| NEW | 『飲食は休めない』を非常識に！定着90％／月平均9日休／全員昇給(平均9千円)／直近12店増の急成長 |
和匠肉料理 松屋 阪急百貨店うめだ本店の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜大阪府大阪市北区角田町
［ ワショウニクリョウリ マツヤ ハンキュウヒャッカテンウメダホンテン ］
- シニア・ミドル活躍
- 駅チカ(徒歩5分以内)
- 定着率90%以上
- 一体感のある職場
- 快適な厨房
- 安定した上場・老舗企業
クリックすると、職種ごとの募集内容が表示されます。
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給32万円〜40万円
月給32万円～40万円 ※初任給金額は経験・スキル・年齢・前職給与を考慮して決定します。 ※給与額には下記固定残業代を含みます。 10万7000円～18万7000円（45時間分）／超過分は別途支給 →実際の残業は月20～30時間程度です。 残業が少ない月でも45時間分の残業手当は必ず支給します！ ※試用期間2ヶ月あり（給与・待遇などの変更なし） ------------------------------------------- ★別途、各種手当・賞与年2回を支給！ ★さらに店舗別の目標達成により月別賞与あり！ ★毎年必ず昇給あり！ →平均9000円UP◎1年で2万円程UPした実績も ------------------------------------------- 【年収例】 ◆年収600万円 ／32歳・入社7年・マネージャー職 内訳：月給42万円＋各種手当＋賞与 ◆年収500万円 ／29歳・入社5年・店長職 内訳：月給36万円＋各種手当＋賞与 ◆年収400万円 ／ 25歳・入社3年・トレーナー職 内訳：月給29万円＋各種手当＋賞与
家族手当
インセンティブ制度
ボーナス・賞与あり
昇給あり
寮・住宅手当あり
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| 応募資格 | 飲食店での調理経験が5年以上ある方 ※居酒屋・カフェ・レストランなど、前職のジャンルは一切問いません。 ★ブランクや転職回数、学歴なども一切不問！ 「これまでは店長業務（売上・シフト管理）に追われて、料理に向き合う時間が少なかった」という方も大歓迎です。私たちが求めているのは、キッチンの司令塔として、最高の一皿を追求し、後輩に技術を伝承できる「職人のリーダー」です。 ★転勤のない働き方も可能です。 地域に根差した店舗運営を行っているため、腰を据えて働けます。慣れ親しんだ街で、大切な人との時間を守りながら、将来の設計図を描ける環境です。 ＼こんな方にぜひ／ ◎店長業務（数値・シフト・接客管理）ではなく、「調理とキッチン運営」に没頭したい方 ◎店長と役割を分担し、「味の責任者」として専門性を発揮したい方 ◎精肉店直営の「最高級の和牛」を使い、妥協のない一皿を追求したい方 ◎自分の技術を次世代に伝える「教育・指導」にやりがいを感じる方 ◎頑張りやスキルが、給与として正当に反映される環境で働きたい方 ◎大切な人との時間を守りながら、将来の安定も手に入れたい方 ◎3年後、5年後の自分の成長に、もっとワクワクしたい方 |
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勤務時間
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1ヶ月単位の変形労働時間制 10:00～23:00内でシフト交代制（週平均40時間以内） ※シフトは希望に応じて決定します。 ＜シフト例＞ 10:00～20:30／11:00～21:30／12:30～23:00 ※1時間～1時間30分の休憩あり ※月20～30時間程度の残業あり
フルタイム歓迎
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| 休日・休暇 |
シフト制（月8日～） ★曜日固定制：予定の立てやすさが抜群。急な呼び出しもありません。 ★柔軟な調整も可能：スタッフ同士で相談してシフト交換もOK！ ★月平均9日休み：高い有給取得率で、プライベートも充実。 【長期休暇・特別休暇】 ■有給休暇（取得率88％） ■リフレッシュ休暇：年2回、4〜5連休の取得が可能 ■記念日休暇（取得率100%）：最大7〜10連休もOK！海外帰省など、長期休暇として利用するスタッフも多数！ ■新婚旅行休暇： 7日間〜 ■産休・育休（取得率100%）： 復帰後の時短勤務実績もあり ■慶弔休暇
産休・育休
特別休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
■各種社会保険完備 ■昇給年1回 ■昇進/昇格年2回 ■賞与年2回 ■決算賞与（業績により） ■制服貸与 ＜各種手当・支援制度が充実＞ ■交通費支給（月5万円まで） ■家族手当（配偶者：月4千円、子ども1人：月8千円） ■役職手当 ■皆勤手当（月5千円） ■学習支援制度（月1万円） ┗自身のスキルアップ以外にもお子様の塾や習い事への学習費としてもOK ■成長支援制度 ■運転免許・調理師資格取得制度（全額会社負担・規定あり） ■社員寮（独身者対象・家賃月2万円） ┗中途入社の方は2ヶ月間家賃無料となります！ ■調理＆接客コンテスト ┗表彰者は1～3万円の賞金！ ＜その他、嬉しい待遇いろいろ＞ ■勤続表彰（10年で表彰・功労金授与、20年で海外旅行プレゼント） ■社員旅行 ┗今期は過去最高実績でハワイ旅行決定！ ■リゾートホテル保養所 ■レストラン店舗利用割引券 ■ご家族への感謝のお歳暮
資格取得支援
社会保険完備
制服貸与
研修が充実
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| 仕事内容・ 求める人物 |
「飲食店だから、連休が取れなくても仕方ない」 「急成長中の会社だから、忙しくて当たり前」 ―――そんな古い常識、当社がすべて壊します。 私たちは今、3年で12店舗の出店を実現するなど、売上100億円を目指して猛スピードで拡大中です。でも、会社が大きくなるのと引き換えに、社員がヘトヘトになる…なんて古いやり方は、絶対にしません。 「家庭での時間も、自分の趣味も、給料アップも、全部あきらめてほしくない」 そんな想いで仕組みを整えたら、いつの間にか定着率は90％超え！ 飲食の常識をひっくり返す『ちょっと非常識』な会社で、あなたも新しい一歩を踏み出しませんか？ ------------------------------------------- 【POINT.1】 毎年、全員、給料アップ！ 「頑張ってるのに給料が変わらない…」なんて寂しい思いはさせません。毎年全員が、平均で月9000円アップ。中には1年で月給が2万円も増えたメンバーもいます！決算賞与もしっかり支給。会社が儲かった分は、みんなで分けるのが当社のスタイルです。 【POINT.2】 最新ロボ×月平均9日休みで、自分の時間も大切に！ 「成長企業って、出店ラッシュで忙しいんじゃ？」と思われがちですが、実はその逆！最新の配膳ロボットを導入するなど、ムダな負担を減らすための投資は惜しみません。 そのおかげで、月平均9日休みや年2回のリフレッシュ休暇（5連休！）も、みんな当たり前に取れています。さらに、産休・育休の取得率はなんと100％！ ライフステージが変わっても、大好きな飲食の仕事をずっと続けていける。「今」の充実も「将来」の安心も、どっちも手に入る環境です。 【POINT.3】 評価するのは、上司だけじゃありません！ 上司からの一方的な評価ではなく、同僚・先輩など周りの仲間からも評価してもらえる「360度評価」を取り入れています。だから、あなたの「ちょっとした気遣い」や「数字では表せられない頑張り」も、見逃されることはありません。さらに半年で昇進のチャンスがあり、1年でチーフ・トレーナー・店長などへ昇格する人も！ 【POINT.4】 一生モノの仲間ができる、驚きの仲の良さ！ 毎年12月には、店長やバイトリーダーなど200人以上が大集合！「店長の似顔絵選手権」などの店舗対抗ゲームで、毎年お祭りのように盛り上がります。 ほかにも、アルバイトスタッフの誕生日をお祝いしたり、社員の結婚記念日に会社から記念品が届いたり…。日ごろから「仲間を大切にする」のが当たり前の文化。だから、お店を卒業するアルバイトの子が「この店が好きすぎるから、社員になりたい！」と入社してくれることも、実は珍しくないんです。 変な派閥や遠慮のいらない、風通しの良い雰囲気も、定着率の高さに繋がっています。 【POINT.5】 「自分たちのお店」をつくる、自由な面白さ！ 大手にはないスピード感で、個人のアイデアが会社の成長に直結する手応えを感じられる環境です。 ガチガチのマニュアルはなく、「父の日にこんな企画をしたい！」「常連様の誕生日をお祝いしよう！」といったアイデアは店舗ごとに自由に決めてOK。本部からの指示を待つのではなく、アルバイトスタッフと一緒に「どうすれば喜んでもらえるか」を話し合ってカタチにしていきます。 自分たちで考えたイベントでお客様から「楽しかったよ」「また来たい」と笑顔をいただけた時の嬉しさは格別！“やらされる仕事”ではないからこそ、毎日が文化祭のような楽しさにあふれています。 ------------------------------------------- ＜仕事内容＞ 店長が「経営・接客」を担うから、あなたは「厨房」のすべてを掌握できる。 店舗には売上や接客を統括する「店長」が別にいます。そのため、料理長は複雑な事務作業やホール業務に時間を取られることなく、キッチンの司令塔として「料理のクオリティ」と「チームの育成」に専念できるのが最大の特徴です。 ■厨房統括：キッチンスタッフの指揮命令、技術指導・育成 ■メニュー開発：新商品の企画、レシピ作成、試作（現場のアイデアを重視！） ■原価管理：食材ロスの削減、仕入れ価格の交渉など「キッチンの経営」 ■クオリティ管理：提供される全料理の味・盛り付け・温度の最終チェック ＜入社後の流れ＞ まずは当社の「こだわり」を知り、あなたの「流儀」を融合させる。 入社後は、当社の核である「手切りの技法」を共有します。その後、副料理長クラスからスタートし、早期に料理長をお任せします。店長と二人三脚で、地域一番店を創り上げる醍醐味を味わってください。 ＜キャリアアップ制度＞ 「一生現場」を貫く道も、複数店舗を束ねる道も。 当社では料理長を「単なる現場責任者」ではなく、ブランドの価値を左右する「味の経営者」と考えています。店長を強力なパートナーとして、キッチンから店舗のファンを増やしていく、やりがいのあるキャリアパスを用意しています。 ◆STEP.1 料理長候補（年収例：450万円～500万円） 当社のオペレーションを把握し、キッチンの中心として信頼を築く期間です。 ◆STEP.2 料理長（年収例：520万円～） キッチンの最高責任者。店長を強力なパートナーとして支え、味で顧客を魅了します。 ◆STEP.3 総料理長・エリアマネージャー（年収例：600万円～） 複数店舗の品質管理や、全社的な新メニューのプロデュースを担うプロフェッショナルへ。 ＜手厚いサポート体制＞ 「今よりもっと、料理を好きになれる」ための環境を。 調理師免許の取得支援はもちろん、外部の試食会参加や海外研修など、クリエイティビティを刺激する機会を多数用意しています。配膳ロボット等の活用で生まれた時間を、技術の研鑽や新メニューの考案にしっかり充てられる環境です。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 野菜の知識 食器の知識 婚礼料理・パーティーメニュー テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞和匠肉料理 松屋 阪急百貨店うめだ本店
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜精肉店直営！黒毛和牛が堪能できる高級焼肉専門店＞ 和匠肉料理 松屋 阪急百貨店うめだ本店
＜ブランドについて：和匠肉料理 松屋＞
「ハラミ」の名付け親。歴史と技が息づく高級専門店。
私たちが展開するのは、「和のこころと匠の技」をテーマに、精肉店直営ならではの厳選和牛を提供する高級焼肉専門店です。実は、今では当たり前となった「ハラミ」の名付け親でもあり、2014年には農林水産大臣賞を受賞するなど、その品質は国からも認められています。
特にこだわっているのが、機械任せにしない肉の「手切り」。 肉の部位ごとに異なる繊維の向きを見極め、旨みを最大限に引き出す職人技を大切にしています。調理担当にとっては、希少部位を扱う中で一生モノの技術を磨ける環境であり、接客担当にとっては、この「匠の技」が詰まった最高の一皿を、自信を持ってお客様へお勧めできる面白さがあります。
客単価の高い高級店だからこそ、商品にも、おもてなしにも一切妥協はしません。本物志向の環境で、あなたも「プロとしての誇り」を再確認してみませんか。
＜運営会社について＞
10年で売上3倍！東大卒社長が描く「勝てる」仕組み
運営会社である株式会社松屋は「伝統」を守る一方で、経営は驚くほど「革新的」。東大卒の社長率いる私たちは、日本初の「特急レーン」導入や非接触サービスの展開など、業界の常識を次々と塗り替えています。 その結果、この10年で売上は23億円から72億円へ、店舗数は2倍と右肩上がりに成長中！昨今の情勢下でも黒字経営を続け、5年連続で全社員のベースアップを実現しています。「売上100億円」という目標も、決して夢物語ではありません。
これほど大きな組織になっても、社長は今でも現場の社員一人ひとりを大切にしています。会議で「昔やってたあのモノマネ、またやってよ（笑）」なんて無茶振りが飛んでくることもあるほど、フランクで温かい人柄。 そのカリスマ性と「肉でお客様を元気にしたい」という真っ直ぐな想いに惚れて入社を決めた先輩もたくさんいます。トップの考えを間近で感じながら、スピード感を持って成長できる。この「風通しの良さ」こそが、私たちの急成長を支える一番の武器です。
＜数字で見る株式会社松屋＞
◆スタッフ数：1店舗につき社員3名～／アルバイト30〜40名
一人ひとりの負担を抑え、教育や店舗づくりに集中できる体制です！
◆定着率：90％以上
飲食業界では異例の高さ！安心して長く働ける証拠です。
◆10年間の売上推移：23億円 ⇒ 72億円
約3倍の成長を記録。さらに3年で「100億円」を目指しています。
◆3年以内の出店計画：12店舗
関西圏を中心に拡大中。現在38店舗から、50店舗体制へ！
◆毎年全員昇給：平均9000円
2021年以降、臨時昇給も2回実施。利益はしっかり社員に還元！
◆昇進のチャンス：半年に1回
社歴不問。入社1年で役職に就くスピード昇進も当たり前！
◆平均年齢：30歳
20〜30代の若手店長が多数活躍する、活気ある組織です。
◆産休・育休取得率：100％
「将来もずっと続けたい」という想いに、会社が応えます。
「ハラミ」の名付け親。歴史と技が息づく高級専門店。
私たちが展開するのは、「和のこころと匠の技」をテーマに、精肉店直営ならではの厳選和牛を提供する高級焼肉専門店です。実は、今では当たり前となった「ハラミ」の名付け親でもあり、2014年には農林水産大臣賞を受賞するなど、その品質は国からも認められています。
特にこだわっているのが、機械任せにしない肉の「手切り」。 肉の部位ごとに異なる繊維の向きを見極め、旨みを最大限に引き出す職人技を大切にしています。調理担当にとっては、希少部位を扱う中で一生モノの技術を磨ける環境であり、接客担当にとっては、この「匠の技」が詰まった最高の一皿を、自信を持ってお客様へお勧めできる面白さがあります。
客単価の高い高級店だからこそ、商品にも、おもてなしにも一切妥協はしません。本物志向の環境で、あなたも「プロとしての誇り」を再確認してみませんか。
＜運営会社について＞
10年で売上3倍！東大卒社長が描く「勝てる」仕組み
運営会社である株式会社松屋は「伝統」を守る一方で、経営は驚くほど「革新的」。東大卒の社長率いる私たちは、日本初の「特急レーン」導入や非接触サービスの展開など、業界の常識を次々と塗り替えています。 その結果、この10年で売上は23億円から72億円へ、店舗数は2倍と右肩上がりに成長中！昨今の情勢下でも黒字経営を続け、5年連続で全社員のベースアップを実現しています。「売上100億円」という目標も、決して夢物語ではありません。
これほど大きな組織になっても、社長は今でも現場の社員一人ひとりを大切にしています。会議で「昔やってたあのモノマネ、またやってよ（笑）」なんて無茶振りが飛んでくることもあるほど、フランクで温かい人柄。 そのカリスマ性と「肉でお客様を元気にしたい」という真っ直ぐな想いに惚れて入社を決めた先輩もたくさんいます。トップの考えを間近で感じながら、スピード感を持って成長できる。この「風通しの良さ」こそが、私たちの急成長を支える一番の武器です。
＜数字で見る株式会社松屋＞
◆スタッフ数：1店舗につき社員3名～／アルバイト30〜40名
一人ひとりの負担を抑え、教育や店舗づくりに集中できる体制です！
◆定着率：90％以上
飲食業界では異例の高さ！安心して長く働ける証拠です。
◆10年間の売上推移：23億円 ⇒ 72億円
約3倍の成長を記録。さらに3年で「100億円」を目指しています。
◆3年以内の出店計画：12店舗
関西圏を中心に拡大中。現在38店舗から、50店舗体制へ！
◆毎年全員昇給：平均9000円
2021年以降、臨時昇給も2回実施。利益はしっかり社員に還元！
◆昇進のチャンス：半年に1回
社歴不問。入社1年で役職に就くスピード昇進も当たり前！
◆平均年齢：30歳
20〜30代の若手店長が多数活躍する、活気ある組織です。
◆産休・育休取得率：100％
「将来もずっと続けたい」という想いに、会社が応えます。
＜応募先＞和匠肉料理 松屋 阪急百貨店うめだ本店
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
和匠肉料理 松屋 阪急百貨店うめだ本店 [精肉店直営！黒毛和牛が堪能できる高級焼肉専門店]
梅田駅より徒歩2分 大阪梅田駅より徒歩3分
社
料理長候補（シェフ・板長など）
月給32万円〜40万円
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります