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＼12月オープンから早くも超有名店に！／
北海道を代表する江戸前鮨店で募集を開始◎
将来的に、お店の2番手をお任せしていきます！
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◆◆2022年12月に独立を迎えた【鮨 しょう太】
食材の大地・北海道で、本格江戸前鮨の技をご提供◆◆
札幌市営地下鉄・大通駅9番出口から徒歩2分。
オープンからまだ半年弱ですが、ありがたいことに連日ご盛況をいただいております。

::■ネタは魚種や状態によって、豊洲市場と道産地物を選び分けて厳選
毎日自信を持ってご提供できるものだけを、毎朝大将が自ら仕入れています。

もちろんベースとなるシャリにも、こだわりあり。
北海道つきがたファーム産の、大粒のゆめぴりかを特別に仕入れています。
季節によって、水分や合わせ酢も変え、口に入れたときの最高の食感を追求しています。

::■完全予約制×カウンター8席のみの店内
予約も基本、予約サイトOMAKSEでのみひと月先分を受付。
1日の営業も2部構成のみで、余計な手間は徹底的に省いた環境を創り上げました。

お客様の目の前で握りや調理をおこなう厨房は、まさに職人のステージ。
握りや食材の説明をはじめ、ちょっとした雑談や心弾む会話なども交えていきましょう。
その日のコース内容に合わせ、相性のいいお酒をご提案していくのも醍醐味の一つです。

≪大将：小田将太のご紹介≫
銀座の名店『久兵衛』で、仕事の基本を学んで5年。
その後『鮨かねさか』で3年間握りと接客を学んできました。
『鮨とかみ』で5年間店主を務め上げてきました。

16年の修業を経て、満を持して故郷・北海道に2022年12月に当店をオープン。
経験から裏打ちされる確かな味で、早くも全国各地から足を運んでいただいております。

これからもより多くのお客様に足を運んでいただけるよう、日々精進。
その一員として、ともに『鮨 しょう太』を盛り上げてくださる方は大歓迎です！

少しでも興味を持っていただけた方は、ぜひ一度お話してみませんか？
経験はもちろん大切ですが、お人柄や熱意などもとても重視しています。

面接では、ぜひあなたの人となりや夢などをお聞かせください！
ご応募、心よりお待ちしています。