《創業約140年老舗割烹》独立希望歓迎＆実績アリ◎料理長候補を積極採用中★関東から就職最大100万円

「割烹かめ清」の求人情報

［カッポウカメセイ］

日曜定休

▼お店データ [お店のサイト]

業態	予約制の料亭（会席料理・日本料理）
客単価	15000円〜20000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR奥羽本線秋田駅より徒歩15分　JR羽越本線羽後牛島駅よりバスで8分
勤務地	秋田県秋田市大町4‐1‐16　[地図]
定休日	日曜日・祝日・年末年始
運営	有限会社割烹かめ清

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年4月18日

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料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給27万円〜31万円 ※経験・能力を考慮します ※昇給年1回 ※交通費規定支給（上限あり） ※固定残業時間40h・6万600円～6万9600円分を含む ※試用期間3ヶ月:期間中の給与変動なし ▼関東圏からの移住者には最大100万円の移住支援金あり昇給あり交通費支給
応募資格	▼調理経験が3～5年以上ある方 ▼メニュー開発の経験がある方独立希望者大歓迎！ L「老舗の料亭だから、自分には荷が重い・・」心配無用です。やる気があれば、年齢・性別関係なく活躍できる環境です。キャリアアップを目指す方、独立志向の高い方、歓迎です！学歴不問
勤務時間	11：00～22：00 実働5～8h・シフト制・休憩あり【シフト例】＊12：00～22：00（休憩2h）＊11：00～17：00（休憩0.5h）
休日・休暇	月6～10日週休2日制《定休日》日曜日・祝日・GW・お盆・年末年始その他予約状況を考慮しお休みを決定します。夏季休暇年末年始休暇 GW休暇特別休暇
待遇	▸U・Iターンのサポートあり L関東圏からの移住者には最大100万円の支援金支給 ▸社会保険完備 ▸健康診断会社負担 ▸まかない/食事補助あり ▸制服貸与 ▸資格取得支援あり Lふぐ調理師、ソムリエ、利酒師、秋田ふるさと検定etc 「こんなことを新しく学びたい！」をサポートします◎ 資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	::::::::::::::::::::: 《老舗の料理長候補として働くチャンス》古い慣習にとらわれず柔軟にメニュー開発をしてください♪ 関東からのU・Iターン者には最大100万円◎ 将来自分のお店をもちたいと考えている方大歓迎です！ ::::::::::::::::::::: 【仕事内容】 ◆調理・盛りつけ ◆仕込み作業 ◆仕入れ・在庫管理 ◆きりたんぽの梱包・発送 ◆会席メニューの開発 ◆そのほか、キッチン諸業務当店の料理長候補として、上記のお仕事を包括的にしていただきます。メニュー開発にも、積極的に携わってください！秋田の郷土料理を軸に、あなたのこれまでの経験を柔軟に取りいれていただけると嬉しいです。他にも、やってみたい仕事、取り組んでみたいこと、開発したい商品等があれば何でも伝えてください！みんなでアイデアを出し合いながら一緒に実現しましょう♪ ゆくゆくは、商品開発・新規事業・業務効率化などのマネジメント業務もお任せいたします。料理の腕だけでなく、飲食店における全般的なスキルを身につけることができる職場です！＼＼ここがポイント／／【1】チャレンジをどんどんしやすい環境現在の料理長が独立するため、今回の募集に踏みきりました。また同時にお店自体としても、世代交代の時期をむかえています。そこで入社するあなたには、新しい世代としてお店をひっぱっていってほしいです。創業140年ほどの老舗ですが、古い型にはいっさいとらわれる必要はありません！さまざまな場所で経験してきたあなたの能力を、当店で存分に発揮してください。積極的な意見の発信を期待しています♪ もちろん、全部1人にお任せという負担を強いるようなことはしませんので、一緒に色々と成し遂げていきましょう！【2】独立したい方も大歓迎上記のように、現在の料理長に加えて歴代料理長の独立実績もある当店。独立のために必要な知識・経験は、この職場でじっくり培うことができます。実際に独立フェーズにうつったときには、しっかり支援いたします！ふぐの調理免許など、資格取得サポ―トも万全ですよ。【求める人物像】 ●仲間と連携し、チームプレイができる方 ●メニュー開発の経験がある方 ●新しい挑戦をすることが好きな方 ●将来的に独立を考えている方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝料理長候補の募集ですが、もちろん最初からすべてお任せではありません！当店の一般的な業務に慣れながら、無理なく仕事をお願いしていきます。少しでも気になっていただけましたらぜひご応募ください。みなさまとご一緒に働けることを、楽しみにお待ちしています！「どんなお店かわからない・・・」「お店の雰囲気ってどんな感じなんだろう」「後継者ってどんな感じの人？」等、相談や質問事があれば見学や相談、オンライン面談なども実施しますのでお気軽にお問い合わせください◎ 身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術高級食材の知識日本酒の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞割烹かめ清料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜予約制の料亭（会席料理・日本料理）＞　割烹かめ清

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【急募！当店の料理長として活躍したい方】
創業約140年の老舗割烹で、あなたのスキルをいかしませんか？

関東からの移住者には最大で100万円！
Ｕ・Ｉターンの方大歓迎です★
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::◆ 『割烹かめ清』 ◆::
JR奥羽本線など、秋田駅から徒歩15分ほどの場所にお店を構えています。
明治19年(1886年)に創業した、秋田市の老舗料亭です。

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今回の募集では、即戦力となる料理長候補を採用することが主な目的です。
現料理長が独立予定、そして世代交代の時期にある当店。
当店に、新しい風をふきこんでいただける方を探しています♪

3～5年修業をつんできて、料理長にチャレンジしてみたい方も大歓迎。
現料理長のように、将来独立を考えている方もぜひご応募くださいね！
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秋田市にある繁華街「川反」の、真ん中に位置している当店。
お席は、全席個室です。
お客さまには、接待・顔合わせ・歓送迎会などのお祝いの席にご利用いただいています。

::◆ 地元食材を使用した郷土料理がメイン ◆::
当店では秋田でとれた食材を、季節の旬を考慮して仕入れ。
そんな厳選食材を、きりたんぽなどの郷土料理でご提供しています。
努力がしっかりお客さまに伝わって、当店の一番人気は「秋田の郷土料理会席」になっています。

もちろん、日本酒のラインナップも秋田の酒蔵のものがメイン。
秋田は海の幸・山の幸・お肉（比内地鶏、秋田牛等）など食材の宝庫です。
食材の新しい調理方法を見つけたり、新しい仕入先を探したり、日本酒のペアリングを考えたり・・・
料理人としてたくさんの可能性がある為、仕事も楽しくやりがいがあります！

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★★ここがポイント！★★

＊老舗なので腰をすえて働ける会社
＊積極的にチャレンジできる環境
＊関東からの移住支援金MAX100万円
└秋田県の「移住支援金対象法人」に認定されています
→詳しくはhttps://www.a-iju.jp/p1527
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《採用担当者から求職者へのメッセージ》
当店の採用ページを最後までご覧いただき、誠にありがとうございます。
在籍しているスタッフは、社員が3名とアルバイトさん5名。
現在、6代目へと世代交代をしていっているさなかです。

創業約140年の老舗ですが、古いかたちにとらわれない経営方針をたてています！
新しく入社していただくあなたには、ぜひ果敢にチャレンジしてほしいです。
豊富な経験をいかして、当店をこれからも長く秋田で愛されつづけるお店にしていってくださいね。

挑戦できる環境が万全に整っている職場で、私たちと未来を一緒につくってみませんか？
みなさんのご応募、心よりお待ちしています！