食処金沢酢重の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜石川県金沢市

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［ショクドコロ　カナザワスジュウ］

シニア・ミドル活躍

▼お店データ（オープン日：2024年9月） [お店のサイト]

業態	酢重が手掛ける和食レストラン
客単価	4000円〜5000円	席数	50席〜75席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR北陸本線金沢駅よりバスで10分　IRいしかわ鉄道金沢駅よりバスで10分
勤務地	石川県金沢市兼六元町1　[地図]
運営	株式会社フォンス

このお店の特徴は？公開日：2025年11月18日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴
応募資格	■調理の実務経験が5年以上ある方 ■マネジメント経験がある方は大歓迎
勤務時間	[1] 06:00　～　15:00 [2] 09:00　～　18:00 [3] 12:00　～　21:00 [4] 13:30　～　22:30 上記時間帯でシフト制／実働8時間（休憩あり）終電考慮
休日・休暇	◆年間休日112日～148日◆ 月9日（シフト制）有給休暇制度リフレッシュ休暇制度（年4日支給）産前産後休暇・育児休暇（男女ともに取得実績あり）慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり）＼＼選べる働き方！／／・週休3日制・ノー残業制 etc. 当社では、「飲食業界はきつい」という固定概念を変えるため、新たなワークプランを導入！大好きな仕事を長く続けるために、さまざまなワークスタイルに合わせた働き方を実現しています◎ ライフステージが変わっても長く働き続けられる場所をお探しの方にも、ぴったりの環境です。 ※今回の募集内容とは給与形態が異なりますため、ご希望の場合は面接にてお伝えします。産休・育休特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	各種社会保険完備（雇用保険・健康保険・厚生年金・労災保険）賞与年2回／入社2年目から査定対象（業績による）交通費支給／社内規程あり家族・扶養手当（入社後に出産した子一人につき：月1万円）超過残業代別途支給結婚祝い金出産祝い金ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時／1日当たり500円支給）大入り手当（売り上げ達成時支給）店舗異動に伴ったサポート制度あり（住居手配や移動交通費等） ◆社員割引あり◆ ベーカリー商品・グッズ10%、レストラン30%割引でご利用いただけます！ ◆食事会制度あり◆ 当社の他のブランドへ、スタッフ数名で食事に行く制度です。他ブランドのこだわりやサービスなどを学び合ってください。もちろん食事費用は会社が負担しますのでご安心を！ ◆研修制度充実◆ スタッフ一人ひとりの「成長したい」という想いをサポートしています。身につけたいスキルや体験したいことなどがあればぜひご参加ください！＜研修例＞包丁講習蕎麦打ち講習バリスタ講習日本酒マネージャー養成講座ワインマネージャー養成講座日本酒酒蔵見学海外研修 etc. 髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	━━◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 都内や軽井沢で支持される『酢重』ブランドが金沢初進出 9月にオープンしたリノベーションホテル内メインダイニング ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇━━ ＜食処金沢酢重について＞『食処金沢酢重』は、軽井沢発祥の『酢重正之』が手がける新ブランド。これまで発信し続けてきた信州の食材や銘酒の魅力はそのままに、金沢ならではの厳選食材を使用したメニューも提供しています。酢重の代名詞でもある銅釜で炊き上げたご飯を中心に北陸のおいしさをあますことなく伝える和食を取り揃えています。【主な業務内容】 ▼仕込み ▼食材管理 ▼調理全般 ▼盛り付け ▼マネジメント業務 etc. 下記のような主菜の調理もお願いします。・自家製干物・鶏もも肉味噌漬け焼き・だし巻き玉子・信州産ソーセージと地卵の目玉焼き etc. ━大切な人を自宅に招くとしたら・・・そんな想像力を働かせて、心を込めた料理をつくってください。マニュアルに縛られない自由な社風なので、意見を交換しながらより良い味を追求していきましょう。 ◇"百人百色"のキャリアパスを描けます◇ 当社では、一人ひとりの「得意」や「好き」を活かすための風土が整っています。店長やマネージャーへのキャリアアップを目指す道だけでなくそれぞれの強みを極めていくスペシャリストの道も。希望次第では、ブランドや業態を超えた異動のチャンスもあります！＼働き方も選択OK／残業なし・週休3日制などライフスタイルに合わせた働き方もご用意。ご希望の働き方がある方はぜひご相談ください！ ☆★FONZならではのPOINT★☆ ≪その1≫料理・空間・サービスにこだわり続けます創業当時から変わらずに全スタッフが大切にしていることは、「料理」「空間」「サービス」の3つ。どれか一つが秀でているのではなく、それぞれがお客さまにご満足いただけるレベルに達するよう、すべてにこだわりを詰め込んでいます。常に自分たちの仕事を振り返りながら、今後もお客さまを笑顔にする「物づくり」に取り組んでいきます！ ≪その2≫飲食業界の常識を覆す働きやすさ！「飲食は好きだけど長時間労働がつらい」「お休みがもっとあれば...」と感じたことはありませんか。当社では、飲食業界の固定概念を覆すべく環境を整えています。休日は【月8日以上】が基本で、ライフステージに応じて【週休3日制・年間休日148日】も選択可能です。さまざまなライフスタイルやライフステージの方が活躍できるフィールドがありますので、安心してご入社ください！ ≪その3≫"自分色のキャリア"を築きませんか？和食・洋食・ベーカリー・ホテルなど幅広いジャンルの飲食店を展開している当社だからこそ、業態の垣根を超えた異動が可能！いまはまだ自分の「好き」や「得意」が見つかっていないという方も、ぜひ当社で自分が本気になれるものを見つけてください。きっとあなたが"一番輝ける場所"が見つかります！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発

＜応募先＞食処金沢酢重正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜酢重が手掛ける和食レストラン＞　食処金沢酢重

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2024年9月開業／金沢・兼六園下
オーベルジュスタイルのホテル内に
和食ブランド『酢重正之』が金沢初進出
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これまでのご経験を活かしてお客さまをもてなしてみませんか？
「サービスが好き」
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学業や家事の合間にサクッと働きたい方も大歓迎です！

《こんなお店です》
金沢・兼六園下に開業したばかりのオーベルジュスタイルのリノベーションホテル「HOTEL AO KANAZAWA」のメインダイニングとして開業。軽井沢発祥の『酢重正之』が手がける新ブランドとして、ご宿泊のゲストはもちろんのこと、それ以外のお客さまにも朝食から夜の晩酌までお楽しみいただけるスタイルのお店です。

これまで発信し続けてきた信州の食材や銘酒の魅力はそのままに、金沢ならではの厳選食材を使用したメニューも提供しています。酢重の代名詞でもある銅釜で炊き上げたご飯を中心に、北陸のおいしさをあますことなく伝える和食を提供していきましょう！

◇＝◆ FONZグループ◆＝◇
2000年、軽井沢を拠点に創業。
地域で育まれてきた、伝統的な食文化を多くの方に伝えたい――。
そんな社長の想いから生まれ、今では全国各地にて80店舗以上を展開する飲食企業です。

社名のフォンス＝“FONZ”は、泉・源泉を意味しています。
私たちは「物ごとの始まりをつくる」企業を目指して、食にフォーカスした“良いもの”を提案し続けます。
軽井沢から日本全国、そして世界へ！
どんどん拡大し続ける『FONZグループ』で、ともに成長していきませんか？

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