＜来夏OPEN＞軽井沢イノベーティブフレンチ◆経験者募集♦遠方応募歓迎

「L'inflexion」の求人情報

［ランフレクション］

シニア・ミドル活躍
オープニング

▼お店データ（オープン日：2025年7月）

業態	フレンチレストラン
客単価	20000円以上	席数	20席〜30席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	しなの鉄道軽井沢駅より徒歩20分
勤務地	長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢野沢原1592　[地図]
定休日	未定
運営	株式会社MIT Corporate Advisory Services

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年10月27日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴
雇用形態・給与	正社員　月給28万円〜42万円 ※試用期間：期間や給与は面接時に決定 ※みなし残業月40時間分（65,278円〜98,592円)を含む（超過分は別途支給） ◆交通費全額支給 ◆昇給あり ◆転居補助（相談に応じます）・近隣住宅手当あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	MUST：実務経験6年以上の方 ◆フレンチ業態経験者歓迎 ◆料理長・責任者業務の経験ある方歓迎
勤務時間	9：30〜21：30　（実働8〜10時間、休憩60分） ※月単位の変形労働時間制終電考慮
休日・休暇	月8日休み年間休日120日 ◆冬季休暇 ◆慶弔休暇年末年始休暇特別休暇月8日以上休み
待遇	◆まかないあり ◆制服貸与 ◆社会保険完備（雇用・労災・厚生・保険） ◆生産者訪問制度 ◆バイク・車通勤OK 生産者訪問バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	〜〜＊〜〜＊〜〜＊〜〜＊〜〜＊〜〜＊＼オープニングに伴い“副料理長候補”募集／経験を活かして立ち上げに携わりませんか？〜〜＊〜〜＊〜〜＊〜〜＊〜〜＊〜〜＊ ☆★スーシェフの募集です★☆ 2025年7月、軽井沢に一軒家型のフランス料理店をオープンします。この度、店舗立ち上げに携わるオープニングスタッフを募集中です。【　仕事内容　】 ◆キッチン業務 ■食材仕入れ・管理 ■試作・仕込み・調理 ■パン製造 ■スタッフ教育 ■清掃など ■レストラン運営上生じるホール・キッチン諸業務全般スーシェフ候補として、当店のキッチン業務管理全般を担っていただきます。プロフェッショナルとしての立場や責任を持って、チームとして協力し合い共有した目標の到達に向けて進んでいけるよう、コミュニケーションの重要さをしっかりと理解して取り組んでいただきます。そのうえであなたの経験やスキルを活かし、特別な美食空間の提供をお願いします。＝＝『L'inflexion（ランフレクション）』で働く＝＝ ◆オープニングスタッフとして働ける◆ 当店は、2025年７月にオープン予定です。採用開始は2025年春頃の予定。レストランを一からつくる…今だからこそ得られる経験があります。 ◆安心して働ける環境づくり◆ 成長には広い知見、正しい姿勢、変化への挑戦と継続が不可欠です。私達はこれらをバックアップしチームが高いパフォーマンスを発揮していけるよう、安心して働ける環境作りに積極的に向き合っていきます。 ◆軽井沢の高級レストラン◆ チームとして協力し合い共有した目標の到達に向けた分け隔たりのないコミュニケーションを大切にします。　その上であなたの経験やスキルを活かし、レストランに足を運ぶお客様に期待を超える価値とサービスの提供をお願いします。【　求める人物像　】 ■実務経験6年以上の方 ■フレンチ業態での勤務経験者 ■レストランの価値を上げる戦力となり、チームに貢献し、プロとしての責任を果たして頂ける方を探しています。興味を持っていただけたら、「応募画面へ」よりご連絡を！あなたからのご応募を心よりお待ちしております。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術高級食材の知識英会話ワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識食器の知識テーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞L'inflexion 正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜フレンチレストラン＞　L'inflexion

◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇
2025年7月オープン予定
『L'inflexion（ランフレクション）』
長野在住の方・県外の方ともに歓迎
◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇

2025年夏、軽井沢に新しいフランス料理店『L'inflexion（ランフレクション）』がオープンします。
この度、ともに新しいスタートを切るオープニングスタッフを募集します。
長野県在住の方はもちろん、県外の方も大歓迎です。

◆◇◆〖アミノ酸〗と〖陰陽五行思想〗の多彩な抑揚◆◇◆
<L'inflexionはフランス語で【抑揚】。　料理の【五味・五色・五法・五適・五覚】を多様な価値観で組み合わせ、コースをコーディネートします。　
日本料理が目指す素朴さと純粋性、フランス料理が目指す華やかさと複雑性・・
連綿と受け継がれてきたこの相反する美意識の交点を料理で追求します。

◆◇◆真に美味しい料理を目指して◆◇◆
麗らかな日差しが降り注ぎ、花鳥風月が深く交じり合う軽井沢。
自然の恵み・人々の汗と歴史を存分に蓄えた食材達の真の輝きと技が出合います。
大地や気候の恵みを存分に蓄えた食材を使い、賞味期限３分の儚くも尊い一皿の、その最初の一口に焦点を合わせ、真に美味しい料理を目指していきます。

◆◇◆〖お越しいただいたお客様に最高の体験をして頂くこと〗◆◇◆
細部にこだわるおもてなしや、海外のお客様含め個々のニーズに応じてカスタマイズするサービスを目指します。店内はテーブル席のみで、カウンター席を設けていません。
穏やかで凛と澄んだ時間が流れる軽井沢、ナチュラルで上品な唯一無二の価値を提供していくことが当店のこだわりです。

◆シェフ経歴◇
１９８３年生　東京都出身
Michel Bras Toya-Japon (洞爺ー Hokkaido)
Le Gentilhomme (札幌ー Hokkaido)
Maison Decoret 　 (Vichy ー France )
MiYa-Vie (札幌ー Hokkaido)
Liberté à table de Takeda (麻布ー Tokyo)
Hommage (浅草ー Tokyo )
Broc Hasegawa-minoru Lab. (白金台ー Tokyo )
Amandier (白金　ー　 Tokyo )
⇒L'inflexion　　　　　　　（軽井沢ー Nagano）
※RED U-35 2018 SILVER EGG　受賞

♢《応募者の皆様へメッセージ》
レストランに携わる私たちの思いは、『料理』・『サービス』・『設え』・『所作』に形を変えてメッセージとなり伝わります。
転居補助や近隣住宅手当も相談に応じますので、遠方の方も歓迎です。　
来年2025年７月のオープンに向けて、同じ時代の同じ思いとヴィジョンを持つ熱意のある仲間、お互いに協力し合いお互いをリスペクトできる方募集しています。