうざの天尚」というブランドではじめたオンラインショップを育ててくれる人材にも期待を寄せている。自宅で「餃子チャンピオンを堪能できる」と口コミも広がっている最中だけに、こちらもやりがいが大きそうだ。

◇

餃子とビールで大勝負。
独立するなら、ラーメンより餃子。
専門店は少ないだけに、
勝算は大きい。