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cucina NUMMAの求人情報｜石川県金沢市

［クチーナ　ヌンマ］

個人経営

▼お店データ（オープン日：2017年10月5日） [お店のサイト]

業態	イタリアンパスタ・ピザビストロ
客単価	7000円〜10000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	IRいしかわ鉄道金沢駅より徒歩7分
勤務地	石川県金沢市堀川町９−２１オンリーワンテラス 2F　[地図]
定休日	不定休※火曜日多め
運営	Cucina NUMMA

このお店の特徴は？公開日：2026年3月31日

正社員サービス・ホール募集

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特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給27万円〜29万円 ■月給 270,000円〜290,000円［固定残業代］月45時間分の固定残業代\52,481含む・交通費支給・昇給あり・資格手当・スキル手当あり・インセンティブあり・給与手渡しOK ・深夜割増手当（22時以降25%UP）資格手当・スキル手当インセンティブ制度昇給あり
応募資格	・コミュニケーション能力・飲食店での調理経験・飲食店での接客経験・学歴不問・独立希望者歓迎！・Uターン・Iターン歓迎・シニア・ミドル活躍中・ブランクOK
勤務時間	＜シフト制＞ 12:00〜26:00でシフト制です。（休憩あり）・深夜割増手当（22時以降25%UP）フルタイム歓迎
休日・休暇	＜シフト制＞年間休日：92日（長期休暇制度導入：閑散期は4日に1回休み）定休日：火曜日　その他月2回夏季休暇冬季休暇特別休暇あり夏季休暇特別休暇
待遇	■独立支援・資格取得支援あり ■まかない・食事補助あり ■制服貸与 ■研修制度あり ■海外研修あり ■社内イベントあり(旅行、BBQ等) ■資格取得支援あり ■独立支援制度あり　L独立実績あり ■車通勤OK ■バイク通勤OK ■ひげOK 資格取得支援バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり
仕事内容・求める人物	＜仕事内容＞サービススタッフ・お客様のご案内、注文、料理・ドリンクの提供などまずはホールサービス、オープン前の準備などを覚えていただきます。身に付いたらドリンクメイク、ワインサーブを指導します。ちいさな店なので簡単なキッチン補助もございます。デザートバーのヘルプもお願いします。【選べるシフト・深夜手当でしっかり稼ぐ】「深夜まで働いて午前中はゆっくり寝たい」「午後から出勤して効率よく稼ぎたい」そんな方に最適です。 24時以降は深夜手当で時給もUPするため、月給＋アルファの収入が目指せます。【メリハリ重視！長期休暇制度を導入】飲食業では珍しい「4日に1回休み」を閑閑期に導入。さらに夏季・冬季休暇もしっかり。「日々の休みも大事だけど、年に数回はドカンと長く休んで旅行に行きたい」というスタッフの声から生まれた制度です。海外研修（イタリア等）の実績もあり、感性を磨く時間は惜しみません。【お店からのメッセージ】【cucina NUMMA】では、独立を目指す方にとって貴重な学びの場を提供しています。調理技術はもちろん、事業計画書の作成、損益計算書の理解、簡単な税務関係まで、飲食店経営に必要な幅広いスキルを習得できます。また、サービスの基本についても学べるため、総合的な飲食業の知識を深められる環境です。経験者の方は優遇いたしますが、経験が少なくても素直で向上心のある方は大歓迎です。 2年以上働ける方を特に歓迎しますが、短期での勤務希望者もご相談ください。どんな方でも最初は不安を抱えているものですので、求人の書面だけでは伝わらない部分が多くあります。ぜひ一度、お気軽にご連絡いただき、私たちとお話ししてみませんか？実際に、転職を繰り返していたスタッフがここで見事に成長し、独立を果たした例もあります。私自身も挫折を何度も経験しながらここまでやってきました（笑）。だからこそ、悩んでいる方や自信のある方、どちらの方もサポートしたいと考えています。一緒に成長し、素晴らしい未来を築いていきましょう！身につくスキル！学べる知識！包丁さばきピザメイク盛り付け技術製菓技術カクテル技法高級食材の知識ワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識食器の知識テーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞cucina NUMMA 正社員サービス・ホールの募集

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お店の特徴　＜イタリアンパスタ・ピザビストロ＞　cucina NUMMA

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築110年超の古民家で学ぶ本格イタリアン。
15年修行を積んだシェフ直伝の技が光ります。
質の高い仕事で自分を磨きませんか？
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::◆ 伝統×モダン。五感を刺激する隠れ家◆::
金沢駅から徒歩約7分、ひっそりと佇む『cucina NUMMA（クチーナヌンマ）』。
築110年超の古民家を再生した空間は、古いだけでなく、洗練された「大人の隠れ家」です。
提供するのは、イタリアの伝統的なマンマの味を、北陸の旬で再構築したモダンイタリアン。
落ち着いたお客様が多く、一人ひとりと丁寧に向き合える「接客の真髄」を学べる環境です。

個人経営ならではの、あたたかいお店を一緒につくっていきましょう。

::◆ 北陸の恵みを活かした郷土料理 ◆::
「イタリアの郷土料理を北陸金沢らしく」が、料理コンセプトです。
シェフが毎朝市場で仕入れる新鮮な魚介や地物野菜など…
北陸の豊かな食材をふんだんに使っています。

素材本来の美味しさを引き出すため、味付けはとてもシンプルです。
ピッツァやパンの生地は、こだわりの粉をブレンドした自家製。
「もちもち・サクッ」とした食感を追求しています！

看板メニューは、ニンニクを使わない「おばあちゃんのバーニャカウダ」です。
シェフが修行時代の味を改良した、企業秘密の特製ソースが自慢の一品ですよ。
ワインはもちろん、カクテルなどのドリンクメニューも豊富にそろえています。

::◆ お客様の特別な時間を彩る空間 ◆::
古民家ならではの、温もりと落ち着きのある雰囲気が自慢です。
20代後半〜50代の女性のお客様が多く、ガールズトークや記念日など、幸せな空気に満ちています。
「美味しい！」「素敵な時間でした」と、感謝の言葉をダイレクトにいただける、やりがいの大きい職場です。

::◆ 経験豊富なシェフと働く仲間たち ◆::
オーナーシェフは、東京や横須賀で15年以上修行を積んだ実力派。
2017年10月に、地元である金沢で『cucina NUMMA』を開業しました。

「イタリアのマンマのような優しさと日本人らしさ」を大切にしており、スタッフやお客様に対してもその優しさが伝わります。心温まる接客とチームワークを大事にしています。
あなたの不安も、これまでの経験も、すべて包み込んで一緒に成長していける。そんな和やかな雰囲気が、私たちの自慢です。

::◆ 『cucina NUMMA』で働く魅力 ◆::
シェフから直接学べる本物の技術
15年以上の経験を持つシェフから、本格的なイタリアンについて直接学べます。細部にまでこだわる姿勢がシェフの持ち味です。
調理技術や専門知識を、間近で吸収できるチャンスです！
個人経営のお店だからこそ得られる、貴重な経験が待っています。
また、事業計画書の作り方・数字の管理・市場での目利きと仕入れルートの構築など、将来独立を夢見る方に必要なノウハウも惜しみなく伝授します！独立を目指す方にもぴったりの環境です！

食材の知識から調理まで一貫して携われる
市場で仕入れる新鮮な食材の目利きや扱い方を学べます。
ピッツァやパンの自家製生地づくりなど、一からこだわる調理に携われますよ。
料理人として、着実にスキルアップできる環境です。

お客様一人ひとりと向き合える環境
落ち着いた雰囲気のお店なので、お客様一人ひとりに丁寧な仕事ができます。
ワインからカクテルまで、幅広いドリンクの知識も身につきます。
心のこもったおもてなしで、お客様を笑顔にしていきましょう！

::◆ 未来の仲間へメッセージ ◆::
シェフが大切にしている「イタリアのマンマのような優しさと日本人らしさ」。
この想いに共感し、一緒にお店を盛り上げてくださる方をお待ちしています。

「安心・豊か・優しい」というコンセプトのもと、お客様に素敵な時間を提供していきましょう。
経験が豊富な方はもちろん、シニア・ミドル世代の方も大歓迎です。
あなたからのご応募を、心よりお待ちしております！