ベーカリー＆レストラン沢村(SAWAMURA)　旧軽井沢/SAの調理・キッチンスタッフ（正社員）の求人情報｜長野県北佐久郡軽井沢町

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「沢村にしかない、おいしいパン」を届けたい。
素材選びから製法、職人の技術まで。
一つひとつの積み重ねが、
沢村のクオリティをつくっています。

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パンを中心に、本当においしいものを追求する『沢村』。

2009年、軽井沢からスタートした『沢村』。
FONZ初の洋食ブランドとして、
「ここでしか味わえない、おいしいパン」を目指し、
パンづくりと向き合い続けてきました。

パンづくりで大切にしているのは、
原材料・製造工程・職人の技術、そのすべて。
どれか一つではなく、それぞれを丁寧に磨くことで、
自分たちが心からおいしいと思えるものを届けています。

そして、沢村が大切にしているのは
パンや料理のおいしさだけではありません。

「料理」「空間」「サービス」に真摯に向き合い、
自分たちが本当に良いと思えるものを磨き続けること。
一人ひとりの仕事が重なり合うことで、
沢村らしいお店がつくられていきます。

商品にも、お店にも、もっと深く向き合える。
そんな沢村ならではの仕事を、一緒に楽しんでみませんか？

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《運営ブランド一覧》
✔ 川上庵（蕎麦ダイニング）
✔ 酢重正之（和食ダイニング）
✔ 松原庵（蕎麦）
✔ 文楽 東蔵（蕎麦・酒蔵）
✔ 沢村（ベーカリー＆カフェ、レストランなど）
✔ THE CITY BAKERY（ベーカリー、カフェ、レストランなど）
✔ BREAD IT BE（ベーカリー）
✔ 小布施 寄り付き料理 蔵部（和食レストラン）
✔ 銀座 真田（蕎麦・日本料理店）
✔ 善光寺表参道 たき澤（蕎麦・日本料理店）
✔ GREEN FOG（アパレル）
✔ HOTEL AO（ホテル・ブライダル）

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▶️️10年先のファンをつくる「モノづくり」
ただ作業をこなすのではなく、プロとしての視野を大きく広げられる環境です。
目先の売上ではなく「どうしたらリピーターになっていただけるか」を全員で追求しています。

　✔ ホールスタッフ
　毎月のミーティングでキッチンの想いを受け継ぎ、お客様との会話を広げる。
　✔ キッチンスタッフ
　試作を重ね、お客様目線に立った季節ごとの新メニューをイチから開発する。

▶️️社歴・年齢に関係なく、常に対等なチーム
料理長から若手まで、全員が思いやりを持って対等に意見を交わし合う風土です。
積極的に声をかけ合い、全員がワクワク生き生きと過ごせる環境を創っています。
もし失敗しても「次へのステップ」として前向きに話し合える温かさが自慢です。

▶️️主体性を正当評価。
マニュアルがないからこそ、自分の行動次第でより良いお店を創っていけます。
おもてなしを追求したスタッフが早期に昇進するなど、頑張りを正当に評価。
将来は店長のみならず、商品開発や海外事業など多彩なキャリアに挑戦可能です。

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沢村・FONZグループで働く魅力

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「飲食の仕事は好きだけど、体力が続くか心配」
「長く安心して働きたい」

そんな想いを抱えていませんか？
私たちは、スタッフが心に余裕を持って笑顔で働ける
環境づくりを何よりも大切にしています。

📢️飲食業界の固定概念を打破する「働きやすさ」
正社員のお休みは〔月9日以上〕が基本。
さらに〔週休3日制・年間休日148日〕の新しいワークプランも導入しました。
子育て支援手当やリフレッシュ休暇など、安心して長く働ける環境です。

🤝️主体的な行動をしっかり評価するカルチャー
自分自身の行動次第で、より良いお店の形をつくっていけます。
おもてなしの姿勢を追求したスタッフが「サービスマネージャー」に任命されるなど、頑張るメンバーを正当に評価します。

💼️ユニークな研修と豊富なキャリアステップ
地元の良さを同僚にプレゼンする「地元ツアー」など、FONZグループ独自の研修で個々の成長に本気で向き合います。
将来は店長だけでなく、商品開発や海外事業などへのチャレンジも可能です。

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🏢FONZグループについて
2000年、軽井沢の地から私たちの挑戦は始まりました。
「地域に息づく伝統的な食文化を、より多くの人へ届けたい」という
強い想いから生まれたFONZグループは、現在では全国、そして世界へ向けて
複数の飲食ブランドを展開するまでに成長を続けています。

社名である“FONZ”の由来は「泉・源泉」。
私たちは常に「物ごとの始まりをつくる」存在でありたいと考えています。
ブームや流行を追うのではなく、時代を超えて愛される
「本物の良いもの」を食を通じて提案し続けること。
それが私たちの使命です。

軽井沢の小さな泉から始まった挑戦は、
日本全国、そして世界へとダイナミックに広がっています。
会社の成長とともに、あなた自身の未来もここで大きく広げていきませんか？

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📮沢村から、未来の仲間へ贈るメッセージ
友人を自宅に招いて、手料理をふるまう週末。
相手の笑顔を思い浮かべながら準備をする時間は、とてもワクワクしますよね。

私たちが「ベーカリー＆グリル沢村」で
毎日行っているのも、実はまったく同じことです。

言葉ひとつ、ひと動作、自慢のパン。

そのすべてに型通りのマニュアルはありません。
あるのは「目の前の人に、最高の1日を過ごしてほしい」という、
あなたが大切な人を想うときと同じ、純粋なホスピタリティです。

ただの作業ではなく、
あなたの人間性そのものが
お店のあたたかい空気感になっていく。
自分らしさを活かし、誇りを持って成長できる
ステージがここにあります。

「自分の手で、誰かの日常をちょっと特別にしたい」

その想いがあれば、経験は問いません。
ここ虎ノ門のステージで、一緒に新しい物語を始めてみませんか？

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